Afrika je kontinent koji ima mnogo misterija. Ako putovanje na kopno uključuje posjetiti Keniju , svakako upoznajte lokalnu gastronomsku tradiciju . Oni su vrlo različiti od europskih, tako da ćete dobiti neprocjenjivi kulinarski doživljaj. Kenijska kuhinja nastala je pod utjecajem preferencija okusa azijskih i europskih imigranata, koji su, pak, prošli promjenu kada su se susreli s egzotičnim afričkim delicijama.
Kulinarske preferencije lokalnih aboridina
Na mnogo načina, kuhinja Kenije određena je zemljopisnom lokacijom zemlje i njezinom klimom. Stoga su uglavnom prisutni meni lokalni stanovnici:
- Plodovi mora i ribe, osobito na istočnoj obali, koji se obično poslužuju s voćem i začinima.
- Meso. Postoje koze, teletina, svinjetina mogu priuštiti samo osigurane kenijane, niži društveni slojevi stanovništva obično jedu meso divljih životinja, lovi, ili perad (od njih se zovu kuku).
- Raznovrsna bočna jela. Među njima je isušena kaša iz kukuruznog grožđa, riža, krumpir, grah, kašica, kukuruz i maniokus korijenski usjevi.
- Umjesto kruha rabljeni su ravni kolači.
- Voće i povrće.
- Začini i umaci.
- Voćni sokovi, pivo, Coca-Cola.
| |
Najzanimljivija jela tradicionalne kuhinje
Dolazite u Keniju, trebali biste iskoristiti jedinstvenu priliku kušati ta jela koja niste ni znali o svojoj domovini. Među njima:
- Meso i riba, prženi povrćem na ugljevlju, što im daje poseban okus i miris.
- Chapati - svježi kolači male debljine, koji se moraju jesti odmah nakon pečenja: onda su mekani i bujni, ali nakon hlađenja postaju ustajali i trebaju biti namočeni u juhu.
- Juha od graha.
- Mataa je vrlo gusta paste, koja se priprema od vode, graha i kukuruza. Ostale inačice jela - od mesa i graha, kao i kukuruznog zrna, krumpira i grašaka.
- Igra pržena u tijestu (tijesto).
- Sukuma - pirjana zelena, okus poput špinata.
- Piletina na žaru, začinjena umakom od currya.
- Ugali. Ova kaša kuhana je od kukuruznog brašna, razrijeđena vodom. No, to se jede ne samo neovisno, već i valjane od njega kuglica, unutar koje se stavljaju povrće i meso, a zatim umočeni umakom i okusom. Mlin čajnik i sirak također su vrlo česti.
- Matoke je ugandsko jelo koje se smjestilo u Keniji. To je banana, pečena ili kuhana u juhu s maslacem, limunom, lukom, čilirom i drugim začinima.
- Egbred - palačinke punjene mljevenim mesom i jajašcima.
- Samosa - Patty s povrćem ili mesom punjenjem začina, pržena u ulju. shish kebab - marinirani meso, koji je pržen na kopču na otvorenoj vatri
- Shish kebab - marinirani meso, koji je pržen na kopču na otvorenoj vatri.
- Sirijani - meso ukrućeno u kiselom mlijeku zajedno s povrćem, papajom i začinima.
- Spicy povrće salata kochumbari, koja uključuje čili, luk i rajčice.
- Kokosova riža - krumpir kada kuhamo kuhani u kokosovom mlijeku.
- Nyama choma je kozu pržena na roštilju, koja se poslužuje fino fino odrezane na drvene ploče. Dobro je s pivom. Varijacija takvog jela je hrpa chome, koja je napravljena od piletine.
| |
| |
Egzotična jela i plodovi mora
Ljubitelji uzbuđenja vrijedi posjetiti u poznatim restoranima "Carnivor" i "Safari Park" u Nairobiju . U lokalnom izborniku ćete susresti takve neobične delicije poput pečene zebre i nojeve, majmuna jetre, slame, krokodilskog mesa i antilopa. Ako niste prljavi, iskoristite priliku i pokušajte pržene termite i skakavce. Predstavnici Masai plemena čak i jedu glinu, koja je slomljena, pomiješana s vodom i brašnom i kolače od nje. Međutim, bolje je da se neuobičajenim turistima oslobađa od čestih iskorištavanja takvih delicija.
Nekoliko neobičnih jela Kenijska plemena jedu stoljećima. Luo pleme je kukuruz s začinjenim umakom i ribljom tilapijom, u plemenu Kikuyu - irri (salata od kukuruza, krumpira, luk, zelje, grah ili grašak). Afrikanci iz plemena Swahili vole kokosove i tamarinde.
U Keniji tijekom cijele godine možete kušati plodove mora:
- Nilski šum;
- Trout, pržena na ugljevlju, juhu kornjače;
- hobotnica raguta;
- kamenice;
- školjke;
- riba pečena na drvenom ugljenu u lišću banana.
Pržena riba i škampi će biti posebno ukusna ako se konzumira s kokosovom rižom, đumbirom, češnjakom, povrćem, sokom od limete, umakom od rajčice, čili paprom.
| |
Deserti i pića
Kenijski narod naslijedio je ljubav pečenja od europskih doseljenika, a lokalne domaćice često kuhaju mandarine - slatke kolače bez nadjeva, pržene u ulju, okrugle ili trokutaste, muffine, pufove, mliječne kolače. U napornoj afričkoj vrućini u najbližem restoranu ponudit će vam kolače s ledom ili svježe iscijeđenim voćnim sokom. Čaj je pripremljen ovdje kako slijedi: mlijeko se ulijeva u vodu, šećer i čaj lišća se stavljaju, kuhaju i odmah se hrane na stol. Kenijska kava smatra se najboljom na kontinentu, tako da ga turisti često vode kao suvenir .
Za ljubitelje dobrog alkohola ovdje je prava prostranost: možete kušati pivo chang na bazi kukuruza i šećera, ukusna piva piva (kuhana je od šećera, jabuka i banana), med pivo, papaja vina, reed rum i liker kave.
| |