Kako zadržati rajčice za zimu?

Ljeto je divno ne samo za toplo vrijeme, nego i za svježe voće i povrće. Svježe rajčice zimi mogu se kupiti u trgovini, ali okus ostaje daleko od okusa onih sočnih plodova koji su dostupni u ljetnim mjesecima. Zimi se koriste ukusno povrće. Ali čak i na hladnom vremenu možete uživati ​​u salati od svježeg povrća.

Recepti o tome kako zadržati rajčice za zimu svježe, malo. Najčešće se predlaže sljedeća opcija:

• rajčice treba prati i sušiti na papirnatom ručniku;
• banke moraju biti sterilizirane i sušene;
• u posudu se dodaju suho sušeni rajčice, sipani s alkoholom;
• alkohol je zapaljen, banka je brzo zatvorena suhim steriliziranim metalnim poklopcima, okrenuta je i prekrivena;
• spremite takve rajčice na suho i suho mjesto.

Za ovu opciju, 2 ml rajčice trebat će 50 ml. alkohol. Što je duže moguće sačuvati rajčicu, pomaže u odsutnosti kisika u staklenku, što ide u proces spaljivanja alkohola. Nakon što je zrak završen, vatra se gasi, a rajčica ostaje u zraku.

No rezultati takvih eksperimenata nisu uvijek ohrabrujući. Ipak, postoje i drugi načini čuvanja svježih rajčica.

Kako zadržati svježe rajčice duže?

Slijedi nekoliko savjeta:

1. Za pohranu zimi odaberite debele zidne rajčice. Posebno su uzgojene rajčice za dugu pohranu. Na primjer, genijalci su genetičari stvorili žicu koja je otporna na mraz, ali pokazalo se da je vrsta za dugo skladištenje. Također su prikladne rajčice Long Kiper i Masterpiece-1.
2. Da biste zadržali rajčice duže, trebate odabrati da su obradni dijelovi zeleni ili polu-zreo, tzv. Zrelost mlijeka, rajčice.
3. Rajčice se provjeravaju za cjelovitost, pažljivo se obrisaju od vlage i složite se u spremnik u jedan red pored pedikula.
4. Držite posude s rajčicom u dobro prozračenim, suhim područjima. Temperatura zraka ne smije prijeći 8-10 stupnjeva.

Naravno, kako bi tako rajčica u stanu bila nemoguća. Prvo, u običnom stanu vrlo je teško stvoriti odgovarajuće temperaturne uvjete, jer ljudi trebaju topliji zrak u sobi. Drugo, teško je održavati potrebnu razinu vlage u stanu.

Kako skladištiti rajčice u stanu?

Ako želite zadržati rajčicu u stanu, sljedeći savjeti za vas:

1. Priprema rajčice. Rajčice se također uzimaju zelenom ili polu-zrelom. Repove treba odvojiti i zagrijati rajčicu u vodi 2-3 minute. Temperatura vode ne smije biti iznad 65 ° C. Zagrijavanje štiti rajčicu od kasnog bljedila.
2. Nakon zagrijavanja rajčice treba sušiti. Možete ih staviti na ručnik, a zatim temeljito obrišite.
3. Tara. Bolje je koristiti plitke ladice. Moraju se pažljivo očistiti, dno bi se trebalo proširiti novinama natopljenim votkom.
4. Prije nego što stavite rajčicu u kontejner, trebalo bi ga obrisati s vatom koja je natopljena alkoholom . Tako se ubijaju svi mikroorganizmi koji mogu oštetiti rajčicu.
5. Nakon što se spremnik napuni s jednim slojem, na njemu se stavlja još jedna bočica, a drugi sloj rajčice postavljen je na vrh. Maksimalni broj slojeva u spremniku je tri.

Druga mogućnost uključuje zamatanje svakog paradajza u novine natopljene alkoholom. Svaki paket je složen u kutiji, također u slojevima. tada sve je napunjeno piljevinom ili tresetom. Za stan nije najprikladniji izbor, jer nakon uklanjanja rajčice iz kutije sa tresetom možda je potrebno čišćenje.

Nažalost, kako bi se rajčica za dugo vremena u sobi s visokom razinom vlage neće raditi. I treset i papir savršeno apsorbiraju vlagu, a rajčica ih počinje truljeti.

Gdje točno spremiti rajčice u stan, najbolje je odrediti sebe, na temelju karakteristika ventilacije u sobi. Najčešće, paradajz je pohranjen ispod kreveta: tako da njihov integritet nije ugrožen, a vlažnost na ovom mjestu nije visoka.