Svakako ste pokušali pripremati masnoću pripremljenu na različite načine: slani, dimljeni i kuhani, ali jeste li ikada kuhali skuhom skuhanog peciva? U međuvremenu, ovo je jednostavan i ukusan način za izradu meke masti, koji će odabrani komad svinjskog polovica učiniti samo nježnim i ukusnijim. O tome kako skuhati slaninu odjednom na nekoliko različitih načina, dalje ćemo razgovarati.
Salo mariniran s češnjakom
Počnimo sa suhim načinom mariniranja lardo s češnjakom i začinima. Ovaj jednostavan recept će vam dati ukusni snack za nekoliko dana.
sastojci:
- meso svinjetine - 1,2 kg;
- morska sol - 45 g;
- grašak crnog papra - 5 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- lisnatog lista - 2 komada;
- kardamom - 3 g;
- Tlo kumin - 3 g;
- mažuran - 3 g.
priprema
U komadiću oprane i temeljito osušene masti, napravite duboke rezove, dovoljne da sadrže češanj češnjaka. Češuljci od češnjaka rezani su na 2-3 dijela, svaki od dijelova smješten u ureze. Trljajte lovorov lislet s paprom, kardamom, zemljanim kuminom, solom i mažuranom. Trećina mješavine začina ulijeva se u dno posude ili posude, koja će zasijati slaninu, protrljati ostatak i posipati komade na vrhu.
Ostavite ukiseljenu juhu u staklenku najprije danima na sobnoj temperaturi, a zatim još 5 dana na hladnom mjestu. Spremni zečevi se čiste od suvišnih začina i soli, a zatim su omotani listom pergamenta i ostavljeni za skladištenje u hladnjaku.
Marinirana lard - čudesni recept
sastojci:
- voda - 2 1;
- lardo - 1,2 kg;
- lisca - 3 komada;
- sol - 430 g;
- mljeveni papar;
- ljuštenje luka.
priprema
Izrežemo masnoću kockicama od 5x5 cm, duboko rezamo u njoj i stavimo u svaku narezanu češanj češnjak, pomiješanu s solju i paprom.
Počnimo pripremiti salamuru. U tavi umijte vodu, otopite sol u njoj i stavite lovorove lišće. Nakon kipuće tekućine stavili smo komade masti i odmah smanjili toplinu. Kuhajte slaninu 5 minuta, a zatim ga uklonite s muffinom i stavite je u staklenku. Napunite slaninu slanom vodom, zatvorite poklopac i ostavite ga dva tjedna na hladnom mjestu.
Nakon dodijeljenog vremena, zrno marinirano u slanoj vodi kod kuće može se uzorkovati. Pohranjivanje proizvoda također treba biti u istoj posudi sa slanom otopinom, u hladnjaku.
Marinirana masnoća u korejskom - receptu s ocem
Zamjena svinjskog mesa smatra se jednim od klasičnih sastojaka mesa u azijskoj kuhinji, pa ako ste umorni od monotonije naših recepata, možete isprobati korejski način uklanjanja lardo u octu i obilje začina.
Oni ne jedu korejske kapute u njihovom sirovom obliku, ali je prikladno držati takvu ukiseljenu žbuku u hladnjaku i, ako je potrebno, kuhati nekoliko minuta u grijanoj tavi ili u wok-u. Poslužite lardo marinirane u octu mogu biti sami, ili s rezancima ili krumpirom.
sastojci:
- podschevok - 490 g;
- vruće paprike - 1 komad;
- granulirani šećer - 60 g;
- soja umak - 30 ml;
- ocat - 25 ml;
- biljno ulje - 45 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- zeleni luk.
priprema
Prije pripreme podschevok temeljito oprati, osušiti, a zatim rezati na slices debljine centimetara. U umaku od soje s ocem od octa uzgaja se. U rezultirajućoj smjesi s tankim kapljicama ulijte biljno ulje, stalno šibajući. Dopunite marinadu s vrućim paprom, prolazite kroz tisak s češnjakom i nasjeckanim zelenim lukom (njegov bijeli dio). Pomiješajte komadiće svinjetine sa začinjenom marinadom i ostavite ga 3-4 sata, čak i preko noći, ako želite na kraju dobiti još izraženiji okus. Nakon nekog vremena, pržite podsherevok i poslužite sa svojim omiljenim bočnim jelima.