Posjetiti Čile i ne okusiti jela nacionalne kuhinje, koju karakterizira nevjerojatna raznolikost - neoprostiv čin. Kuhinja ove zemlje je vrlo neuobičajena mješavina čileanske nacionalne kuhinje i kulinarske tradicije, koja se posuđuju iz useljenika iz Europe.
Značajke kuhinje Čilea
Karakteristične značajke čileanske kuhinje su bitna razlika između recepata u različitim regijama:
- u planinskim područjima, hranu karakterizira jednostavnost i mala količina sastojaka koji se koriste za pripremu jela. Međutim, uporaba takvih neobičnih vrsta mesa kao što su janjetina, janjetina i alpača je ovdje uobičajena;
- Središnju dolinu karakterizira širok izbor jela, budući da je ovdje najčešći utjecaj europskih tradicija. Ovdje se koristi za pripremu jela od mesa, govedine, svinjetine i peradi.
No, kuhinja zemlje također ima vrlo izražene zajedničke značajke:
- prisutnost u jelima od puno povrća: češnjak, papar, kukuruz, krumpir, jams i drugi;
- obilje raznih voća koje se koriste svježe i kao pekmez, džemovi, sokovi od njih.
Hrana u Čileu
Ipak, niti jedan turist nije ostao ravnodušan prema lokalnim jelima. Zahvaljujući klimi, zemljopisna situacija u zemlji ima obilje voća, povrća i plodova mora. Sastav jela varira ovisno o sezoni. Putnicima se nude razne tavice, hranjive juhe, mirisne kobasice, naravno, školjke. Čileanci koriste neke vrste algi, riba i školjaka koje se ne nalaze u drugim zemljama.
U udobnim restoranima turisti uživaju u tradicionalnim jelima, a oni koji posjete Santiago mogu ih kušati u blizini središnjeg tržnice na tržištu La Vega.
Sljedeća nacionalna jela treba uživati:
- tradicionalne čileanske pite - "empanadas". Prije nego što ih pošaljete u pećnicu, kuhajte svaki u jaja. Punjenje se naziva pinot - mješavina mesa, luka, maslina i kuhana jaja. Pite su također punjene sirom ili povrćem. "Empanadas" se prodaje posvuda - od restorana do prodavaonica prehrambenih namirnica;
- punjenje pite služi kao sastojak za još jednu jelo - kukuruzni kolač ili "pastel de choclo". Na dnu obrasca postavljen je klin, a na vrhu je prekriven debelim slojem zaslađenog tijesta od kukuruznog brašna. Da biste probali ovu nevjerojatnu tortu, dođite u Čile u ljeto;
- još jedna ljetna delicija - "Umita", kukuruzni kolač zamotan u kukuruzni klip. Ili je kuhana u kipućoj vodi ili steamed. Prije izleta nije teško znati što je čileanska kuhinja. Fotografije najčešćih jela mogu se naći na Internetu, kao i njihov sastav;
- kojim je nemoguće proći turist, to je "šljunak", začin, koji se poslužuje sa svim jelima. Izrađena je od finog sjeckanog rajčice, papra aji, luka, korijandera.
Također popularna jela uključuju ragu od povrća "saltado", meso sa roštilja "asado", mnoge vrste juhe "casuela" i mnoge druge.
| | |
Riba jela
Čileanska kuhinja puna je ukusnih jela od ribe i plodova mora. Oni su pripremljeni iz poznatih sorti riba. Na primjer, "paila marina" je poznata juha od plodova mora s cilindrom, češnjakom, lukom, začinima i biljem. Još jedno jelo koje podsjeća na juhu, ali sa složenijom sastavu - "curanto". Sastojci su riba, školjkaši, povrće i krumpir.
Da biste isprobali svježu ribu, naručite "seviche". Ribe se mariniraju u limunu ili vapnu. Ukras je poslužen s mješavinom krumpira, kukuruza.
| | |
Pića Čile
Piće iz Čilea su zasebna tema. Zemlja je poznata po svojim proizvodima od vina. Stoga je poželjno jesti jela s odgovarajućom vinskom sortom. Tradicionalna pića su pisco. Teško je odrediti što zapravo jest, neki to nazivaju grožđom votkom, drugi ga nazivaju rakije. Proizveden "pisco" u dolini Elki.
Nijedna se zabava ne održava bez "pisco sousera" - najomiljenijim koktelom Čileanaca. Sastav je pisco, sok od svježe iscijeđenog limuna ili vapna, bjelanjka, sirupa i šišjača (gorko alkoholno piće). Tu je i koktel na bazi slanog ananasa i vina "peepeno-terremoto".
Također u Čileu je vrlo popularan čaj: crni, zeleni ili tradicionalni čileanski "mate", naći ćete u bilo kojoj instituciji zemlje.
Čileanska kuhinja zasigurno neće ostaviti nikoga ravnodušnima, a svi ovdje mogu pokupiti jelo po vašem ukusu.
| | |
