Govedina u aerogrilu

Ne postoji takav jelo od govedine, koja se ne može kuhati u aerogrilu. Klinci i kolači, pečeni i šišati kebab, gulaš i lonac. Danas ćemo govoriti o tome kako peći meso u aerogrilu tako da se ne pretvori kao jedini, ali mekan i sočan.

Govedina u foliji, pečena u aerogrilu

sastojci:

• govedina - 800 g;
• bijeli hren - 2 tbsp. žlice;
• luk - 2 komada;
• lisnatog lista - 4 kom .;
• smjesu od tri paprika - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 tbsp. žlica (bez klizača).

priprema

Meso je oprana, sušena s papirnatim ručnikom, temeljito protkani solom i začinjenom hrenom. Zatvorimo foliju i kiselimo 2 sata u hladnjaku.

Mrlje s lukom rastegnuti na papir za pečenje arogogrila, papra i dodati list za uši. Govedina je pržena u cijelom komadu na visokoj vatri 10 minuta, do stvaranja kore. Stavite meso na luk, pospite paprom i lovorom. Zatvorite ploču za pečenje folijom i pecite 20 minuta na 250 stupnjeva, nakon što ste pričvrstili do 170, a zatim u aerogrilu još jedan sat.

Goveđa odrezak u aerogrilu

Za prave odreske samo je vrlo svježa, "steamed" govedina, izrezana između 5. i 13. rebra, prikladna. Meso 2-3 dana u hladnjaku, a tek tada počinju djelovati sakralno, jer kuhanje odresci ne može se nazvati jednostavnim kuhanjem.

sastojci:

• govedina - 1 kg;

Za marinadu:

• mustard dijon - 4 tbsp. žlice;
• češnjak - 2 češnja;
• sušeni timijan - 2 žličice.
• sol, papar crni tlo - okus.

Za umak:

• krem (sadržaj masti ne manje od 30%) - 200 g;
• zeleni paprat - 60 g.

priprema

Oprati meso, umočiti papirnatim ručnikom i izrezati na odreske debljine 3-4 cm. Za marinadu, mljevenje češnjaka, pomiješajte sa senfom, solom i biljem, pokrijte odreske i pustite da se natapaju par sati.

Prethodno zagrijte aerogll unaprijed. Prve odreske brzo pržite jednu minutu sa svake strane na 250 stupnjeva. Formirana kora će zatvoriti pore, a meso će ostati unutar sočan. Nakon zagrijavanja temperature do 200, brzina puhanja je prosječna. Koliko održavati odreske ovisi o tome što vam se sviđa: s krvlju se pripremite za 2 minute, dobro pržene - ne više od 20. Zajedno s mesom na rešetku možete staviti povrće: rajčice, paprike, patlidžane ili luk. Dobar ukras.

Za umak, pola zrna paprike se stisne u mortu, dodamo ih zajedno s cijelim u kipuću kremu, soli. Kuhajte, pomiješajte dok se umak lagano ne zgusne. Stavimo rakiju, prekrivamo poklopac i izvadimo ga iz vatre. Prije posluživanja, prelijte odreske na ovaj umak.