Dugo vremena, vrijeme kada se mincemeaters morao rezati oštrim oštrim nožem za mesne okruglice ili belyashije , nestalo je u zaborav. Već sredinom XIX stoljeća izmišljen je prvi meso za meso, što još čini život ženama mnogo jednostavnijim. Sastavni dio uređaja za mljevenje mesa je nož. Radi se o njemu o kojem će se raspravljati.
Kako se nož koristi za mljevenje mesa?
Obični mehanički ili suvremeni električni mesni meso metalni je slučaj gdje se poslužuju komadi mesa. Prolaze kroz transportera za bušenje, pri čemu rotacijom vijka meso ulazi u oštar nož. To je nož koji smanjuje proizvod u male frakcije, stvarajući tako mljeveno meso. Upravo na njemu pada glavno opterećenje brušenja, jer odvaja male komadiće mesa od mesa, rezanja, kuhanja i gura ih na rešetke na izlazu.
Nož za mljevene meso ima četverobojni dizajn. U njenom središtu nalazi se rasklopna rupa (podnožje) s kojom se nož stavlja na vijak vijčanog transportera. Proizvodnja noževa i rešetki za mljevenje mesa obično je izrađena od visokokvalitetnog čelika, po mogućnosti nehrđajućeg.
Vrste noževa za meso brusilice
Proizvođači mesnih brusilica za danas su mnogi. Mnogi od njih razvijaju vlastitu konfiguraciju baze. Međutim, najčešće možete pronaći noževe sljedećih vrsta:
- s bazom s kvadratnim stranama;
- s bazom u četiri kuta;
- s bazom u šest uglova.
Ako trebate mijenjati nož za mesno mljevenje, trebali biste odabrati ovaj integralni atribut koji odgovara vašem modelu uređaja. Najbolja opcija je kupnja originalnog rezervnog dijela kojeg proizvodi proizvođač. Takvi noževi su jaki, pouzdani i traju dugo.
Na primjer, nož za Moulinex brusilicu ima noževe s obje šesterokutne i kvadratne baze. Za uređaje tvrtke Zelmer izrađeni su dijelovi s kvadratnom podlogom. Ista rupa za Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje mincer. Noževi za mesne brusilice i u obliku reznih noževa podijeljeni su. Ako se nož noža pomakne od vertikalne osi prema naprijed, takav pribor prekida klizanjem. Ova vrsta smatra se neučinkovitom. Ali meso ili drugi proizvodi savršeno se kreću na rešetku i ne drže se zidova.
Najplodniji je nož s sabljastim rubovima. Međutim, uz to, obrađena hrana drži se zidovima, zbog toga što tijelo treba rastaviti i očistiti. Međutim, problem je hitan u slučaju mljevenja velikog volumena mesa. Usput, noževi za industrijske mesa za meso, vrlo jaki, pouzdani, u osnovi, imaju sablja poput rubova.
Rad noža za mljevenje
Što se tiče važnog problema za početnike, kako staviti nož u meso mlinu, onda je sve lako. Ako je nož jednostrano, pronađite stranu na kojoj je ravna. To je ravna strana koja bi trebala dodirnuti rešetku koja prati disk. To znači da je konveksna strana noža stavljena na prst šipke. Dvostrani nož može se umetnuti na bilo koji način.
Budući da čak i najoštriji nož ima svojstvo da se s vremenom gubiti, ljubavnice se žale da se sve teže mljeti meso. Mehanički brusilac ima tvrdog odvijač. Električni aparat zahtijeva veću snagu motora zbog tupog noža. Kao rezultat toga može doći do nepravilne točke noža ili njegove smjene
Ako govorimo o tome kako izoštriti noževe mesa za mljevenje, nastojimo vas uvjeriti da je to u sili svih. Kod kuće trebat će vam brusni papir br. 0 i 1. Učinite sljedeće:
- Pijesak brusnog papira na ravnoj površini i počnite ga voziti noževima u kružnom gibanju 1-2 minute.
- Slično tome, radite s nožem, ali već ste rasprostirali šaržni papir №0 na stolu.
- Operite nož s toplom vodom i deterdžentom kako biste uklonili bilo koji metalni otpad.
- Osušite nož.