Uz pristup novogodišnjih blagdana, čak i najnepovoljnijom ljubavnicama počinju razmišljati o tome kako napraviti takve ukusne poslastice svoje voljene osobe. Apsolutno je nemoguće zamisliti novogodišnji stol bez raznih kolača - kolača, pite, kolača i keksa. Kao što znate, uspjeh kuhanja bilo koje pečenje uvelike ovisi ne samo o recepturi, već io kvaliteti oblika koji se koristi za izradu. Razgovarat ćemo o glavnim značajkama metalnih kalupa za pečenje danas.
Kako odabrati metalnu posudu za pečenje?
Dakle, razumijmo svu bogatu raznolikost metalnih oblika iz pečenja:
- Prije svega, neka se u ruke ne čak i vrlo lijepe, ali pouzdane i gotovo vječne oblike lijevanog željeza. Lijevano željezo kao materijal za posuđe koristi se dugo i nije slučajno. Prvo, posude iz nje ne podliježu eroziji i deformaciji. Drugo, toplina u njemu ravnomjerno se raspoređuje, što znači da se neugodna iznenađenja uklanjaju u obliku izgorenih rubova i bespilotnih sredina. Jedini nedostatak koji je karakterističan za sve jela od lijevanog željeza je znatna težina. Ovaj materijal obično je izrađen od metalnih oblika za pečenje kolača, kruha, kipića ("Nuts", "Mushrooms"), wafera i kolača.
- Oblici za pečenje od čelika izgledaju mnogo više nego lijevano željezo i u usporedbi s njima praktički ne vagaju ništa. Zato danas postoje čelični oblici koji vode u smislu polariteta među svim metalnim oblicima. Zbog male debljine stijenke i otpornosti na mehanička oštećenja, omogućuju vam da brzo i točno ispeći razne kekse, kolače i pizze. Usput, posebno prikladan za
kolači za pečenje podijeljeni metalni oblici raznih tipova: okrugli, ovalni i pravokutni. Ali im je potrebno vrlo pažljivo rukovati, jer s vremenom imaju imovinu "zabrljati". - Za početnike svakako će se svidjeti metalni oblici s neprozirnim premazom, koji se mogu peći s najmanjeg masnoća. Ali pravi se profesionalci tretiraju s nevjericom, preferiraju manje hirovita oblika čelika bez pokrivenosti. I u stvari, nemojte držati metalne kalupe s određenim stupnjem opreza: nemojte rezati kolače izravno u njih, ne podvrgavajte se oštrim promjenama temperature i ne koristite abrazivne deterdžente za pranje.