Barbados svojim gostima susreće posve jedinstvenu, egzotičnu boju, a njegov je sastavni dio lokalna kulinarska tradicija . Domaća kuhinja razlikuje se od izvornih jela, od kojih su većinom britanski, indijski ili afrički. Međutim, izbornik na otoku određuje ne samo gastronomske okuse stanovnika Kariba ili južnoameričkog kontinenta. Barbados također ima mnoge ustanove s francuskom, jamajkom, meksičkom i kineskom kuhinjom. Gotovo svi proizvodi u ovoj maloj zemlji se uvoze, ali obilje riba i morskih plodova omogućuju domaćim kuharima da dovoljno pokazuju svoj talent.
Što Barbados voli?
Dolazite na otok, svakako isprobajte popularna nacionalna jela - leteća riba, kuhana, pržena i ukrašena, i kaša iz zdjele i zrna "ku-ku". Za snack, najvjerojatnije će vam se ponuditi ukusni plodovi mora pripremljeni od barakuda, morskih rakova, morskih pasa, tune, skuše, jastoga, luciana, dorado, škampi. Kao ukras za plodove mora isprobajte rižu, obučenu raznim umacima. Također, nemojte proći svu raznolikost lokalnog povrća, voća i korjenitih usjeva: na otoku u velikim količinama uzgajaju šećerne jabuke, jame, sapodile, indijske datume, patlidžane, naranče, rampu, guavu, zelenu bananu, slatki krumpir, Bakhanove trešnje, manioku, avokado , bundeve i plodovima stabla krušnog voća.
U kuhinji Barbadosa postoje egzotična jela poput "konkisa". To je posebno obrađena mješavina žitarica, bundeve, šećera, kokosa, grožđica, slatkog krumpira i začina koje se šire na listi banana.
Ako vam je potreban brzi snack, osobito popularne tortillas od "rothie" iz svježeg brašna će doći do spašavanja, unutar koje su punjene povrćem i mesom s curry. Dostojan spomenuti tradicionalne kanape, kokosovo kruh i "cutter" - sitni kolači, valjani i napunjeni sirom ili mesom. Za praznike u Barbadosu poslužuje se jelo "jag-jag" koje se kuha s zelenim grašak i kukuruzom.
| | |
| | |
Lokalne značajke izbornika
Gotovo sva jela na otoku se poslužuju s posebnim lokalnim začinima, nazvanim "umak od papra". Osim crnog i bijelog papra, to uključuje ocat, mažuran, peršin, luk, češnja, sol, senf, sok od limete, češnjak i timijan. Mnogi europski recepti, osobito britanskog podrijetla, u Barbadosu stekli su specifičan okus. Među njima su i pileća salata, muffini, jagnjadi koji su posebno bujni, pudingi, krvavi kobasice, pršut i domaće pite. Već dugo vremena oslobodit ćete se od osjećaja pržene kraljevske ribe s mrvicama orašastih orašastih plodova, goveđeg mesa u umaku od vina i limuna, zečevima ili grmljavinom.
Oni koji traže egzotike trebaju probati slatki krumpir s trešnjama i ananasom, riblje kugle od slanog bakalara s začinima, makaronom i sirom, idealno u kombinaciji s prženom ribom, kao i komad svinjetine koji se poslužuje s pudingom puddama punjenim slatkim krumpirom. Ako se dugo želite sjećati na izlet na otok, naručite Buljol salatu od paprikaša, bakalara, rajčice, luk i kiselog peršina. Želite nešto više potentnee - naći ćete juhu rakovskog mesa, povrća i bilja callaloo, podsjećajući na špinat. Nakon takvog obilnog obroka lijepo bi se jeli mango, papaja ili divovski mamutni plod.
| | |
| | |
Mesne jela
Barbadžani ne preziru najneobičnije recepte, koji koriste različite vrste peradi i mesa. Međutim, njihova omiljena je svinjetina. Iz nje dolaze kolači, schnitzels, šiške kebabs, često iskusan pikantnim umakom. "Zest" jelovnika je pržena i marinirana svinjetina: često za tu svrhu ne uzimaju samo meso, već glave i repove. Postaje posebno ukusno ako se nadopunjuje slatkim krumpirom, krastavcima i lukom, kao i začinjeno umakom papra i raznim začinima. U restoranima Barbadona tradicionalna stavka izbornika je "Kohoblopot" ili "pepperpot" (meso s začinima i okra) i "jamp-up" (oštrih janjadi).
| | |
| | |
Deserti i pića
Stanovnici Barbadosa ne zanima uživanje u slatkišima, stoga, budući da ste stigli ovamo, budite sigurni da ćete otkriti sve aspekte ukusa lokalne pečene robe. Ovdje su kuhari osobito dobri u kokosovoj i čokoladnoj pite, narančastoj marmeladi, guavini, ananaski kolač, voćni kolač s kandiranim voćem i orašastim plodovima, šerbete, puding s impregnacijom rum, puding od banana, kolači od mrkve u rum umaku, itd.
Ako pitate što se pije u ovoj zemlji, onda se rum smatra nacionalnim pićem, naravno. Razne sorte mogu se kušati u barovima ili kupiti s vama u maloj trgovini. Najpoznatiji recepti za Rome su Mount Gei i Coxspark-Five Star. Osim toga, na temelju pića se puno koktela - sangrija, pinakadu, rum punch, itd. Međutim, ljubitelji piva ne bi trebao uzrujavati: to je također pivo ovdje. Najprestižniji brand u Barbados je "Banke". Barbadiji neće odbiti šalicu čaja, ali često dodaju biljne infuzije. Oni koji ne vole alkohol mogu ostati na voćnom soku ili kokosovoj vodi.
| | |
| | |
Da biste imali ugodan dojam otoka, posjetite najbolje restorane: Schooner, Waterfront Cafe i Nelson's Arms u Bridgetownu , Bellini's Trattoria David's Place, slike u Christ Church i Nico's u St. Jamesu .