Lavash je tradicionalno dviju vrsta: armenski tanki i deblji i bujni gruzijski. Oni su obično kuhani u posebnoj pećnici zvanoj tandyr, ali danas ćemo pokušati napraviti ukusnu lavash kod kuće.
Armenski lavash kod kuće
Možete ga peći, naravno, u pećnici, ali najbolje je koristiti tava za prženje - to je mnogo lakše, brže i lakše.
sastojci:
- brašno - 3 predmeta;
- filtrirana voda - 1 predmet;
- sol je velika - 0,5 tsp.
priprema
Dakle, kako bi lavash kod kuće, mi miješati tople vode s sol. Brašno što sijemo na stolu brdo, u sredini donimo mali usjek i postupno ulijevamo u hladnu vodu. Tijesto brzo grickemo prema homogenosti, tako da zaostaje za rukama. Sada ga uvucite u kuglu i umotajte ga u vlažnom ručniku. Dajte je da pustite da se kuha oko 30 minuta. Pržite malu masnoću s biljnim uljem i zagrijte je preko male vatre. Od tijesta, rastrgajte male komadiće, svaka se gurnite u vrlo tanki sloj i pržite u tavi dok se na površini ne pojave tamne mrlje i mjehurići. Nakon toga lagano okrenite lavash s druge strane i kuhajte još pola minute. Stavili smo vruće kolače na suhu ploču za rezanje i posipali malo ledenom vodom. Isto tako, ispeći sljedeći lavash i dodati ih međusobno naslagani poput palačinki. Pita kruhovi su vrlo tanki i elastični, pa se mogu koristiti za izradu različitih role s nadjevom.
Recept za lavash kod kuće na kefiru
sastojci:
- kefir - 1 predmet;
- brašno - 2,5 predmeta;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- soda.
priprema
Da bi lavash bio kod kuće, ulijemo kefir u duboku zdjelu, bacamo kapljicu sode, sol i ulijemo malo biljnog ulja. Zatim ulijte u dijelove, unaprijed prosijite brašno i zamijesite tijesto. Nakon toga formiramo loptu od njega, zamotajte je u ručnik i pustimo da stoji oko 30 minuta. Podignemo tijesto s dobrim rukama i izrežemo ga u male komadiće. Od svake smo namotati tanku pastuhu, debljine oko 1 mm. Na štednjaku zagrijte suhu posudu i pecite pita kruh na 15 sekundi na svakoj strani. Pripremljeno jelo dobro je namješteno za punjenje s različitim punjenjem uz dodatno pečenje u pećnici.
Gruzijski lavash kod kuće
sastojci:
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- suhi instant kvasac - 1 tbsp. žlica;
- pšenično brašno - 600 g;
- filtrirana voda - 350 ml;
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 čajna žličica.
priprema
Suhi kvasac se uzgaja u toploj vodi, bacamo sol i malo šećera. Zatim postepeno dodajte prosijanu brašnu i gnječite tijesto. Pokrijte ga filmom za hranu, stavite je na toplom mjestu i ostavite ga oko 40 minuta.