Velika većina ljudi koji žive u Rusiji i ruski govornici znaju takvo super-megapopularno jelo kao pizza . Svakako, većina njih ne pita je li moguće kuhati pizze s kiselinama , ali to jednostavno.
Ovaj pristup pripremi pizze pomoću tradicionalnih tradicionalnih proizvoda za post-sovjetski prostor može se smatrati nekom vrstom kulinarskog preispitivanja ideje pizze, zbog čega svjetski poznato jelo stječe karakteristični regionalni i nacionalni okus.
Varijante testa za pizze, međutim, treba napomenuti da je klasična talijanska pizza napravljena na jednostavnom bezdorozhevom ili na testu svježeg kvasca.
Trenutno u našoj zemlji pizza se koristi za napitak i tijesto, na kiselo vrhnje, na jogurt i mlijeko (a neki čak i na majoneze). Naravno, takve se opcije ne mogu smatrati klasičnim, međutim, izbor je vaš. Tijesto s kefirom, vrhnjem, mlijekom i jaja je više kalorija, to bi trebalo uzeti u obzir oni koji su brigu o liku. I potpuno je pogrešno napraviti tijesto na margarinu. Gotovo svježi kvasac ili lisnato tijesto (to je vjerojatno samo s margarinom, pa je bolje kuhati ga sami) mogu se kupiti u maloprodajnim lancima, kuhinjama i ostalim ugostiteljskim objektima.
Recepti za pizzu sa slanim ili kiselim krastavcima
sastojci:
- pšenica od visokokvalitetnog brašna - 450 g;
- maslinovo ulje (ili suncokretovo) - 3-5 žlice;
- soda hrane, ugasiti s ocem - na vrhu noža;
- sol 1-2 prstohvat;
- mljevena vruća crvena paprika;
- voda - 180-240 ml;
- slaninu ili šunku - oko 200 g;
- krastavci ukiseljeni ili ukiseljeni - 2-5 komada. (ovisi o veličini);
- sir je tvrdo - oko 200 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- svježi zelenilo (peršin, korijandar, bosiljak, ružmarin, itd.).
priprema
Prosijamo brašno i ulijemo na radnu površinu ili u posudu. Napravite žlijeb i dodajte ugasenu sol, sol, vruću crvenu papriku i maslac. Postupno dodavanje vode, pomiješajte tijesto. Temeljito promiješajte tijesto i stavite je u okrugli kolač (od određene količine brašna prikladno je napraviti 2-4 komada). Postavite podlogu na uljnu posudu za pečenje (lijepo bi ga se širiti papirom za pečenje) i pećnica se već zagrijala. Podloga se ispeći 15-20 minuta na temperaturi od oko 180-200 stupnjeva Celzijusa.
Izvadimo posudu za pečenje, lagano trljamo podlogu s rezanim češnjovom češnjaka i nacrtimo spiralnu tijesto od središta do rubova. Lagano pospite sve ribanog sira, lijepo rasporedite rez u male trake slanine i sjeckani krastavci u ovalima ili krugovima. Ako je crvena paprika i masline bez jama - tako da se oni neće miješati, samo je potrebno smanjiti tako da je bilo prikladno za jesti.
Pecite pizzu u pećnici 10-15 minuta, zatim pospite sirom (sada obilno) i pošaljite je u pećnicu još 5-8 minuta. Vatra se isključi. Sir treba samo rastopiti, a ne proći. Spremna pizza na limu za pečenje izvađena je iz pećnice i posuta sjeckanim zelenilom. Malo hladno (10-15 minuta) i može se poslužiti na stolu.
Koristeći otprilike isti set proizvoda, možete peciti pizzu s krastavcima i kobasicama (možete ga koristiti umjesto slanine ili šunke, ili zajedno s tim proizvodima).
Brzo tijesto za pizzu na kefiru, jogurtu ili sirutki
sastojci:
- kefir, jogurt ili sirutka - 1 čašu;
- pšenično brašno visoke kvalitete - 1,5-2 šalice (ili koliko će se tijesto);
- sol - 1 prstohvat;
- soda - hrana - 1 trzaj;
- biljno ulje - 2-3 žlice.
priprema
Pripremite tijesto na isti način kao u prethodnom receptu (vidi gore), samo prije valjanja trebao bi biti odijeljen u roku od 20 minuta.