Prije 3300 godina održan je važan događaj za sve Židove - Izlazak iz egipatskog ropstva. Od tada, Židovi iz cijelog svijeta proslavili su Pesach ili Uskrs svake godine. Proslava ovog velikog događaja za Židove započinje 14. dana proljetnog mjeseca Nisan i traje 7-8 dana. Pesach simbolizira buđenje svake prirode, obnova i oslobođenje čovjeka. Ove je godine Pesach bio 15. travnja.
Prema staroj legendi, Židovi prije Izlaska nisu imali vremena za fermentiranje tijesta i hranili su se svježim kolačima - matzoi. Da Židovi ne zaborave ovo, tijekom čitavog Pazara zabranjeno je jesti bilo koji od zrna žitarica podvrgnutih kvascu. Umjesto toga, dopušteno je samo matzah.
Priprema za Pesach
Što je Pasha u Izraelu i kako treba slaviti? Jedna od drevnih legendi kaže da egipatski vladar nije oslobodio Židove od ropstva. Zbog toga je Bog poslao deset zla u Egipat. Uoči posljednjeg pogubljenja, Bog je rekao Židovima da klanje janjetine, a zatim obilježiti vrata svojih domova s njihovom krvlju. Noću su svi egipatski prvorođeni bili ubijeni, ali Židovi nisu dodirivali.
Priprema za proslavu Pesaha započinje ujutro prije događaja. U čast spašavanja Židova tijekom desetog egipatskog pogubljenja uoči Pesaha, svi prvorođeni muškarci trebali bi brzo. Danas se u židovskim domovima uništavaju svi proizvodi od hlapljivih brašna stvoreni na temelju fermentacije. I ljudi počnu pečenje matzo. Židovska večer započinje blagdanom ili Sederom, koji se odvija u strogo definiranom redu. Prije početka obroka čita se zaljubljeni Haggad, pripovijedajući o egzodusu iz Egipta.
Tijekom Sede, svaki Židov trebao piti četiri šalice vina. Završite pretraživanje uskršnjeg obroka afikomana - komad matzo, koji se skriva na početku Seder.
Iza Uskrsa slijedi prvi dan blagdana koji se mora održati u molitvama i odmorištima. Slijedi pet takozvanih svečanih svakodnevnih dana, kada neki ljudi rade, a neki odmaraju.
Na posljednjem Uskrsnom danu, Židovi tradicionalno idu na rijeku, more ili bilo koje drugo tijelo vode, tamo čita izvadak iz Tore i pripovijeda kako su se voda Crvenog mora divergirala i apsorbirala faraona. Svi pjevaju "Pjesma mora".
Neizostavna tradicija židovskog odmora Pesach bila je hodočašće. Mnogo Židova iz cijelog svijeta svake godine stvara pješačku procesiju kroz izraelsku pustinju.