Mi smo navikli na polaganje krumpira , repa, mrkve u podrumu za zimsku skladištenje, vješanje češnjaka i luk u kuhinji. Ali kako da spremite rajčice za zimu, a ne svatko zna. I upravo suprotno - većina ljudi je uvjerena da se rajčica ne podvrgava dugoročnom skladištenju i pokušava ih jednostavno zaštititi.
Nakon što ste naučili trikove kako pravilno pohraniti svježe rajčice, možete produžiti ljeto za sebe i jesti rajčicu za zimske praznike ili ih čak spasiti do prvih proljetnih dana. Rasporediti ih za zimovanje može biti kao u stanu, au trgovini povrća. Doznajmo više o ovome.
Na kojoj bi temperaturi trebala biti pohranjena svježa rajčica?
Optimalno je da se svježe ubrane rajčice pohranjuju u rasponu od + 5 ° C do + 11 ° C. Ako je temperatura veća ili niža, rajčice će brzo pogoršati i neće biti moguće čuvati duže od nekoliko tjedana.
Ako nema mogućnosti održavanja stabilne temperature, moguće je pohraniti rajčice za zimu u zamrzivaču. Naravno, kada odmrzavaju, gube svoj prodajni izgled i okus, ali su savršeni za izradu umaka i kao punjenje za pizzu.
Gdje skladištiti svježu rajčicu u stanu?
Najprikladnije je zadržati rajčice u hladnjaku, ili bolje, u odjeljku za povrće, gdje su optimalna temperatura i vlažnost. Prije nego što ih stavite u skladište morate osigurati da obrezivanje nema oštećenja na oguliti, nema pukotina i mrlja.
Možete spremiti rajčice i ostakljene loggie, ali u takvim uvjetima neće trajati duže od 2-3 mjeseca, jer će se s povišenim hladnim vremenom temperatura zraka jako smanjivati.
Kako skladištiti rajčice u podrumu?
Ponekad je jednostavno nemoguće zadržati veliku količinu rajčice u hladnjaku, a potom podrum dolazi u spašavanje. Tamo možete savršeno spasiti nezrele voće, pod uvjetom da su temperatura i vlažnost oko 80%. Ako je veće, rajčice će jednostavno rotirati, a ako manje, one će se sušiti.
Prije polaganja za zimu, plodovi se čiste, obrađuju alkoholom, zatim su omotani u papir i složeni s prozorima prema gore u drvenim ili plastičnim kutijama ili na stalcima. Redovito, jednom svaka dva tjedna morat ćete posjetiti podrum sanitarnom provjerom i odbaciti plodove koji su počeli plijeniti.
Bez obzira na odabir načina skladištenja rajčica, treba paziti na žetvu. Preporučljivo je odabrati vrste kasno zrenja, skupljati rajčice usred dana, tako da nemaju rosu. Osim toga, one bi trebale biti zelenkaste ili mliječne, ali ne i zrele.