Halva je uobičajena slatka, koja se priprema na drugačijoj osnovi i prema različitim tehnologijama. U okviru ovog članka pokušat ćemo što bolje shvatiti kako se ova ukusna orijentalna poslastica čini. Glavna stvar je da će gotov proizvod sadržavati manje šećera od trgovine, a štetni konzervansi će ići uz višak šećera.
Turska halva
Postoji nekoliko vrsta turskih slatkiša, au ovom ćemo vam receptu reći kako napraviti halva od samo četiri elementa: brašno, maslac, šećer i mlijeko. Zbog visokog sadržaja šećera, halva u ovoj verziji će izaći s nježnom teksturom i laganim mliječnim okusom.
sastojci:
- ulje "seljak" - 240 g;
- mliječna mast - 970 ml;
- brašno u / s - 240 g;
- bijeli šećer - 380 g.
priprema
Prije nego što napravimo halvu iz brašna, stavljamo komade maslaca u posudu i čekamo da se rastopi. Ulijte brašno na ulje i pustite da se smeđe do zlatno smeđe. U zasebnom spremniku zagrijte mlijeko i šećer sve dok se slatki kristali potpuno ne otopi. Dijelove, intenzivno miješajući, ulijte mlijeko u rumenasto brašno dok ne dobijemo gustu paste bez grudica. Nakon što se pasta ohladi, podijeli ga u jednake dijelove i ulijte u kugle.
Recept za halve s oraščićima kod kuće
sastojci:
- orasi - 220 g;
- sezam - 110 g;
- brašno - 250 g;
- Maslac - 110 g;
- vanilin.
Za sirup:
- šećer - 250 g;
- masti;
- voda 400 ml.
priprema
Prije nego što počnete pripremati domaću halvu, čiji recept je također vrlo jednostavan, pripremimo li sirup. Da biste to učinili, kuhajte u tavi vode i izliti potrebnu količinu šećera. Kuhajte smjesu na srednjoj vrućini dok ne dobijete debelu konzistenciju. Sezam lagano pržiti i ohladiti. Brašno je usitnjeno u tavi, prethodno namazano slaninom. Sve matice su prošli nekoliko puta kroz meso brusilicu. Nakon toga, pomiješajte brašno s sirupom šećera i maticama. Dobivena masa prenosi se na emajlirane posude i kuhati mase, stalno miješajući, preko srednje topline. Nakon 25 minuta, pomaknite nježnost u kalup i posipajte se sjemenkama sezama. Stezamo halva film, lagano pritisnemo na vrh i zatvorimo oblik gustim poklopcem.
Sesame Halva kod kuće
sastojci:
- sezam - 345 g;
- bijeli šećer - 320 g;
- sok pola limuna;
- brašno u / c - 3 tbsp. žlice;
- vanilin.
priprema
Sjeme sezama u mlinu za kavu do stanja brašna. Zatim ćemo se baviti sirupom: kombinirati šećer s vanilinom i preliti smjesu u lonac, sipati pola šalice vode i pripremiti sok od limuna. Kuhana smjesa se kuha 10-12 minuta. Neka sirup malo ohladi.
U međuvremenu brašno je pomiješano s sezamom i prženo u tavi 5 minuta. Kada je suha masa zakiseljena, sipati šećerni sirup. Sada temeljito promiješajte sve dok ne postane glatka. Dalje širimo halva na oblike, koji su prethodno namazani maslacem.
Domaći maslac od kikirikija halva - recept
sastojci:
- kikirikija - 220 g;
- orasi - 45 g;
- bijeli šećer-115 g;
- vanilin;
- biljno ulje - 45 ml;
- pšenično brašno - 35 g;
- voda 85 ml;
- brašno od kikirikija - 25 g.
priprema
Osušite matice u tavi. U suhom tavanu stavite vrhnje u vrhnje. Sjeckajte sve matice na mrvicu, prelijte brašno i dobro izmiješajte. Šećer i vanilin se bacaju u vodu, donose slatku tekućinu kuhati i kuhaju 4-5 minuta, nakon uvođenja ulja i uklanjanja iz topline. Mješavina vruće šećera na lukavo ulijte u suhu masu i temeljito promiješati do homogenosti. Pomaknemo našu buduću halvu u oblik pokriven hranom, dobro je utisnut i odlučan u hladnoći. Poslije 50 minuta, pomaknite trbuhu na tanjuru i poslužite ga na stolu.