U modernim kućanicama kineski tava wok je vrlo popularan. To ni na koji način ne znači da u tim kućama žive isključivo isključivo kineske kuhinje . Naprotiv: vrlo je pogodno kuhati wok u tavi, pa se može koristiti s uspjehom u kuhanju raznih jela. Shvatimo zašto nam treba tava za prženje.
Što je kuhano u tavi wok?
U početku je ova vrsta tava bila izmišljena kako bi mogla brzo pripremati jela, dok ih stalno miješaju. A ta tava je zaobljena. Kasnije je prilagođen za uporabu na električnom ili plinskom štednjaku jer okruglo dno ima slab kontakt sa površinom za kuhanje, a od tada je dno woka postalo ravno. Međutim, postoje modeli woxa s okruglim dnom: prikladno je koristiti ih na plinskoj ploči, u pećnici ili u posebnoj jamskoj peći.
Pecnica se koristi za prženje i kuhanje, parenje, pušenje, pa čak i kuhanje juhe. U takvim se posudama možete kuhati šiške na ugljenu. Oblik šalice wok tava za brzo i, što je najvažnije, čak i zagrijavanje. Stoga, za kuhanje posuđa u wok tava za jelo trebat će vam znatno manje ulja nego, recimo, kada se pržiti u konvencionalnoj tavi ili friteze. Osim toga, bolje je kuhati wok u tavi jer je njegov duboki oblik, a vrijeme koje je potrebno je polovica koliko kod korištenja običnih posuđa. Kada se hrana miješa s posebnom lopaticom, proizvodi s dna posude lako se pomiču prema gore, a na njihovom mjestu pada i ne završeni dio.
Za kuhanje kod kuće, optimalna veličina woka iznosi 20-28 cm. U javnim ugostiteljskim objektima mogu se koristiti i tava za prženje do 2 metra.
Vrste woks
Proizvođači koriste različite materijale kako bi woks. Na primjer, tava za čašu wok ima laganost, dovoljnu toplinsku provodljivost i istu nisku cijenu. Međutim, napominjemo da hrana u takvoj tavi često gori.
U gustoj zidovima od lijevanog željeza wok, hrana neće biti zamrljana,
Keramički tava za posipavanje wok ima nepropusnu prevlaku. Ali prilikom odabira tava, obratite posebnu pozornost na debljinu svojih zidova: trebaju biti 2,5 mm ili više. Pržionica s tankim zidovima i dno vam neće dugo poslužiti, brzo se deformira.
Ploča za prženje je vrlo prikladna višenamjenska zdjela, u kojoj možete brzo pripremiti zdravu i ukusnu hranu.