Izrada pastila jabuke kod kuće je dug proces. Zavarivanje i skupljanje, ovisno o uvjetima, može potrajati od nekoliko sati do dana, ali rezultat je vrijedan toga. A u slučaju takve prirodne katastrofe kao nenadmašne žetve jabuka, ovaj drevni recept može postati gotovo jedino spasenje. Uostalom, pastile su pohranjene na neodređeno vrijeme, a u sezoni ih možete pohraniti cijelu godinu. Međutim, kako pokazuje iskustvo, mali slatki zub uništava bilo koji broj u najkraćem mogućem roku.
Apple pastille - recept
sastojci:
- jabuke (antonovka) - 2 kg;
- šećer - 200 g.
priprema
Kako napraviti pastel iz jabuka? Voće moj i staviti u pečenje jelo. Napunite pola čaše vode i pošaljite 40 minuta u pećnici, zagrijavajte do 170 stupnjeva. Izvadimo kad jabuke postanu mekane. Još ih je toplo protreslo kroz sito. Rezultat kvasca se kuha na najmanjoj vatri (bolje je koristiti razdjelnik plamena) za trećinu. Potrajat će oko pola sata. Ne zaboravite povremeno miješati. Puree bi trebale postati guste i malo zlatne. Pustite da se ohladi. Ako se ekstrakt soka filtrira masu kroz sito - trebamo samo meso. Da bi se domaći pastili iz jabuka pokazali laganim i prozračnim, morate je zasititi kisikom. Da biste to učinili, tuku masu jabuke dok se ne počne olakšati. Nakon zalivši šećer i nastaviti tući dok se potpuno ne otopi. Od slatkih sorti jabuka, možete pripremiti pastile bez šećera uopće, ispada da je vrlo teško, ali niske kalorija.
Posuda je prekrivena pergamentom i širimo kašu debljine 2-3 cm. Ako ćete savijati pripremljenu pastilicu u cijev, tada sloj ne smije biti veći od 5 mm. Općenito, tanji list, brže će se sušiti. Možete ga sušiti na suncu, to će potrajati nekoliko dana, ili na najnižu snagu u blago otvorenoj peći - oko 10 sati. Kada se pastila prestane držati prstiju, spremna je. Uklonimo pergament iz još uvijek toplog sloja. Da biste to učinili, okrenite pastila papir gore i pokrijte s vlažnim ručnikom. Za par minuta pergament će lako otići.
Pripremujemo pastile s pekmezom, prekrivamo drugu ploču i malo iscijedimo. Nekoliko sati kasnije se drže zajedno. Besprijekorno rezan i pripremljen čaj.
Pastile od jabuka s orasima - recept
sastojci:
- jabuke - 1 kg;
- kikiriki - 100 g;
- šećer - 100 g.
priprema
Kikirno tijesto lagano pržite, uklonite ljuske. Zdrobljeni oraščići se pomiješaju s kuhanom pire od jabuka. Ne trgamo masu, ali odmah stavimo na lim za pečenje, širimo je i osušimo u pećnici oko 24 sata. Zahvaljujući maticama, površina gotovog pastila nije glatka, već lagano utisnuta.