Kada ćemo se odmoriti u inozemstvu, veselimo se pokušavanju nečega u inozemstvu, potpuno novom za dušu i profinjenim okusom kako bismo kasnije mogli uživati u gastronomskim sjećanjima prije sljedećeg odmora.
Cipar je sunčan, gostoljubiv otok koji je ispunjen okusima mediteranske kuhinje. Nacionalna kuhinja Cipra je poseban kult, dio kulture drevnog otoka. Duga povijest razvoja i osvajanja Cipra od stoljeća do stoljeća imala je svoj utjecaj na formiranje lokalnog kulinarstva. Glavne bilješke pripadaju kuhinjama Grčke i Turske, ali i elemente arapske, engleske i kavkaske kuhinje.
Divan i raznovrstan jela uvijek iznenađuje s izvrsnim okusom i velikim veličinama i neće ostaviti nikoga gladnima. Ciprani su vrlo poštujući hranu, ovo je poseban dio lokalne kulture, pa se samo svježa hrana i biljna ulja koriste za pripremu bilo kojeg jela.
Na otoku Cipru, jednako cijenjen za ribu i meso - najukusnije jelo koje bismo odabrali s vama. Plodovi mora i sve vrste riba ulovljeni su u Sredozemnom moru, vrlo rijetko, kada u restoranima koriste uvezene smrznute proizvode. Meso je također lokalno - na obroncima planina poljoprivrednici rasti različite stoke, pa za kuhanje jela u restoranima koristiti svježe meso.
Što je meze?
Ako ste prvi put na Cipru i pitate se što biste probali od mediteranske kuhinje, slobodno odaberite meze. Značenje riječi prevedeno je kao "mali yummies" u kratici "mezedhes".
Meze je riba, meso ili mješoviti. Prilikom naručivanja ribljog mesa u ribarnici, nemojte se iznenaditi zbog obilje koja vas čeka. Bit ćete posluženi sa svim vrstama riba i morskih stvorenja koja su u kuhinji. U prosjeku će biti oko 10-15 minijela različitih jela za uzorak: dagnje, škampi, lignje, sušene ribe, sef i hobotnica, razne vrste riba; Sve je posluženo maslinama, bijelim kruhom i grčkom salatom. Naručite meze za najmanje 2 osobe i koštat će vam oko 18-22 € za svakog jedenjača. Pića i druga jela uvijek se smatraju odvojeno.
Meso "meze" - izvrstan pogled na sve one koji vole meso. Sudite za sebe: govedinu, svinjetinu, janjetinu i ponekad male ptice. Sve će se kuhati u skladu s nacionalnim receptima u pećnici ili na ugljevlju, a na tanjuru će poslužiti sve vrste umaka, salata i kruha. Prosječna cijena je 15-20 € po osobi.
| | |
Nacionalna jela Cipra
Klasična jela jela kuhinje Cipra, osim poznatog "meze" - su:
- "Suvlaki" (mala), inače "suvla" (velika), riječ je o tipu ciparskog šiščica od mesa različitih veličina;
- "Dolma" - odlično meso s rižom koja je umotana u lišće grožđa;
- "Moussaka" - format limenka od mljevenog mesa i patlidžana, tikvice od tikvica, aromatiziran s umakom Béchamel;
- "Kalamari" - omiljeni prstenovi lignje u duboko pržena.
Izbornik restorana nužno sadrži asortiman sira, uklj. od kozjeg mlijeka.
| | |
Umacima Cipra
Apsolutno na sva jela od umaka s mačkama poslužuju se u asortimanu. Najomiljeniji je "zatzyki", napravljen je od jogurta s malim komadićima ukiseljenog krastavca, metvice i češnjaka.
Svijetlo-ružičasti umak "taramasalata" slabo je osvijetljen okus ribe, tk. kuhaju ga s kavijarom pollocka, maslinovim uljem i piregom krumpirom.
Ako mješavate sjeme sjemenki s limunovim sokom prema formuli, dobit ćete gust masini od tahina. Pored umaka, stol je ukrašen nepromijenjenim maslinama u začinima i maslinovom ulju - bez njega, kao i uvijek, nigdje.
Slatkiši Cipra
Mnogi jela kuhinje Cipra krenuti su s čajem s lokalno proizvedenim kandiranim plodovima. Izrađene su od klasičnih slamki dinje i lubenice, ponekad od narančine kore, a također i od zelenih oraha. Zanimljivo je da se kandirano voće uvijek poslužuje u sirupu i jede se vilicom i nožem.
Utjecaj turske kuhinje očigledno se odražava u ciparskoj baklavi, bademi u melaku, lucum. Svaki desert tradicionalno se nudi s kavom, rjeđe čajem. Ciparska kava ima drugo ime "metrio". Kuhano je nužno u Turku, gdje se nekoliko puta kuha, a zatim prelijeno malenim čašama i posluženo s odvojenom čašicom vode. Za užitak, preporučljivo je piti u malim gutljajima. Ova kava ne sadrži začine i šećer, samo po vašoj želji.
Piće u restoranima na Cipru
Tijekom cijele godine berba sočnih agruma u restoranima pretvara se u ukusne sokove visoke kakvoće.
Lokalni stanovnici mogu kombinirati bilo koji obrok s čašom lokalnog piva kuhanog u tvornici KEO ili bocom finog vina. Ponos ciprima je domaće vino "Commandaria", jedno je od najstarijih stolnih vina na svijetu, proizvedeno je od 12. stoljeća i još uvijek je samo na Cipru. Ostala obavezna vina u bilo kojem restoranu su crvena suha "Othello" i bijeli polu-suhi "St.Panteleimon". Rakija "Pet kraljeva" i narančasti liker "Filfar" ističu se kao poseban ukus. Tradicionalna vodka Cipra "Zivaniya" ima tvrđavu od 49 stupnjeva i proizvodi se samo u samostanu Kykkosa. Često se događa 45-47 stupnjeva, anisic vodka "Uzo" je također popularan. Takvi gastronomski suveniri iz Cipra vrlo su popularni među turistima i svim gostima zemlje.
Stanovnici Cipra su vrlo gostoljubivi i uvijek su sretni da ukusni svi turisti u procesu bezbrižnog sunčanog odmora.