Putovanje oko svijeta, mnogi su turisti zainteresirani za lokalna jela i njihove posebne značajke. Pozivamo vas da upoznate nacionalnu kuhinju Paragvaja . Osnovan je pod utjecajem indijske tradicije uz dodavanje europskih običaja koje su ovdje donijeli naseljenici.
Značajke kuhanja u zemlji
Mještani u svojim receptima često koriste kiselkaste mlijeko, kikiriki, kukuruz, kukuruz, manioka, grah. Važna komponenta svakodnevnih jela je tradicionalni kruh (Chipa) i sopa (Sopa). Poželjni su aborigeni i meso (govedina i svinjetina), kuhani na otvorenom vatri ili ugljevlju, s mirisima koji se praktički ne dodaju.
Ovisno o prirodnim i klimatskim karakteristikama regije, postoje jasne podjele kulinarskog običaja. Chaco dominiraju indijske tradicije, koje koriste grah i grah, kao i igru. U jugoistočnom dijelu zemlje postoji europski utjecaj, ovdje se koriste povrće, zelje i mlijeko.
Tradicionalna kuhinja u Paragvaju
Mnoge se jela u zemlji kuha samo u određenim danima, na primjer, u petak, na blagdane i ovdje se Asado poslužuje na stolu - to je meso govedine koje se peče na drvenom ugljenu bez začina i soli. Područje roštilja u Paragvaju je dostupno u svakom domu ili restoranu. Određena lokalna jela su pečeni gutljaji.
Krumpir u državi gotovo se ne naraste pa se rijetko koristi. Mještani također vole palačinke s mesom, sve vrste sendviča, salata s jajima (slično pizzi). A najpopularnija jela u Paragvaju su:
- Milanesa je brz snack u obliku piletine, svinjetine, govedine ili teletine, krušene u krušnim mrvicama i jajima i pržene u ulju;
- Locro - kaša, kuhana od kukuruznog gula Masamorre;
- Mbaipy-soi - kukuruzni puding s mesom, poslužen vrućim;
- Soo-kui (Soo kui) - mesne kuglice od riže i mesa;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - kukuruzne zeče, koje su pržene u govedinu, a zatim pečene u umaku od sira, rajčice i luk;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - kolač s kuminom, češnjakom, lukom i mesom, pržen u ulju;
- pastel de cassava (Pasteles de mandioca) - jelo od mljevenog mesa, manioka, jaja, kukuruzni brašno, prženi u masnoću;
- Vori-vori su lagane mesne okruglice od rajčice, prženih lukova, brašna i žumanjaka, kuhani u pileći juhu.
Prva su jela, poput juhe ili borska, ovdje kuhana. Paragvajska juha (sopa Paraguaya) naziva se specifična pita od luka, sira, mlijeka i kukuruznog brašna. Najoriginalnija i ukusna jela su:
- soyo-soi (sooyo sopy) - gusta juha s rižom ili rezancima;
- Gazpacho (Gazpacho) - juha od raznih povrća, pire od rajčice i krastavaca, poslužuje se u hladnom obliku,
- bori-bori (Boribori) - meso mesa s dodatkom sira knedije;
- pira-caldo (Pira caldo) - juha od riba, luk, slatki papar, s dodatkom začina.
Nacionalni deserti
Lokalni ljudi jako vole sve vrste slatkiša i pripremaju ih na različite načine. U Paragvaju, nacionalna kuhinja uključuje slastice od voća i kandirano voće, koji se koriste u bunjama, kolačima i kolačima. Biti u zemlji vrijedi pokušati:
- Palmitos (Palmitos) - pripremljen od slatkog palminog drva;
- Cosereva (Cosereva) - jelo od voćnog soka, vode, crnog mrkve i narančine kore Pintonas;
- Empanadas - pečene ili pržene pite od svježeg ili kvasca, punjene povrćem i mesom;
- dulce de leche je desert od šećera i mlijeka, poput kuhanog kondenziranog mlijeka, koji se koristi kao punjenje ili širenje pekarskih proizvoda.
Popularna pića u Paragvaju
Lokalni stanovnici često piju drugu, zamjenjujući kavu i čaj. To je piće koje ima mnogo načina pripreme i ima tonik učinak. Izrađen je od suhih grančica i lišća stabla yerba mate, grijani na drvenom ugljenu. Aboridžini ga svugdje nose s posebnim posudama - kalabasama i piti kroz slamku - bombu.
Ako želite ugasiti žeđ ili jednostavno popiti neobičan piće u Paragvaju, svakako probajte:
- Terére je suprug uz dodatak hladne vode, verbena od limuna, paprene metvice, ljekovitog bilja, konja ili sok od citrusa. Piti iz posebne zdjelice - gampa (guampa), koja je izrađena od rezanja s obje strane kravljeg roga.
- Mosto (Msto) - osvježavajuće napitke od voćnih sokova ili šećerne trske, uz dodatak vode.
- Svježi je svježe iscijeđen sok koji se pijan uvijek i svugdje, a cijene za njih su vrlo niske.
Ako želite kušati alkoholna pića, osim tradicionalnog vina i piva vrijedi i:
- Chacha (Chacha) - lokalna pivo, pripremljena od meda i šećera;
- canyu (Cana) - priprema se na osnovi šećerne trske uz dodatak Stevia soka.
Paragavski konjak, na primjer, Tres Leones i Aristocrata, po vašem ukusu vrlo je sličan Armencima. Zemlja proizvodi kvalitetni rum i liker.
Zanimljive činjenice o paragvajskoj kuhinji
Postoji nekoliko tradicija u zemlji, povezanih s lokalnim osobitostima:
- naranče za težinu mogu se kupiti samo u trgovini, na tržištu se prodaje s vrećama;
- plodovi rastu posvuda, tako da smrt gladi ne ugrožava nikoga;
- u zemlji su zabranjeni GMO, dakle svi proizvodi najviše kvalitete;
- uz ograde, seljaci biljke ananas su se zaštitili od lopova;
- u mnogim restoranima čaša jakog pića poslužuje se besplatno;
- u skučenim objektima uvijek ostavlja vrh po stopi od 10% od iznosa, a u kafiću - prema odluci klijenta;
- u glavnom gradu zemlje nalazi se restoran Mburicao Restaurante, u kojem posjetitelji mogu naučiti kako pripremiti paragvajska jela.
Budući da ste u predivnoj zemlji Paragvaja, svakako isprobajte nacionalnu kuhinju, tako da su dojmovi zemlje bili dovršeni.