Svaka samozlađiva ljubavnica voli lijepa, udobna jela i pokušava ažurirati sadržaj kuhinjskih ormara, osobito posuda, kad god je to moguće. Međutim, kada se suočavaju s raznovrsnošću u trgovini, mnoge su žene izgubljene, jer informacije o suvremenim tehnologijama za proizvodnju posuđa propadaju. Među njima su vrlo popularni proizvodi od keramičkog premaza. Proizvođači obećavaju sigurnost i nedostatak izgorenih površina tijekom kuhanja. Je li doista tako? Nadamo se da će naš članak pomoći odabrati pristojnu panu .
Posude s keramičkim premazom - što je to?
Zapravo, keramički premaz u pitanju nema ništa zajedničko s konvencionalnom keramikom. Koristi se takozvana "sol-gel tehnologija". U ovom slučaju, materijal koji ne stoji, dobiva se kao rezultat kombinacije silicija s klorom, kao i pijesak, kamenje i voda. Kao rezultat, premaz nalikuje toplinski otporni staklo. Usput, ovaj otrovni sastojak ne uključuje takve otrovne tvari kao politetrafluoretilen i perfluoroktanoičnu kiselinu, za razliku od teflona.
Prednosti posuda s keramičkim premazom su:
- visoke ne-stick svojstva;
- lako ispiranje ostataka;
- otpornost na toplinu (podnosi temperaturu zagrijavanja na 400-450 ° C);
- lakoća jela;
- nema reakcije s lužinama i kiselinama u hrani;
- atraktivnost dizajna.
Osim toga, keramički premaz ima neke značajne nedostatke. Tako je, na primjer, život takvog lonca znatno niži od onih proizvoda koji imaju teflon premaz, točnije, ne više od godinu dana. Osim toga, bilo kakve promjene u temperaturi dovode do stvaranja mikro-lomljenja na keramičkoj caklini.
Kako odabrati posudu s keramičkim premazom?
Prilikom odabira tavi, stručnjaci se uvijek preporučuju da se upućuju na poznate brendove koji jamče izvrsnu kvalitetu svojih proizvoda. Glavni francuski proizvođač, kao što je Staub, specijaliziran za posude od lijevanog željeza s keramičkim premazom, od 1970-ih se razlikuje. prošlog stoljeća. Belgijski brand Berghoff, francuski Le Creuset, korejski FRYBEST, također proizvodi i jela od lijevanog željeza su također popularni. Aluminijske keramičke posude izrađuju španjolska tvrtka CALVE, isti FRYBEST, korejski Roichen, talijanski MONETA.
Kako koristiti keramičke posude?
Ako ste postali sretni vlasnik keramičke posude, a kako biste povećali razdoblje njezinog djelovanja, slijedite sljedeća pravila:
- Prije prve uporabe, operite ga toplom vodom i tekućim sredstvom za pranje (nikada ne koristite tvrde abrazive!), Pažljivo osušite suhim ručnikom. Zatim podmazujte unutarnju površinu biljnim uljem i toplinom na peći 30 sekundi.
- Imajte na umu da takva jela ne mogu biti stavljena u vatru bez hrane, što dovodi do gubitka ne-stick svojstava. Jednostavno ne preporučujem da postavite posudu tzv. Thermoshock, tj. Stavite posudu iz hladnjaka na plamenik ili iz tanjura - pod hladnom vodom.
- Bolje je koristiti keramički lonac za kuhanje na plin , kuhati ga u maloj vatri. Istodobno, provjerite da promjer plamenika ne prelazi dimenzije posuđa. Isto vrijedi i kada koristite keramičku posudu za pečenje - nemojte pustiti pećnicu punu snagu.
- Kod miješanja proizvoda u tavi, koristite drvenu ili silikonsku škapulu.
Slijedeći savjete, povećat ćete "život" vaših jela. Ali posuđe u keramičkoj posudi se može kuhati i izliječiti tako ukusno i mirisno!