Od rođaka običnog bijelog kupusa, kohlrabi postaje sve popularniji u našim vrtovima. Mnogi ljudi to cijene zbog njenog nepretencioznog karaktera, jednostavnosti u kultiviranju i ugodnog neobičnog ukusa. Dodatno, u nedostatku na prvi pogled riznica skriva: vitamine A, B, C, K, kalcij, magnezij, kalij, mangan, fosfor, bakar, željezo i selen. Ali kako se pohranjuje kažljivski kupus za zimu kod kuće nije poznat svim svojim obožavateljima. Da biste ispunili tu prazninu, pomozite korisnim savjetima iz našeg članka.
Kako čuvati karabela u podrumu zimi?
Za uspješno pohranjivanje kaupe kupusa potrebno je pratiti sljedeće parametre: temperaturu od + 3 do +5 stupnjeva i 90-95% relativne vlažnosti. Kada se zadovolje ti uvjeti, sočne biljke stabljike mogu izgubiti svoj ukus i elastičnost bez gubitka šest mjeseci ili duže. Ali za to, kupus mora biti u stanju pravilno pripremiti za pohranu i staviti u podrum:
- Sakupljanje koržulja je potrebno kada je temperatura zraka postavljena na +3 ... + 5 stupnjeva, odabirom ovog suhog i sunčanog dana.
- Za dugotrajno skladištenje kupus se uklanja s tla uz korijen, a zatim se polaže ispod krovišta za sušenje. Nemojte brusiti ostatke zemlje nožem ili kucati jedni protiv drugih - sve to može oštetiti njihove peels.
- Nakon sušenja s kohlrabima protresite zemlju i odsiječite stabljika, ostavljajući rep od 5 cm.
- U podrumu kohlrabi se mogu postaviti na dva načina: "saditi" u pijesak niz panjev ili vješanje "glave" na žicu. U svakom slučaju, morate osigurati da plodovi ne dolaze u dodir jedni s drugima, inače će se truležati.
Kako kupiti kaupe kupus kod kuće?
Ako podrum s odgovarajućim uvjetima nije dostupan, žetva će biti spremljena zamrzavanjem. Naravno, neki dio usjeva može se postaviti i samo u hladnjak, ali razdoblje njegova života bit će najviše mjesec dana. Možete zamrznuti kohlrabi na dva načina: odrezakom ili naperving na grater. U prvom slučaju, stabljika je temeljito oprati i izrezati na komade željene veličine, a zatim blanjati 3-4 minute u kipućoj vodi, nakon čega slijedi hlađenje u ledenoj vodi. U drugom slučaju, moguće je bez toplinske obrade, jednostavno pakiranje rešetkane kohlrabe u pakete s zatvaračem. Na taj način se održava kohlrabi od 6-7 mjeseci, a kuhati od njega možete sva ista jela kao i svježa.