Niti svaka kuhinja još uvijek ima nevjerojatan roštilj, s kojim možete kušati razne ne samo ukusne ali vrlo korisne jela . Prednost je odsutnost ulja za prženje mesa, ribe, povrća, koja izlučuje karcinogene s aktivnim zagrijavanjem, a masnoća koja se oslobađa tijekom kuhanja, ne dolazi u dodir s proizvodom jer se ispušta do dna.
Materijal tava za prženje
Prije odabira roštilja potrebno je utvrditi koji je materijal najprikladniji. Suvremena industrija nudi različite mogućnosti za unutarnju prevlaku takve tave, ali nisu sve prikladne za upotrebu.
Lijevano željezo
Najbolje su rešetke od lijevanog željeza . Uostalom, sam metal je vrlo otporan na sve vrste kemikalija, ogrebotina i promjena temperature. Ova tava će poslužiti već dugi niz godina.
Često je rešetka od lijevanog željeza opremljena s rebrastim poklopcem. Cijena ovakvih jela bit će veća i kupac može razmišljati o tome je li taj poklopac stvarno potreban i koja je njegova funkcija. Ispada da poklopac služi kao vrsta tiska i služi za pečenje paninija ili piletina duhana i drugih jela koja zahtijevaju malu potlačenost tijekom kuhanja.
aluminijum
Najveći izbor proračuna je roštiljna posuda od prešanih aluminijuma. Lagana je, čvrsta, otporna na toplinu, ali je lako ogrebotina, pa stoga tijekom kuhanja trebate koristiti posebne silikonske lopatice i pincete.
Aluminijske tave često služe kao osnova za roštilj s kamenim premazom. To jest, kamen je prisutan samo unutar tava. Takva su jela puno vrijedna i nije ništa za što se masno tkivo ne zahtijeva pri kuhanju, da je ekološki prihvatljivo, ne trpi koroziju, ogrebotine, pa čak i bez posebnih sredstava.
keramika
Vrlo je popularan keramički premaz za roštilj. To je ekološki prihvatljivo, savršeno podnosi visoke temperature, ali vrlo dobro ne podnosi promjene temperature, posebno ako se zagrijava vrućim hladnim vodenim mlazom.
Neplojni premaz
U nekim je zemljama zabranjena zaštitna prevlaka za posuđe, jer beskrupulozni proizvođači radije šute o svojoj štetnosti i aktivno promiču pogodnost takvih posuda. Stoga bi izbor tava s nepropusnim premazom, kao što je Teflon, bio neopravdani rizik.
Upravljajte roštiljem
Važno mjesto u odabiru tavu za roštilj će biti izbor ručke. Na primjer, za tava za lijevano željezo, vrlo je poželjno da bude čvrsta. Uostalom, težina sirovog željeza ponekad prelazi 3-5 kg i postoji opasnost od ozljeda vaših nogu ako se gornja ručka odjednom pada u najnepovoljnijem trenutku.
Preostali modeli dopušteni su uklonjivim ručkama, jer je mnogo prikladnije za pohranu jela. Glavna stvar je da su izrađeni od materijala koji ne provodi toplinu, kako bi se izbjegle opekline.
Oblaganje roštilja
Svaka domaćica odabire obrazac prema vlastitom nahođenju, ali ne znaju svi:
- Na kvadratu, više komada mesa stane nego na okruglu;
- za pripremu velike i srednje ribe prikladnije je koristiti ovalni oblik tava;
- Kružna posuda prikladnija je za malu obitelj, a kvadratna tava pogodna je za veliku tvrtku.
Malo trikova
Da biste ispravno kuhali na roštilju, trebate znati da je veća rebra, to je više "ispravno" tava. To znači da će sve masnoće i sok će teći, nisu u kontaktu s proizvodom i povećavaju njezine prednosti.
Možete kuhati samo na vrućoj tavi - ako su proizvodi stavljeni na hladnoću, odmah se stavljaju. Ako se bojite suhe posude za prženje, pomazite kistom uljem samo rebra na dnu i onda sigurno nećete ništa držati. Pa, debljina komada trebala bi biti oko 1,5 centimetara - one će tanke, a debele će ostati vlažne unutra.