Unatoč činjenici da su svi svjesni koliko je opasno, stotine tisuća ljudi se svake godine priznaje u bolnice s dijagnozom trovanja gljivama. Želja za dobivanjem od jela od samih prikupljenih sirovina osvaja instinkt samo-očuvanja i ponekad dovodi do tužnih posljedica.
Koje gljive mogu biti otrovne?
Mnogo je volio gljive. Ali ponekad ta ljubav ima vrlo opasne posljedice u obliku teškog trovanja. Pogrešno, ljudi misle da trovanja može biti samo otrovna gljiva. No, u stvari, opasnost može biti predstavljena i jestivo voće. Činjenica je da u nogama i kapama stvara povoljno okruženje za život i reprodukciju bakterija. Toplinska obrada ubija patogene mikroorganizme. No, s nepravilnim kuhanjem - ako se krastavci čuvaju predugo, ili natopljeni nedovoljno slanom marinadom, primjerice - mogući su trovanja s solnim gljivama.
Može li se otrovati s bijelim gljivama ? Da, takvi se slučajevi također javljaju, iako se ovi plodovi smatraju najopasnijima. Činjenica je da gljive - čak i jestive - apsorbiraju toksine poput spužve. Stoga mogu postati neuravnoteženi u neprikladnom spremniku. Radi se o sirovom, sušenom i kiselom gljiva. Stoga je prije kuhanja bolje proučiti sva osnovna pravila prerade i skladištenja što je moguće brižnije.
Kako razlikovati otrovne gljive od jestivih?
Najlakši način da se zaštitite i spriječite trovanja od gljiva je znati koji su plodovi otrovni i koji nisu. Mnogo zvuči i odmah se sjeća da sve neće raditi. Ali nakon nekoliko treninga, na jednom će se pogledu identificirati "dobro" i "loše".
Evo kako razlikovati otrovne gljive od jestivih i obratno:
- Većina jestivih gljiva cjevaste.
- Potencijalno opasni plodovi imaju neugodnu zelenkastu boju. Potrebno je voditi računa kada vidite ružičastu kapu. To su uglavnom u lažnim gljivama. Da provjerite, slomite je. Ako je gljiva doista lažna, otpad će postati crven. Ne vjerujte i previše svijetle boje. U većini slučajeva vidljivi kapci su alarmni signal.
- Ne možete se oslanjati na miris, ali iskusni berači gljiva tvrde da otrovni plijen ili neugodni miris, ili ništa uopće.
- Želite li spriječiti trovanje bijelim gljivama - stavite ih u posudu vode i bacajte žarulju u nju. Ako ovaj potonji postaje plavo, neugodne vijesti: žetva će morati biti izbačena.
- Neiskusni sakupljači gljiva zaobilaze crvi voće. Zapravo, kukci i životinje gotovo uvijek će biti naplaćeni samo za jestive gljive. Postoje iznimke, ali su rijetke.
Vrste otrovnih gljiva
Poznavanje osnovnih vrsta opasnosti također će spriječiti trovanje gljiva. Mnogo ih je - vjeruje se da od više od 3000 vrsta jestivih gljiva ima samo oko 400 - ali ne morate se sve sjetiti. Važno je znati samo one koji se uglavnom nalaze u lokalnim širinama. Među njima su takvi primjerci:
- Pale toadstool je najviše otrovna gljiva. Čak je i mali dio toga dovoljan da uzrokuje nepopravljivu štetu zdravlju. Otrov utječe na jetru s bubrezima, a najgore je što su znakovi trovanja prekasni. Značajna osobina toadstoola je zadebljanje u obliku testisa u podnožju nogu.
- Amanita. I ne samo crveno s bijelim točkicama. Ukupno ima oko 600 vrsta različitih vrsta muškog agarika. A neki od njih su čak i prilično jestivi. Pa ipak, ne vrijedi rizik - mnogo je sigurnije da za desetom cestom zaobiđe agarni letjelica, a najbolje je samo uzeti sliku o tome.
- Otrovanje sotonskim gljivama javlja se čak i nakon produženog kuhanja. Stoga ne smijete pouzdati u njihov atraktivan izgled - čepovi voća dosežu 30 cm, a noga može biti do 10 cm širine - to je previše varljiva.
- Fosili rastu u crnogoričnim i listopadnim šumama. I oni imaju osobitost - oštar neugodan miris. Vlaknaste konusne oblike, do 5 cm promjera. Tijelo je bijelo i ne mijenja boju.
- Otrovanje gljiva s svinjom nije tako akutno, ali i dalje je opasno - kao rezultat opijenosti, broj crvenih tijela se smanjuje. Svinja izgleda kao velika maslinasta kapica na niskoj nozi.
- Bile gljive su često zbunjene s prištićima. Ali, za razliku od potonjeg, imaju ružičaste pore, a na nozi je tamna mreža.
Simptomi trovanja s gljivama
Ovo je vrlo opasan proizvod koji može pogoditi i nakon toplinskog ili bilo kojeg drugog tretmana. Stoga, ako iznenada znakovi trovanja s gljivama pojavili su se ubrzo nakon upotrebe ovog proizvoda, hitno trebaju obratiti pažnju. Neka bolje strahovi nisu potvrđeni, nego će se morati suočiti s neugodnim posljedicama opijenosti.
Otrovanje gljivama, koliko se simptoma pojavljuju?
U pravilu, prvi znakovi trovanja s gljivama počinju se pojavljivati 1,5 do 2 sata nakon što ih jedu u hrani. Ali ponekad dolazi do reakcije za dan ili dva. Način na koji se trovanja gljiva očituje ovisi o različitim čimbenicima. Brzinu reakcije utječe broj voća koje se jedu i njihov izgled, težinu, dob i zdravlje žrtve. Čak i najjači imuni sustav ne može se nositi s djelovanjem toksina. Stoga, prije ili kasnije, pojavit će se znakovi opijenosti.
Prvi znakovi trovanja s gljivama
Gotovo je nemoguće zanemariti ih. Evo kako trovanja gljiva:
- mučnina;
- jake povraćanje;
- proljev do 15 puta dnevno;
- bol u trbuhu;
- povećanje temperature na 38-39 stupnjeva;
- gornji i donji ekstremiteti postaju hladniji;
- upala želuca i crijeva;
- oštećenje pulsa;
- pojava iluzija i halucinacija;
- vidljiv mentalni poremećaj;
- anurija;
- povećano znojenje i slinjenje;
- problemi s disanjem;
- pospanost i slabost;
- žutica .
Istrošenost ukiseljenih gljiva i botulizam slični su, ali s malim nijansama. Glavni simptomi su:
- mučnina s povraćanjem;
- proljev;
- teške glavobolje;
- oslabljeni vid (u očima počinje udvostručiti, sve se pluta);
- suhu sluznicu suši;
- postoje grčevi;
- teško disanje.
Što učiniti kad trovanja gljiva?
Samo-lijek s opijenom strogo je zabranjen. Stoga, kada je trovanja otrovnim gljivama, prva i najvažnija stvar koju treba učiniti jest nazvati stručnjake ili pokušati isporučiti žrtvu osobi u primateljskom domu najbližeg medicinskog centra. Ako možete spremiti uzorke proizvoda, učinite to. Stoga će stručnjaci moći saznati kakav je otrov izazvao trovanja, a radije podići odgovarajuće učinkovito liječenje.
Prva pomoć za trovanje gljivama
Glavna stvar koju treba zapamtiti je da žrtva ne može biti povrijeđena. Ne trebate brzo pokopati internet u potrazi za praktičnim savjetima. Glavni hitni pomoć pri trovanju gljiva je pranje želuca. To je potrebno ukloniti preostale toksine iz tijela. Prva pomoć za otrovanja otrovnih gljiva pretpostavlja puno pića. Pacijent može dati čaj, vodu ili slabu otopinu kalijevog permanganata, a zatim izazvati povraćanje pritiskom na korijen jezika. Postupak se mora nastaviti sve dok ostatak hrane ne napusti želudac.
Otrovanje s gljivama - što učiniti kod kuće?
Osim bogatog pijenja, zahvaćene osobe mogu dobiti laksativ i tablete aktivnog ugljena. Ako je došlo do trovanja gljivicama, liječenje kod kuće podrazumijeva najučinkovitije čišćenje želuca i crijeva. Jer ugljen - najbolja pomoć. To je učinkovit sorbent. Uzmi to bi trebao biti 1 komad po kilogramu tjelesne težine. Ali ako pacijent ima simptome dehidracije - nizak krvni tlak, gubitak svijesti, konvulzije - gore navedene metode mogu naštetiti.
Otrovanje gljiva - bolničko liječenje
Prva stvar koju oni rade u bolnici jest ubrizgavanje sonde i upotrebljava ga za pranje želuca . Često, uz problem trovanja gljiva, liječenje uključuje uzimanje laksativne soli, intravenozne lijekove i ubrzanu diurezu. Prvoga dana obavlja se hemosorba i uklanjaju se toksini iz krvi. U prisutnosti halucinacija, bolesniku se daje protuotrov Atropin.
Otrovanje gljivicama - posljedice
Najopasnija trovanja od grebe. Ona završava smrtnim ishodom u 50-90% slučajeva. Ako pacijent jede do 3 voća, smrt se javlja u 100% slučajeva. Uz uporabu drugih vrsta, učinci trovanja gljivičima mogu biti manje kritični. U slučaju kada liječenje započne na vrijeme, osoba je potpuno obnovljena. Ako pomoć nije bila osigurana, u roku od 5-8 dana smrt dolazi s 50% vjerojatnosti.
Sprječavanje trovanja gljiva
Najlakši način kupnje gljiva na dokazanim mjestima. Ali ako strast za sakupljanjem plodova ne može biti prevladana, evo nekoliko savjeta o tome kako ne bi dobili trovanje od gljiva:
- Nemojte sakupljati nepoznate plodove.
- Pokušajte izbjeći stare gljive.
- Prilikom pripreme, ne zaboravite pažljivo obraditi i kuhati kape s nogama. Prvo izlijte nekoliko dekocija.
- Očistite i pripremite gljive odmah nakon sakupljanja.
- Ne morate prikupljati ništa u blizini cesta i industrijskih zona.
- Ne pokupite gljive u plastičnim vrećama. Najbolje je koristiti košare.
- Ako je gljiva konzervirana hrana ima poklopac, to je sigurnije baciti ga.