Još jednom, kako bi se dokazala univerzalnost i win-win primjena jednostavnog fermentiranog mliječnog proizvoda, odlučili smo nekoliko sezonskih receptura za pite od jabuke.
Kukuruz-pita od jabuka «Žudnja»
Temelj ovog testa je vrlo sličan pijesku, ali iz klasične varijacije razlikuje se ne samo obilježja tehnologije pripreme, već i njezina mekoća i lomljivost. U društvu kravljeg sira i punila jabuka ne može se naći najbolji par šalice čaja.
sastojci:
Za test:
- brašno - 245 g;
- maslac - 210 g;
- šećer - 85 g;
- jaje - 1 komad;
- prašak za pecivo - 5 g.
Za punjenje:
- sir - 280 g;
- krem sir - 85 g;
- šećer - 35 g;
- jabuke - 290 g.
priprema
Prije kuhanja kolača od jabukovače, uhvatite se u pijesak, recept je vrlo jednostavan. Skuhajte hladni maslac zajedno s brašnom, praškom za pecivo i šećerom i dodajte jaje u formu mrvice. Nakon gnječenja glatkog tijesta, podijelite je s pola i zakočite na dva diska. Stavite jedan od njih na dno kalupa.
Jabuke trljaju. Kako bi punjenje bilo još kremenije, pomiješajte sir sa sirom. Dodajte malo šećera u dobivenu masu i stavite jabuke. Dijelite punjenje preko baznog kolača i pokrijte s drugim diskom tijesta odozgo, rubovi se uklapaju.
Kolač od jabuke od skuta pripremljen je na 200 stupnjeva pola sata.
Jednostavna torta od jabukovače - recept
Najjednostavniji način pripreme pečenja temelji se na korištenju gotovog tijesta. Blagovaonica može se kupiti u bilo kojem supermarketu i za nekoliko minuta pretvoriti u punu sezonsku poslasticu.
sastojci:
- limenka tijesta;
- jabuke - 2 komada;
- jaja - 2 komada;
- ispareni mlijeko - 210 ml;
- sir - 145 g;
- šećer - 55 g;
- cimet - 1 čajna žličica;
- sjeckani pistacije za posluživanje.
priprema
Dok se list od pahuljice tijesto odmrzava, pripremite punjenje krme, za koje morate staviti sir sa jajima i kondenzirano mlijeko. Kad masa postane ujednačenija, pripremite jabuke, uklanjajući jezgre od njih i kriške.
Od valjanog tijesta, izrežite disk, postavite ga u kalup, pokrivajući njegov dno i zidove. Distribuirajte punjenje krme. Na vrhu s odrezanim jabukama, pospite ih mješavinom šećera i cimeta. Pecite kolač na 200 stupnjeva 20 minuta. Prije posluživanja, dodajte kolač sjeckanim pistacijama.
Kolač s nadjevom od goveđeg sira i jabuka
Ova klasična torta došla je iz Italije. Kod kuće koristi se Ricotta, ali ako nije moguće pronaći talijanski sir, može se sigurno zamijeniti dostupnim svježim sirom.
sastojci:
Za test:
- brašno - 210 g;
- maslac - 80 g;
- šećer - 120 g;
- jaja - 3 komada;
- limoncello - 65 ml;
- mlijeko - 55 ml;
- kvasac - 10 g.
Za punjenje:
- sir - 365 g;
- jaja - 4 komada;
- šećer - 55 g;
- velika jabuka.
priprema
Jaja ubijaju viski dok se površina ne pokrije pjenom. Temeljite maslac i ulijte u jaja s toplim mlijekom i limoncellom. Pomiješajte brašno s kvascem i dodajte suhu smjesu u tekućine. Nakon miješanja tijesta, stavite je u podmazani oblik i prihvatite punjenje.
Apple rešetka. Rezanci i jaja umutiti zajedno sa šećer dok ne dobijete mješavinu mousse dosljednost. Pomiješajte osnovicu s grignom jabukom i širite punjenje preko tijesta. Pecite na 180 stupnjeva 45 minuta.
Takva kolača od jabuke može se napraviti u multivariju, postavljanjem načina "pečenja" 1 sat.