Svatko zna da je za djecu vrlo važno korištenje kiselih mliječnih proizvoda jer su izvor kalcija potrebnih za stvaranje kostiju i bakterija mliječne kiseline, bez kojih je normalna probava nemoguća. I također proteini, masti, soli fosfora i kalcija, mnogi vitamini. Curd za bebe jedan je od glavnih proizvoda koji se ni u kojem slučaju ne mogu napustiti. Osim toga, to je sir koji se pojavljuje u djetetovoj prehrani jedan od prvih.
Domaći sir za bebe može se nazvati idealnom opcijom. Samo takav proizvod može biti zajamčen da bude siguran i koristan. Svaka bi majka trebala moći kuhati i ucrtati mrvice u dijetu pravilno i na vrijeme.
Kada dati sir za bebu?
Počnite davati drugu potrebu ne ranije nego kad beba ima 5-6 mjeseci, jer prije toga vrijeme nije preporučljivo uvođenje životinjskih proteina (posebno kravljeg). Mnogi pedijatri skloni su vjerovati da nije vrijedno ući u ovaj proizvod prije 8 mjeseci, jer će višak kalcija dovesti do činjenice da će fontanel na glavi bebe prebrzo prebrzo, što je nepoželjno. Ako fontanel prelazi, ispred norme, bolje je odgoditi uvođenje jela koja sadrže kalcij.
Uvođenje sirnjaka treba biti postupno. Morate početi s 0,5 žličice (oko 5 grama), pažljivo promatrajte reakciju mrvica tijela. U roku od 4-5 dana, ako nema alergiju i druge pojave negativne reakcije na novi proizvod, možete unijeti količinu do 20 grama dnevno. U dobi od 1 godine beba bi trebala primiti 50 grama ovog divnog i korisnog proizvoda dnevno.
Prvi dijelovi (pokus) najbolje se daju ujutro, tako da možete pratiti reakciju mrvica, ali s vremenom se bolje prebaciti na krupicu ili sredinom jutarnjeg snacka, jer se dokazuje da se kalcij najbolje apsorbira noću.
Kako kuhati sir za bebe?
Za bebe, curd je najbolje kuhati kod kuće, ako ne postoji mogućnost ili želja za korištenjem usluga mliječne kuhinje. Razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje.
- Stavite dječju kefir (0,5 litara) u vodenu kupelj, nakon 20 minuta, bacite ga natrag na vunicu kako bi se serum isprao.
- Kuhajte litru mlijeka, ohladite, a zatim dodajte 2 žlice kvasca (kupljeno u mliječnoj ili mliječnoj kuhinji). Nakon temeljitog miješanja, morate uliti mlijeko u termos ili staviti na toplo mjesto 12 sati. Zatim stavite dobivenu smjesu u vodenu kupelj, ne dopuštajući previše kipuće vode. Nakon odjeljivanja sirutke morate isključiti vodu, odbaciti masu na siru i pričekati da se tekućina isprazni.
- Kuhajte pola litre mlijeka, a zatim ulijte 10 ml (1 ampula) kalcijevog klorida (može se kupiti u ljekarni). Mlijeko se mora odmah ukloniti iz vatre, tako da se smrkne. Tako se ispostavlja kalcinirani sir.
Prilikom pripreme ovog proizvoda kod kuće morate poštivati najjednostavnija pravila higijene, a to su:
- kuhati samo u savršeno čistim posudama, prethodno obrađenu
kipuća voda; - Koristite samo čistu i gipsanu čašu za odvajanje od tekuće mješavine.
U dobivenom pripremljenom jelu možete dodati bananu ili ribanu jabuku na okus. Ako ga kuhate bez kulture startera, koristi će biti minimalne. Važno je pronaći starter u mliječnoj kuhinji ili apoteku.
Svježe pripremljena jela od curd mora imati jednoliku konzistenciju, bijelu boju, malo kiselkastog okusa. Ne vrijedi ga držati - bolje je pripremiti novi dio prije svakog obroka.