Root crop, koji ima dodatna imena kao što su scorzoner, scorzonera, scrooge, crni korijen, dugo je poznat čovjeku. Dostupno je i jestivo - to je ljekovito bilje i široko se koristi za medicinske svrhe u Europi i SAD-u. Još nemamo iste popularnosti, iako postoje vrtlari koji uspješno rasti biljke na svojim parcelama.
Scorzonera biljka - opis
Crni mrkvi ili škrge imaju mirisno žuto cvijeće. Pulpa u korijenu je bijela, gusta, puna punog mliječnog soka. Uz kultivaciju, debljina korijena može doseći duljinu 35 cm i promjer 3-4 cm.
U prirodi postoji mnoštvo divljih biljnih sorti koje rastu ne samo u južnim predjelima, već se pojavljuju iu baltičkim zemljama, pa čak iu Sibiru. Postoji nekoliko sorti crnog mrkve: ruski div, vulkan, div i obični. Svi su uspješni uzorci uzgoja.
Ljekovita svojstva crnog korijena
Sastav korijena uključuje veliku količinu inzulina, koji se sastoji od fruktoze. Stoga korijen je savršen za dijabete . Osim toga, sadrži minerale kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor i željezo. Još uvijek u biljci ima puno bjelančevina, vitamina, biološki aktivnih tvari.
Scorzonera vraća metabolizam, liječi dijabetes melitus, povećava imunitet. Na osnovi biljke izrađuju se medicinski pripravci, ali korijen je osobito popularan u kineskoj i tibetskoj narodnoj medicini.
Upotreba koze u hrani
U kuhanju se uspješno koriste korijeni biljke. Imaju vrlo ugodan okus vanilije. Također pripremiti i bijeljeni lišće - od njih napraviti salatu vitamina.
Korijenje prije kuhanja očistiti, prethodno napunjeno kipućom vodom (jer se kora lakše uklanja). Od tih, morate ukloniti mliječni sok, jer je ovaj pročišćeni korijen natopljen u vodi za par sati. I tako da se boja ne potamne, voda je malo zakiseljena.
Scorzonera se savršeno kombinira s mesom, ribom, povrćem. Korijenje se može kuhati, kuhati, dodati juhama , omletima, umacima, tijestom i koristiti kao pomoćno jelo.
U slastičarnoj industriji koriste se suhi korjenasti usjevi. Također, oni čine zamjenu za kavu. A ako dodate mali komad kozje u konzervaciju, povrće će biti jaka i hrskavica.
Scorzonera ili crni mrkva - uzgoj
Uzgoj crnog mrkve nije teško. Postrojenje je prilično nepretenciozno i nezahtjevno, vrlo hladno otporno i može čak zimi u tlu. Ali ne tolerira sjenovito mjesto i zadebljanje.
Poput običnih mrkvi, crni korijen se uzgaja u dvogodišnjoj kulturi - u prvoj godini daje rušu lišća i korijenskih usjeva, a drugu godinu sazrijevaju sjemenke. Sjeme prve godine neprikladno je za sadnju, zbog njih rastu grubi korijeni.
Uzgoj scorzonera iz sjemena uključuje korištenje sjemena drugog sjemena. Sami sjemena imaju gustu ljusku, pa prije sjetve moraju biti natopljeni. Razdoblje vegetacije, tj. Razdoblje od sadnje do zrelosti, iznosi 120-140 dana.
Sjeme biljaka bilo u rano proljeće, ili na kraju ljeta, ili u kasnu jesen pod
Kopati korijenje prije samih mrazova. U ovom slučaju mora biti izuzetno oprezan jer korijenje oštećene tijekom postupka prikupljanja nije dugo pohranjeno. Nakon obrezivanja lišća, korijenje treba dobro sušiti. Pohranite ih u vertikalnom položaju u vlažnom pijesku na temperaturi od 0-1 ° C. I možete ostaviti usjeve korijena u tlu zimi i kopati odmah nakon snijega. U proljeće, kada dijeta nije bogata vitaminima, crni mrkva će biti vrlo zgodan.