Unatoč činjenici da se zagrijavanje ne nalazi daleko, do sada se vrijeme često ne slaže s sunčanim danima, koji su namijenjeni samo da se opustite sa svojom obitelji na selu i kuhate ukusni šiš-kebab. Međutim, očaj nije potreban, jer postoji jedna domaća lukavost, koja vam omogućuje da u vlastitoj pećnici napravite sočan i mirisni šiškavac sa jednostavnim trostrukim lončićem. Riječ je o ovom kulinarskom životnom smislu koji ćemo porazgovarati u sljedećim receptima.
Shish kebab u staklenku - neobičan recept
sastojci:
- Govedina - 1,2 kg;
- paprika - 210 g;
- luk - 210 g;
- maslinovo ulje ili biljno ulje - 240 ml;
- sok od limuna - 120 ml;
- češnja češnja - 4 kom .;
- lisnatog lista - 2 komada;
- hrpa zelenog kopra.
priprema
Nakon čišćenja govedine od filmova, izrežite ga u kocke sa stranom od 2,5-3 cm. Svaku od tih kocki osušite papirnatim ručnikom i stavite u čašu ili keramičku posudu. Namjestite maslac s limunovim sokom (ili prirodnim ocatom) u glatku emulziju. Prošetajte češnjak kroz tisak, a lovor s rukama. Pripremljeni sastojci pomiješaju se s uljno-limunovom bazom, dodajte zelje od kopra i dobar prst morske soli. Kombinirajte govedinu s dobivenom marinadom, pokrijte jela s mesom i ostavite u hladnjaku 6-12 sati.
Pola sata prije kuhanja šiške kebaba u banci, natapajte drvene škare u vodi tako da iznenada ne zapale vatru u pećnici. Izrežite papriku i luk, i povucite povrće na ražnjiće naizmjence s mesom. Dio preostale marinade mastiti šiške kebab vani, stavite kosnice u hladnu posudu i stavite u hladnu pećnicu. Posljednji trenutak je iznimno važan kada je u pitanju priprema šiške štapića u posudu u pećnici: ona može rasprsnuti u grijanoj peći, baš kao što se brzo može izvući odmah nakon dovršetka kuhanja, zbog toga se banka postepeno zagrijava do 220 ° C izravno u pećnici, minuta, a zatim još 10 minuta nakon što je držao šiške u pećnici s otvorenim vratima. Prvih 20 minuta kuhanja vrata posude treba prekriti folijom, ali nakon nekog vremena foliju se može ukloniti kako bi se isparila suvišna vlažnost, a meso je zasušeno.
Posebno avanturističar može staviti u pećnicu piling za pušenje, tako da je meso natopljeno aromom maglice.
Shish kebab od svinjetine u kantu - receptu
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- sušeni mint - 4 g;
- Osušeni oregano - 4 g;
- sok od 1 limuna;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- češnja češnja - 2 kom .;
- ocat crvenog vina - 15 ml.
priprema
Prije kuhanja šiške kebab u staklenku, meso treba marinirati. Ovo je jednostavno jednostavna: svinjetina izrezana u velike kocke i stavljena u staklenu zdjelu. Pospite mesom sa suhim biljem, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, malo octa i ulijte sve napitke s limunovim sokom. Ostavite da se meso marinira najmanje sat vremena, a po mogućnosti noću. Pola sata prije pripreme, namočite kopče hladnom vodom, a zatim ih stavite na svinjetinu i stavite je vertikalno u staklenku. Vrh limenke je prekriven folijom i stavljen u hladnu pećnicu. Nakon postavljanja temperature na 200 ° C, peći šiške kebab za 25 minuta ispod folije, a zatim još 15 minuta bez njega. Pustite staklenku da se lagano ohladi prije uklanjanja, otvarajući vrata pećnice 10 minuta.
Budući da je riječ o receptu od grčkog svinjetine kebab, najbolje je poslužiti meso s salatom od povrća, pšeničnim kolačem i umakom od tzatzik na osnovi jogurta ili vrhnja.
Pileći šiške kebab u također se može pripremiti uzimajući kao osnova začina iz ovog recept, iako će biti pečena manje - 25 minuta umjesto 40.