Ayran je poznat po svojim jedinstvenim korisnim svojstvima, zahvaljujući kojima se piće smatra eliksirom zdravlja i mladosti. Osim toga, savršeno je ugasila žeđ i zasićenost, ublažava simptome mamurluka, a također je izvrsna komponenta izbornika prehrane.
Kako kuhati ayran kod kuće - recept
sastojci:
- prirodni jogurt - 640 ml;
- mineralna voda - 220 ml;
- sol velike - 5-10 g.
priprema
Najjednostavniji recept za kuhanje arijana kod kuće je opcija koja uključuje upotrebu gotovog, rashlađenog domaćeg prirodnog jogurta. Potrebno je dobro pobijediti s mikserom do sjaja, dodajući mineralnu vodu i sol na okus na kraju procesa. Ovaj recept je osobito popularan u turskoj kuhinji.
Kako napraviti ayran kod kuće od kozjeg ili kravljeg mlijeka - recept
sastojci:
- domaće mlijeko (kozje ili kravlje mlijeko) - 520 ml;
- kvasac - 155 g;
- voda;
- sol.
priprema
Ako imate priliku koristiti domaće kozje ili kravlje mlijeko za izradu ayrana, svakako ga koristite. Takav aran bit će još korisniji i ukusniji. Kao starter može se koristiti kao posebna mješavina za aran, i uzeti uobičajenu kiselog vrhnja, kefir ili skuhano mlijeko.
Mlijeko kuhati na štednjak što je dulje moguće, miješajući, a zatim pustite da se ohladi na temperaturu od četrdeset stupnjeva. Zatim dodajte kiselo tijesto, pomiješajte temeljito, stavite smjesu u staklenku ili drugu posudu, čvrsto se pričvrstite i omotajte šest sati. Nakon nekog vremena stavili smo zraku za zrenje i hlađenje na polici hladnjaka, zatim razrijedimo do željene gustoće vodom, dodajte sol i odmah upotrijebili.
Ayran s povrćem i krastavcima - recept
sastojci:
- kefir masnoće ili jogurt prirodna kuća - 980 ml;
- mineralna gazirana voda - 600 ml;
- krastavac nije velik svjež - okus;
- zelje koje možete izabrati (kopar, peršin, majčina dušica, mint) - 1 mala skupina;
- sol je velika - 1/2 tsp.
priprema
Ayran se može dodati zelenim i krastavcima, što će njegov okus još više osvježiti i ukusan. Da biste napunili takvo piti, stavite kefir ili prirodni domaći jogurt u zdjelu ili drugu posudu, dodajte sol, sitno nasjeckanu svježu travu, naribane ili sitne krastavce i pomiješajte mješavinu s raskoši i prozračnosti. Na kraju postupka šišanja aran se ulijeva tankim kapljicama mineralne pjenušave vode. Imajte na umu da sve komponente prije miješanja moraju biti prethodno ohlađene u hladnjaku, a kad se unesete u aran, možete dodati nekoliko komada leda.