Tvornica sezama, ili, kako se još zove, sezam, jedno je od najstarijih začina poznatih čovjeku. Sesam se spominje u Ebersovom svitku koji sadrži opis ljekovitog bilja i začina. Prema riječima znanstvenika, taj papir potječe iz 16. stoljeća prije Krista. Korisna svojstva sjemena sezama su u svojim medicinskim djelima zabilježena od strane velike Avicenne. Sjeme sezama, dodano pekarskim proizvodima, halve , salate daje hranu poseban okus i ukus, a koristi se tijelu. Također u kuhanju sezamovo ulje naširoko koristi u pripremi jela od mesa, žitarica i povrća. Unatoč prilično visokoj prevalenciji, malo ih zna kako raste sesam.
Što izgleda sezam?
Sesame - prilično visoka (do 3 m) zeljasta biljka, cvjetanje bijelog, ružičastog ili lila, koja raste izravno iz sinusa lišća. Zanimljiva je činjenica da se cvijet otapa samo jedan dan, uz samo-oprašivanje biljke, a potom i stvaranje čahure kapsule sitnim sjemenkama bijele, žute, crne ili crvene.
Gdje se raste sesam?
Sezam je biljka koja voli toplinu, tipično za tropske i suptropske prirodne zone, ali njegove divlje uzgojne vrste trenutno ne postoje.
Kako uzgajati sjeme sjemena?
Sjetva se provodi kada temperatura gornjih slojeva tla dosegne +16 ... +18 stupnjeva. Najpovoljnija za klijanje sezama je temperatura od + 25 ... + 30 stupnjeva. Ako temperatura padne na nulu, usjevi puše umrijeti, pa kada prijeti opasnost od mraza, usjevi moraju biti prekriveni polietilenom. Kada je vrijeme kul, vegetacija prestaje, a s početkom vrućih dana, sezam raste brzo. Najbolje tlo za kultiviranje sezama je plodna zemlja s dobrom odvodnjom, idealno lomljiva tla.
Treba pripremiti zemljište odabrano za uzgoj sezama: ukloniti sve korove, popustiti tlo i oploditi. Za gnojidbu, 25 g kalijevog klorida i amonijevog nitrata, 100 g superfosfata se nanosi po 1 m². Neposredno prije sijanja sjemena treba dobro namočiti tlo. Sjeme se sadi na dubini od 2 do 3 cm, održavajući između redova udaljenosti od 0,5 do 0,7 m. Na 1 m² potrebno je 0,5-1 g inokuluma. Kada se sjeme sjemena počinje klijati, potrebno je stanjiti, tako da udaljenost između izbojaka ne bude manja od 6 cm.
U budućnosti, redovito održavanje usjeva treba provesti pravodobno zalijevanje, korov i opuštanje. Kada su sezamske stabljike ojačane, tada se biljka više ne boji nedostatka vlage.
Sakupljanje sjemenki sezama
Početkom jeseni lišće sezama počinje žućkati i pada, a kapsula sa sjemenjem suši i postaje smeđa. Ovo je znak da je vrijeme za žetvu. Iskopati mahune moraju biti izuzetno precizni, jer kad ih dodirnete, kutija se otvori i sjeme se izlije. Od 1 m² možete sakupiti do 200 g sjemena od sezama.