Obožavatelji izoštriti mogu se prepustiti jelima nadopunjenim ukusnim vrućim salatom od chilija, oni će to učiniti sami kod kuće.
Kako kuhati umak vruće chilli pepe za zimu kod kuće?
sastojci:
- čili paprike - 360 g;
- svježe rajčice - 3,5 kg;
- luk - 180 g;
- Bugarske paprike - 220 g;
- ulje bez arome (maslina ili suncokreta) - 40 ml;
- velike glave češnjaka - 2 komada;
- granulirani šećer - 100 g;
- vino od octa (crveno) - 35 ml;
- sol velike ili riblje umak - 45 g ili okus.
priprema
Zajedno s potrebnim sastojcima na popisu, treba paziti da imaju gumene rukavice, koje preporučujemo da zaštitite ruke prije rukovanja čili paprom. Kućice moraju biti isprane, izrezane na pola, očišćene sjemenke i uklonjene stabljike. Isto tako radimo isto s bugarskim paprike. Istodobno čistimo žarulje i češnje zube, kao i operite rajčice i izrežemo na nekoliko dijelova. Sada je potrebno početi samljeti u kontejneru miješalice ili okretanjem chili papra i slatkih bugarski, luk, češnjak i peršin grančice kroz meso mljevenika, a zatim staviti mase u grijanom u tavi suncokreta ili maslinovog ulja i pržiti uz neprestano miješanje za dvije minute. U ovom trenutku, samljeti pripremljene rajčice i stavite rajčicu u tavu za pečenje pržiti.
Pustite bazu umaka da se kuhati i stajati na umjerenom kuhati za četrdeset minuta. Mišljamo dobivenu masu kroz sito, dodamo sol, šećer i kuhamo još pola sata. Sada ulijte u vino ocat, damo radni dio još par minuta da kuhamo, a zatim ga pakirajte na sterilne posude. Pecimo ih s kuhanim poklopcima i okrenimo ih za samostalnu sterilizaciju ispod pokrivača.
Spicy slatki chilli umak - recept
sastojci:
- čili paprike od srednje veličine - 8 kom .;
- rižino vino Mirin - 100 ml;
- voda 380 ml;
- češnjak zubi - 4-6 komada;
- granulirani šećer - 200 g;
- kukuruzni škrob - 95 g;
- sol je velika - 20 g.
priprema
Ovaj recept je umak od tajlandske kuhinje. Okus je kontradiktoran, ali originalan i sposoban pretvoriti bilo koje jelo od mesa, ribe ili plodova mora.
Pripremiti umak je apsolutno jednostavan. U početku, stavljamo rukavice na ruke, očistimo čili paprike od pedikela i sjemenki, čiste češnje zube i samljeti komponente u posudi mješača.
Sada zagrijte kipuću vodu i otopite u njemu kristale šećera, sol i vino Mirin. Dodajte sjeckani papar s češnjakom i nakon ponavljanja vrenja, kuhajte sastojke tri minute. Nadalje, škrob se razblažuje u maloj količini vode i ulijeva tanki cjevovod u bazu umaka, neprestano miješajući istodobno. Zagrijte slatki čiličani umak nekoliko minuta prije zadebljanja, kul i poslužite.