Masnoće ili, kako kažu stranci, umak, jednostavno je neophodno u kulinarskom životu. Može se mijenjati i podesiti na bilo koji ukras koji vam se prikaže, kao i kombinirati s drugim nezavisnim jelima. Pripremili smo za vas dva potpuno drugačija recepta za ovo jelo.
Kako pripremiti umak od svinjskog okruglog mesa s tijestom od rajčice na tjesteninu?
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- rajčice - 4 komada;
- tijesto od rajčice - 1 staklo;
- vino je suho - 0,1 l;
- juha - 0,15 l;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- bosiljak - 5 lišća;
- češnjak - 2 zuba;
- zelena čili paprika - 1 kom .;
- mljeveni papar;
- muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- origano;
- šećer;
- sol.
priprema
Od goveđeg mesa s kostom kuhajte strmu juhu, ne zaboravite li dodati tijekom kuhanja jedan luk i mrkvu, tako da će biti puno ukusniji. I, nastavljajući se od činjenice da nam treba 100-150 ml za umak, preostali juha se koristi za još jedno jelo. Meso svježe dobro se ispira i osuši, a zatim ukloni film, vene i druge nepotrebne dijelove. Zatim izrežite i narežite u šlag s mješalicom ili mljevenjem mesa. Luk je također sjeckan korištenjem kuhinjskih aparata, a mrkva može biti naribana ili izrezana u male kocke. Počnite pržiti luk u ulju, nakon nekoliko minuta dodaje stisnutu češnjak na njega, a nakon što je mrkva čekati dok mrkva je meka i tost. Zatim dodajte mljeveno meso, zagrijavajući ga u prvih minuta prženja, tako da se ne stvaraju grumenice. U promijenjenoj boji i pečenom govedinu unesite začine, sitno sjeckani bosiljak i zeleni čili koji se, naravno, može isključiti ako začinjeno ne jedete, ali savjetujemo vam da dodate barem malo, papar dodati piquancy. Sada ulijte u vino (po mogućnosti crveno suho, ali i bijelo) i pričekajte dok miris alkohola ne prođe. A nakon toga dodajte juhu i dovedite do dosljednosti koju želite, ali ne zaboravite da će se prokuhati. Dok je umak ukopan, prelijte rajčice preko kipuće vode i uklonite ih s kože, a zatim izrezajte na najmanju kocku koja može, ili, nakon brisanja, napraviti ih kaše. Nakon pola sata nakon dodavanja bujice, unesite rajčice, tijesto od rajčice i ostavite da posumnjate oko sat i pol. Za 5-10 minuta do završetka morate probati umak, zatim sol, ako vam je potrebna paprika i dodati šećer, ako rajčice nisu bile slatke.
Umak od piljevine u multivarku s kiselim vrhnjem
sastojci:
- mljeveno piletina - 300 g;
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- gljive - 150 g;
- češnjak - 1 zub;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 luk;
- zeleno - 1 hrpa;
- mljevena piletina - 200 ml;
- biljno ulje - 40 g;
- sol;
- papar.
priprema
U početku, trebate pripremiti pileći juhu, ali ne i od grudica, to bi trebalo biti strma, prozirna ili zlatna bujica. Pileća prsa ili drugi pileći meso, odvojen od hrskavice, kostiju, vene i filma, kao i iz drugih dijelova koji vam nisu potrebni. Meso obrađeno u mljeveno meso, ne dodavajući luk ili nešto drugo. Pramčajte fino usitniti kuhinjske aparate na stanje pire krumpira ili malu gratet. Mrkve jednostavno rešetaju na srednje ili plitke ribe. Bolje su gljive izrezane u trake, ali vole ploče velike veličine. Okrenite višenamjenski pretvarač u način "pečenja" i nakon toga stavite gljive