Halva - desert je vrlo popularan ne samo u istočnim zemljama. Postoji nekoliko vrsta halva, od kojih jedan uključuje kuhanje ove posude od tla sjemenki uljarica i / ili orašastih plodova. Jedna od sorti ovog desert je tahini ili sezam halva, proizvedeni, odnosno, od sjemena sezama. Ponekad u tahini halva dodati pistacije ili kikiriki.
Tahin (sezam) halva je čest na Bliskom istoku, na Balkanu, u drugim dijelovima sredozemne regije, kao i na području država post-sovjetskog prostora.
Ova profinjena, istinski orijentalna poslastica poznata je u Iranu još od V. stoljeća. Kasnije je recept postao popularan u drugim zemljama. Postoji mnogo recepata za kuhanje tahini halva, au svakoj arapskoj zemlji postoje karakteristični autentični recepti, pa okus sezama halve može biti različit u različitim zemljama i regijama. Ovdje tradicionalni poredak kombiniranja sastojaka desert je prava umjetnost s upotrebom tajni, razrađenih stoljećima. Naravno, ovaj polu-domaći pristup određuje izgled i okus proizvoda.
Što je napravljeno tahini halva?
Moguće je izdvojiti jednu glavnu komponentu za kuhanje - to je pasta od tla sjemenke sezama. Također se koriste vanilija, glukoza, karamela, limunska kiselina i neki drugi sastojci. U tvorničkim verzijama moguće je uključiti maslac, kakao i ostale sastojke.
Halva sezam - dobro i loše
Ova tahini halva je prekrasan lagani desert, koji se u određenoj mjeri može smatrati prehrambenom. Ovaj proizvod je pravi skladište vitamina i mikroelemenata koje osoba treba. Sastav halin halva, proizveden industrijskom metodom, uključuje masu bjelančevina (u obliku paste od sjemenki sezama), masu karamele, sredstvo za pjenjenje (korijen laktoze) i neke druge sastojke, nažalost nije korisno kao gore.
Sesame halva ima visoku biološku vrijednost, liječi i pomlađuje tijelo, poboljšava aktivnost živčanih i kardiovaskularnih sustava. Također, proizvod je koristan za kosti i zglobove, na neki način, halva poboljšava stanje kože, kose i noktiju. Treba, međutim, zapamtiti da svi slatkiši nisu korisni za zube zbog izravnih utjecaja na caklinu, a razine šećera u krvi moraju biti pod kontrolom.
Tahini halva recept
sastojci:
- sjemenke sezama - 4 šalice;
- šećer - 3 šalice;
- kikirikija - 200 g;
- vanilija - 0,5 štapova;
- maslac, rastopljen, prirodan - 50 g.
priprema
Sortiramo sjeme sezama, očistimo ga od ljuske i lagano ga kalcitamo na suhoj, dobro zagrijanoj tavi. Kikirise se također čiste i kalcinirane (mogu biti na limu za pečenje). Sesam se prolazi mesnim mesom (to je bolje dvostruko).
Pripremite sirup šećera vanillinom i dodajte ga pripremljeni sezam. Kuhamo na gustu, viskoznu konzistenciju. Dodaj peanuts. Ispada zanimljivu, heterogenu teksturu. Spremnu masu postavljamo slojem na podmazanoj ladici ili mokroj ploči (možete staviti nauljen papir - to je još prikladnije), zamiješajte se i izvucite valjkom. Lagano ohladite, izrezajte na komade i pustite da se potpuno ohladi. Čuvajte na hladnom mjestu u dobro zatvorenom spremniku. Služimo tahini halva sa svježe pripremljenim čajem, kavom, karkadom i drugim sličnim napicima.
Postoje i drugi recepti za tahin halva, koji možete koristiti kod kuće. Neki šećer umjesto šećera dodaje se prirodnom medu, što naravno povećava korisnost proizvoda i čini ga gotovo prehrambenom - ako nema alergije na med. Također je dopuštena uporaba melase umjesto šećera.
Sesame halva-kalorijski sadržaj
Kalorijski sadržaj ovog proizvoda, proizveden industrijskom metodom, je oko 550-570 kcal na 100 g, pa bi uporaba halve trebala biti malo, posebno onima koji spremaju lik. U jutarnjim satima je bolje jesti halvu - za doručak ili ručak. Nadalje, vrijedi zapamtiti da je riječ o proizvodu s prilično visokim sadržajem biljnih masti , pa je bolje popiti halva s toplim napitcima.