Nedavno su posebne stranke postale osobito popularne za izbacivanje stranaka, kada su organizacijska pitanja preuzela profesionalci. Ugostiteljstvo - kakva je to usluga? To je aktivnost u kojoj se bankete organiziraju gdje god klijent želi, a istodobno prima usluge restorana. Njegova glavna prednost je pokretljivost i raznolikost scenarija.
Ugostiteljske usluge - što je to?
U prijevodu s engleskog, ugostiteljstvo je isporuka, usluga je počela dobivati slave nedavno, iako u Europi dugi niz godina. Takve usluge predstavljaju mnoge tvrtke, svaka ima svoje "naglašava": kuhanje, skripte, posebnu uslugu. Do sada su najčešće dvije vrste ugostiteljstva:
- Eventive . Priprema blagdana: prezentacije, vjenčanja, zabave, piknike, roštilji, diplome, seminari i treninzi. Često se rezerviraju u ljetnim mjesecima, a zimi je poslovni oblik bliži. Zgodan raspored i poseban izbornik, pojedinačna skripta na zahtjev kupaca.
- Korporativno . Dostava ručaka u uredima, organizacija mjesta za hranu u poduzećima. U Europi takve usluge naređuju gotovo sve organizacije, ali u Rusiji je manje traženo. Razlozi za to - želja trgovci spremiti i ne skupo najam prostora.
Ugostiteljstvo i njegove sorte
Uzimajući u obzir detaljno ugostiteljstvo, što je to i što je, valja napomenuti sljedeće. Ako je ranije bilo uobičajeno proslaviti rođendane i važne datume u restoranima, sada je udobnost doma i opuštena atmosfera više cijenjena. Velike domjenke u seoskim kućama i postale su poticaj za stvaranje takvih usluga kao ugostiteljstva. Od vlasnika samo treba pročitati njihove zahtjeve, odrediti oblik stranke i platiti. Ugostiteljske usluge uključuju:
- kokteli;
- buffets;
- pauza za kavu;
- bankete.
Sljedeće vrste usluga odabiru se prema formatu narudžbi:
- Hookah catering . Izvorni parne koktele pripremaju iskusni stručnjaci, pružaju različite prilagodbe, priprema mješavine različitih sorti duhana. Ograničenje može biti samo dob kupaca, a usluga se pruža samo odraslim osobama.
- Dječje ugostiteljstvo . Za djecu je pripremljen poseban izbornik s originalnim dizajnom i dobi pozvanog. Stručnjaci pripremaju teritorij za proslavu, pružaju skriptu i zabavljaju članove stranke za sve dogovoreno vrijeme.
Sve što trebate znati o ugostiteljstvu
Profesionalno ugostiteljstvo nije samo izvrsna kuhinja i iskusni organizatori, već je potrebno uzeti u obzir nijanse usluge, uzimajući u obzir motiv i sastav gostiju. Službena događanja često dovršavaju banket s punom i djelomičnom uslugom, postoje takvi tipovi:
- Koktel za bankete - za konferencije i sastanke.
- Čaj od banketa - rođendani.
- Banket-buffet - za veliki broj gostiju.
- Kombinirana mješovita usluga.
- Polupansion - gosti se sjede samo na početku odmora.
- Buffet - smještaj u neusluženim stolovima.
Dogovoreni su aranžmani za korporativne zabave:
- u iznajmljenim dvoranama;
- o prirodi;
- na brod.
Kako organizirati ugostiteljstvo?
Ugostiteljstvo, kao posao, obuhvaća mnoge usluge: od prodaje delicija na lokalnim svečanostima do velikih zabava. Poduzeća specijalizirana za takve usluge podijeljena su u tri skupine:
- Agencije koje se bave poslovnim sastancima, vjenčanjima i piknicama.
- Restorani i kafići, ugostiteljske usluge.
- Posredničke tvrtke koje prihvaćaju online narudžbe i isporučuju ih kupcima.
Takve tvrtke pružaju:
- sastavljanje izbornika, uzimajući u obzir želje kupca;
- ispitati i pripremiti mjesto za događaj;
- izraditi plan scenarija i raspored za sve uključene usluge.
Ugostiteljsko ugostiteljstvo - što to spasiti organizatore? Rashodi za stalno osoblje zaposlenih. Ali postoje i nedostaci: veliki izdaci za prijevoz i isporuku posebne opreme: hladnjaci, termostati, posuđe. U prosjeku, osoblje takvih tvrtki iznosi do 50 osoba. Tu je i baza kupaca, te fleksibilan sustav popusta.
Kako razviti ugostiteljstvo?
Ugostiteljske usluge uključuju više igara i izvorne interaktivne sadržaje kako bi gosti imali više dojmova. Stoga korisnici, osim izbornika, mogu naručiti sljedeće:
- Mjesto događaja.
- Iskusni kuhari i konobari.
- Vodite program.
- Fotograf i snimatelj.
- Registracija dvorane ili teritorija.
- Iznajmljivanje jela, namještaja i šatora.
Ideje za ugostiteljstvo
Organizacija ugostiteljstva je složen posao, ali ruski poduzetnici uspješno ga gospodari. Kako takve usluge pomažu da se natječu s drugim kafićima i restoranima, ova niša nije prazna. U isto vrijeme, poslovni ljudi pokušavaju pokazati kreativnost u idejama. Danas nudimo stručnjake takvih neobičnih ugostiteljskih usluga:
- Kuhanje s kuharom.
- Ukrašavanje dvorana u bilo kojem stilu.
- Usredotočite se na lokalnu kuhinju.
- Domaći kokteli, pripremaju ih sami gosti, pod vodstvom iskusnog barmena.