Umak od brašna za meso - recept koji vam omogućuje da napravite bilo koji jelo, bilo da je riječ o švedskim mesnim okruglicama ili odrezima, izražajnijom. To je sve o sjevernoj bobici - njezin kiseli okus, nije previše ugodan sam, smiruje se u kombinaciji s medom, začinima i alkoholom, pretvarajući se u pikantan dodatak, cijenjen od strane gurmana diljem svijeta.
Kako kuhati umak od brusnice?
Umak od boja za meso može se pripremiti na razne načine. Za osnovni umak morate kuhati 200 g bobica u 120 ml vode sve dok ih mekana, protrljajte ih u homogenu masu, sipajte 40 g šećera i namočite 3 minuta prije zadebljanja. Nekoliko kapi konja ili vina učinit će umak bogatijim, a žlica škroba će dodati gustoću koja nedostaje.
- Umak od bobica za meso boja može se kuhati ne samo od svježih, već i smrznutih bobica. Da biste to učinili, moraju se odmrznuti prije kuhanja. Inače, umak će biti voden i nezasićen.
- Bolje je kuhati umak jedan dan prije posluživanja. Tijekom tog vremena imat će vremena za pripremu i bolje otkriti njegov ukus.
- Za nježnu i homogenu konzistenciju, umak se razbije kroz sito.
- Čak i ako je jelo vrlo vruće, umak od brkova za meso i perad uvijek je hladno.
Švedski umak od kamenice - recept
Umak od badema je posjetnica švedske kuhinje. Šveđani su najprije vidjeli neobičan okus bobičastog voća i hranili ga mesom za ručak. Od tada, gotovo svako jelo u zemlji prati umak od krava, čiji je recept vrlo jednostavan. Bobice su kuhane u sirupu šećera, odrezane su i konzervirane u vinu s cimetom, dodavajući škrob za gustoću.
sastojci:
- borovnica - 500 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 150 g;
- vino - 120 ml;
- cimet - 5 g;
- škrob - 20 g.
priprema
- Ulijte plodove s 250 ml vode, iskuhajte.
- Dodajte šećer i cimet i kuhajte 2 minute.
- Grind mase s uranjanje miješalica, dodajte vino i pirjati za 5 minuta.
- Otopiti škrob u 50 ml vode i sipati tanak kapljicu u umak.
- Slatki umak od brašna za meso - recept u kojemu je masa pritisnuta još 2 minute.
Umak od Carpaccio u skandinavskom stilu
Umak od brusnice od brusnice za meso nevjerojatno je popularan u sjevernim zemljama. Simbioza dviju kiselih bobica, zakiseljenog šećernim sirupom uz dodatak duhovitog đumbira, služi ne samo kao izvrsnom dodatkom jela od mesa, već i za njegu tijela, što je posebno važno za hladnu skandinavsku klimu.
sastojci:
- brusnice - 300 g;
- brusnice - 300 g;
- šećer - 200 g;
- ribani đumbir - 10 g.
priprema
- Pound bobica s miješalica, dodajte đumbir i stavite masa na štednjak.
- Donesite kuhati.
- Skandinavski umak od brusnice za meso - recept u kojemu se na maloj vatri kuhati bobica oko 15 minuta.
Umak od goveđeg bobica u meso
Nakon što je uspio sačuvati bobice za zimu, izradivši umak od jabuke, neće biti velik posao. Sve što trebate je pomiješati nekoliko žličica pekmeza sa šećerom, vinom i ocem i kuhati dok se ne zgusne 8 minuta. Elementarno u kuhanju, savršeno će nadopuniti božićnu patku i doći će do pečenog mesa ili sočnog kebaba.
sastojci:
- džem od brusnica - 40 g;
- šećer - 20 g;
- jaka vina - 100 ml;
- vinski ocat - 10 ml.
priprema
- Ulijte vino u tavu, dodajte šećer, pekmez i ocat.
- Umiješajte i pirjati 8 minuta dok masa ne dostigne potrebnu gustoću.
Umak od vuknute bobice do mesa
Umak od voska kašera je ukusna i korisna. U procesu uriniranja, bobičasto voće zadržava najviše vitamina i prirodnih tvari. Međutim, nakon što su aktivno fermentirani, postaju kiseli i nepotrebno gorki. U tom slučaju, umak dodaje više šećera i drugih sastojaka, izravnavajuću gorčinu, od kojih je najbolje soka od naranče.
sastojci:
- natopljena bobica - 250 g;
- šećer - 80 g;
- voda 40 ml;
- škrob - 10 g;
- sok od naranče - 200 ml.
priprema
- Pomiješajte bobice božice s sokom i šećerom.
- Donesite smjesu do kuhanja i smanjite toplinu.
- Otopiti škrob vodom.
- Umak od brašna za meso - recept u kojemu bobice lignu na mirnoj vatri 45 minuta i još 5 minuta nakon dodavanja škroba.
Umak od smrznute bobice u meso
Vrlo ukusna okreće umak od kamenca s mesom od smrznutih bobica. To je najispravnija varijanta žbuke koja čuva prirodni okus bobica, što pojednostavljuje njihovu pripremu. Glavna stvar je da se odriče umak prije kuhanja, i to u procesu - ne probaviti. U procesu kuhanja, morate uliti masu na mali požar ne više od 5 minuta i izvadite ga s ploče.
sastojci:
- smrznuti brusnica - 250 g;
- voda 80 ml;
- šećer - 60 g;
- cimet je štipaljka;
- anis - 2 g;
- crni mljeveni papar - 1/4 tsp.
priprema
- Smrznute bobice odmrzavaju.
- Prijelaz u tavu, dodajte začine i otvorite.
- Ulijte u vodu i kuhajte, poslije kuhanja, preko male vatre 5 minuta.
- Lagano očistite, zadržavajući neke od bobica netaknute.
Umak od karamele s crvenim vinom
Umak od brašna s vinom je klasičan, služi se jelima od divljači, jelen, patke, kako bi naglasio okus igre. Ovaj umak se kuha isključivo na crvenom vinu, koji se savršeno bori s aromatičnim funkcijama i, za razliku od ostalih alkohola, ne isparava tijekom isparavanja, čineći umak bogat i bogat.
priprema
- brusnice - 250 g;
- šećer - 60 g;
- vino - 80 ml;
- sol - 10 g;
- 1 cimet štapića;
- zvijezda badyana - 1 kom.
priprema
- Stavite u umaku od lonaca, začini, ulijte vino i peku, nakon kuhanja, 5 minuta.
- Spice uklanja i masno mrlje.
- Neka umak odstoji na dan.
Umak od karamele s đumbirom za meso - recept
Umak od karamele s đumbirom vrhunac je ukusa, dobre i jednostavnosti. Evo, sva pozitivna svojstva plodova podupiru jednako izvanredan đumbir zbog čega umak povećava prehrambene i ljekovite svojstva na pola. Osim toga, đumbir je izvrstan konzervans, tako da gori i okusan umak se može kuhati već pola godine.
Sastojci :
- brusnice - 300 g;
- šećer - 150 g;
- limun - 1 komad;
- ribani đumbir - 40 g;
- cimet - 5 g;
- voda 100 ml;
- škrob - 20 g.
priprema
- Zagrijte brusnice s đumbirom 10 minuta.
- Izvadite iz pola limuna i stisnite celulozu.
- Brusnica, dodajte sok, šećer i zest.
- Nakon 10 minuta sipati, otopiti u vodi, škroba i pirjati 10 minuta.
- Za veću uniformnost, obrišite se kroz sito.
Umak od brusnice s konjaka
Umak od brkova s konjaka zaslužuje jednu definiciju - začinjeno. Francuzi tvrde da konjak poboljšava okus svakog umaka. To se može vidjeti iz primjera ovog receptura, gdje se konjak dodaju na kraju kuhanja, zbog toga što nema vremena za isparavanje i prenosi svoju plemenitu gorčinu, tvrđavu i izuzetnu aromu.
Sastojci :
- brusnice - 270 g;
- šećer - 80 g;
- konjak - 40 ml;
- voda 120 ml;
- škrob - 10 g;
- zvjezdicu - 1 kom.
priprema
- Izlijte bobice od brusnice s 250 ml vode, stavite zvjezdicu i stavite ga na vatru.
- Nakon kuhanja, dodajte šećer i kuhajte 3 minute.
- Uklonite začinsko voće i tukli plod mješalice.
- Vratite se u vatru, dodajte škrob i konjak otopljen u 20 ml vode.
- Umak od brašna za meso - recept u kojem se masa dovodi do kuhanja i uklonjena s ploče.
Umak od boja i naranče
Poznato je da sok i ljuska citrusa mogu osnažiti okus i miris bilo kojeg jela. Umak od karamele s narančom nije bio izuzetak. Potonja je najpopularnija komponenta za kuhanje umaka. To je jeftino, dostupno i ima miris i ugodan slatki okus, koji je dovoljno da se umak s minimalnim šećerom i bez začina.
sastojci:
- brusnice - 250 g;
- narančasto - 1 komad;
- šećer - 40 g;
- rakija - 40 ml.
priprema
- Stavite bobice u tavu.
- Dodajte čašu na sitnoj rešetki i iscijediti iz celuloze, sok od naranče.
- Dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- Uklonite začinsko voće, zgnječite bobice vilicom i narežite rakiju.
- Hladiti i staviti na zgušnjavanje 2 sata u hladnjaku.
Umak od bršljan-senf
Umak od karamela poznat je po svojim varijantama. Kiselo, slatko i goruće - njihova raznolikost vam omogućuje da odaberete za svaki stupanj mesa "vaš", pojedinac. U tom smislu ističe se univerzalni umak s senfom . Kuha bez šećera i samo prenosi prirodni okus bobica, suptilno naglašavajući njezinu gorčinu s pikantnim zrnima.
Sastojci :
- sjemenke gorušice - 20 g;
- brusnice - 150 g;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- crni mljeveni papar - prstohvat.
priprema
- Kuhajte brusnicu u vodi 5 minuta.
- Lagano mljeti miješalicu, ostavljajući cijelu 1/3 bobica.
- Grašite senf u mlinu za kavu i pospite bobicama.
- Sezona, stavite u vatru i kuhajte 5 minuta.
Umak od karamele s medom
Da bi slatko i kiselo umak od brusnice ne samo izvrsno ukusno, ali i korisno, med će pomoći. Uz to, umak će, u korist tijela, biti obogaćen vitaminima, će dobiti aromu, zadržati svježinu duže i postati niskokaloričan preljev, jer nekoliko žlica prirodnog zaslađivača lako će zamijeniti 100 g šećera.
sastojci:
- poluslatko crveno vino - 125 ml;
- med - 40 g;
- brusnice - 120 g;
- cimet je čimbenik.
priprema
- Ulijte u crveno vino, umiješajte plod i med.
- Stavite posudu na malu vatru i kuhajte umak 10 minuta dok jedna trećina tekućine ne isparava.
- Nakon toga, samljeti kroz sito, dodajte cimet i pomiješajte.