Sovjetski klasici, koji se pamte za mnoga djetinjstva, su hrskavi keksi u obliku orašastih plodova s punjenjem u obliku kuhano kondenzirano mlijeko . Ova poslastica ne samo da izgleda lijepo na stolu, već također ima zadivljujuću teksturu i miris, a također može brzo ugasiti vašu želju za zakuskom s nečim slatkim. Kao iu većini sovjetskih recepata, klasični recept Oreshkov s kondenziranim mlijekom sadrži popis najkvalitetnijih i široko dostupnih sastojaka, ali vam je potrebna posuda za kuhanje.
Klasični recept meke "Oresheks" s kondenziranim mlijekom
U "Nuts" nisu otvrdnuli, tijesto za njih bi trebalo biti malo nježnije i mekše nego za klasični recept. Pripremite ovu delikatnost uz dodatak mliječnih proizvoda. Za ovaj recept odlučili smo odabrati kiselo vrhnje.
sastojci:
- brašno - 175 g;
- maslac - 65 g;
- jaje - 1 komad;
- kiselo vrhnje - 45 g;
- šećer - 75 g;
- soda - 1/3 žlice;
- kuhano kondenzirano mlijeko.
priprema
Prvo bičajte zajedno kiselog vrhnja s jajima i kristalima šećera. Kada se kristali potonji otapaju, rastopiti maslac i zatim, nakon lagano hlađenja, prelije u ostatak mješavine. Zatim pošaljite malu količinu sode. Kada je smjesa spremna, ulijte u brašno i pomiješajte mekom, ali ne ljepljivom tijestu. Podijelite tijesto u male dijelove i namotajte ih. Distribuirajte kuglice tijesta u ćelijama crvenog vrućeg oblika. Temperatura kalupa izravno određuje kako će se pripremati, stoga provjerite je li površina stvarno dobro zagrijana, inače se kolačić može staviti. Nakon što pržite "matice", ohladite ih i izrežite višak tijesta sa svih strana. Dodajte mrvicu kolača u kondenzirano mlijeko i pomiješajte. Recept za klasične "Oresheks" sa kondenziranim mlijekom i vrhnjem skoro dolazi do kraja, ostaje samo ispuniti polovice kolačića sa kondenziranim mlijekom i spojiti ih zajedno.
"Orašasti plodovi" s kondenziranim mlijekom: klasični recept u sovjetskoj maternici
sastojci:
Za punjenje:
- matice - 1 predmet;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 1 jar.
Za test:
- šećer - 65 g;
- jaja - 2 komada;
- ocat - 15 ml;
- maslac - 240 g;
- soda - 1/4 tsp.
- brašno - 355 g;
- prst od vanilina.
priprema
Počnite s pripremom tijesta, prvi korak u kojem će prvo par sastojaka šibati u bjelkastu kremu. U kremu dodajte otopljeni, ali prethodno ohlađeni maslac i ponovite šišanje. Ugasite gaz i ulijte u smjesu jaja i ulja. Viknite ponovo i dodajte brašno s vanilinom. Rezultirajući mastan tijesto se lako oblikuje, tako da se od njega uklanjaju sitni dijelovi i uvaljati ih u kugle. Stavite svaku od kugli u ćelije crvene lješnjake na štednjaku. Pripremite klasične "matice" s kondenziranim mlijekom preko otvorene vatre oko 5 minuta s obje strane, usmjeravajući se bojom kolačića.
Mrljajte matice i umiješajte ih u kondenzirano mlijeko. Napunite polovicu kolača smjesom.
Klasični recept "Oreshkov" s kondenziranim mlijekom i majonezom
sastojci:
- šećer - 75 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 175 g;
- majoneza - 230 g;
- soda - 1 čajna žličica;
- ocat - 15 ml;
- brašno - 420 g;
- kuhano kondenzirano mlijeko.
priprema
Omekšani maslac i majoneza trljaju zajedno prije formiranja ljepljive mrvice. Namjestite jaja i šećer sve dok se kristali ne otopi. U smjesu jaja dodajte ugasenu soda i ulijte sve do uljne mrvice. Nakon miješanja homogenog tijesta, podijelite ga i uvucite u kuglice. Pržite u lješnjaku na svjetlu zlatnu nijansu, a nakon hlađenja napunite polovice kondenziranog mlijeka i pomiješajte ih zajedno.