Heljda - dugogodišnji čovjekov prijatelj. Bilo je kultivirano prije više od 4 tisuće godina u Indiji, gdje se još uvijek naziva "crna riža". Od 15. stoljeća prije Krista - široko rasprostranjen u Aziji i Kavkazu. U Rusiji, heljda je stigla u 7. stoljeće iz Bizanta, koja duguje svoje ime.
Najčešće u hrani postoje dvije vrste heljde:
- yadritsa - cijele žitarice heljde, oslobođene od ljuske, koristi se za mrvljenje žitarica. Predstavlja najveću vrijednost za svoj ukus, najhranjiviji među svim sorta heljde .
- rez je zdrobljen sok od heljde, koji se koristi za stvaranje viskoznih prašaka.
Postoje i druge vrste heljda (velogorka, Smolensk croup - različite varijante takozvane "peletirane" jezgre s rubovima zrna izglađene), ali trenutno ih praktično ne koriste.
Energetska vrijednost kikosti od heljde
Kukuruzni kašu može se smatrati nacionalnim ruskim jelo. Ukusna, hranjiva, hranjiva - uživala je zasluženo poštovanje naroda. Tradicionalno, heljda je kuhana na vodi, začinjena prženim lukom, kuhano sjeckanim jajašima ili prženim gljivama, a također se koristila kao punjenje za pite.
Sada se sve više koristi kao prilog za glavno jelo, dodavajući maslac. Kalorije u ovom ukrasu će biti oko 180-200.
Kao nezavisno jelo heljda s maslacem i šećerom (energetska vrijednost - oko 200 kcal) ili s mlijekom (prosječno 110-115 kcal).
Popularna heljda i kao sastavnica prehrambene prehrane , a to ne iznenađuje jer je energetska vrijednost od 100 grama heljde bez aditiva samo 92 kilokalorija, dok takav kašica dugo vremena zadovoljava glad i sadrži mnoge potrebne minerale.