Jamstvo zdravlja je ravnoteža vitamina u tijelu, a danas ćemo govoriti o najzanimljivijima od njih. Vitamin B12 ili cijanokobalamin je tvar topljiva u vodi koja sadrži kobaltnu molekulu. Otkriven je najnoviji u skupini vitamina B. Nedostatak vitamina B12 dovodi do vrlo ozbiljnih posljedica, što će biti obrađeno u nastavku.
Uloga B12 u tijelu
Cyanokobalamin je uključen u metabolizam bjelančevina, pridonoseći stvaranju aminokiselina, a također ima ključnu ulogu u procesu hematopoeze - to je razlog zbog kojeg je nedostatak vitamina B12 povezan s anemijom.
Bez cijanokobalamina, sinteza brojnih enzima nije potpuna, osim toga, vitamin ima antisclerotski učinak pa se koristi kao lijek za aterosklerozu .
Razlozi nedostatka vitamina B12
Nedostatak cijanokobalamina povezan je s egzogenim uzrocima (nedostatak hrane koji sadrži B12) i endogeni (nedostatak tzv. Internog faktora Kastle, koji je odgovoran za asimilaciju vitamina).
U prvom slučaju, znakovi nedostatka vitamina B12 vidljivi su zbog isključivanja iz prehrane mesa, ribe, sira, jaja i mliječnih proizvoda. Budući da se vegani savjetuju pažljivo pratiti razinu cijanokobalamina i nadopuniti svoje zalihe uz pomoć kompleksa vitamina.
U drugom slučaju, simptomi nedostatka vitamina B12 povezani su s atrofijom želučane sluznice, nasljednim faktorom, helmintičkim invazijama, gastritisom, sindromom razdražljivih crijeva , rakom želuca.
Kako se manifestira manjak cianokobalamina?
Vitamin B12 djeluje zajedno s B9 (folna kiselina), a sa svojim nedostatkom, postoji:
- kršenje hematopoeze i posebno strukture crvenih krvnih stanica, što se otkriva analizom krvi;
- Anemija na pozadini smanjenja broja crvenih krvnih stanica;
- poraz živčanog sustava, paraliza, ukočenost ruku, prsti;
- sindrom kroničnog umora;
- poremećaj spavanja, depresija, razdražljivost.
Osim toga, nedostatak vitamina B12 može karakterizirati takve simptome kao što su mučnina, gubitak apetita, intestinalna atonija, čireve na jeziku, zaustavljanje proizvodnje kloridne kiseline u želucu (achillia).
Izvori B12
Posebnost cijanokobalamina je gotovo potpun odsutnost u proizvodima biljnog podrijetla, stoga se samo nedostatak može osigurati od znakova nedostatka vitamina B12
- jetre i bubrege životinja;
- hobotnica, haringa, skuša;
- govedina, janjetina;
- vrste sira cheddar i gouda;
- kokošja jaja (osobito žumance);
- mlijeko, jogurti od kiselo vrhnja.
Dnevna norma B12 za odrasle osobe: 2,6-4 μg. Također, vitamin se sintetizira u debelom crijevu neke osobe, ali tamo se ne probavlja.