Lonac za prženje od lijevanog željeza

Moderne domaćice sve više preferiraju posuđe od aluminija ili nehrđajućeg čelika, dok se lijevanog željeza izbjegava prilikom odabira tave . I uzalud. Ljevano željezo ima mnogo prednosti u odnosu na posuđe od ostalih materijala:

• prisutnost prirodnog nepripadnog premaza;
• mogućnost ravnomjerne raspodjele topline;
• jače zagrijavanje, što je posebno važno za prženje;
• nakon dugog zagrijavanja održava se visoka temperatura koja je neophodna za pripremu pojedinačnih jela.

Lijevana posuda od lijevanog željeza ima poseban zaštitni sloj, stoga ga prije prve uporabe mora ukloniti. To možete učiniti s posebnim voskom za hranu ili temeljito ispirati posudu pod tekućom vodom sapunom.

Lijevano tijesto od lijevanog željeza: kako odabrati?

Kada kupujete tavu, razmotrite sljedeće:

• što je teže tava, bolje;
• debljina stijenki i dna treba biti 3-4 mm;
• na njezinoj površini ne bi trebalo biti pukotina, bura, pepeljara;
• Dno mora biti ravno;
• oblik pan (kvadratni, ovalni, okrugli);
• njezina veličina (tava s promjerom od 20 cm smatra se univerzalnim);
• prisutnost poklopca u kompletnom setu;
• materijal iz kojeg je izrađena ručka: plastika ili drvo otporne na toplinu.

Kako koristiti posudu za lijevanje od lijevanog željeza?

Lijevak za glačanje od lijevanog željeza može se koristiti ne samo na ploči bilo kojeg tipa, već iu pećnici.

Njegov dno je dovoljno jak. Stoga, tijekom kuhanja, dopušteno je okretanje hrane bilo kojim od lopatica (plastična, drvena ili metalna). Imajte na umu da lijevanog željeza ima vrlo visoku temperaturu, pa kad kuhate hranu, trebate koristiti posude za držanje.

Prije pripreme hrane, pripremite posudu za lijevanje za upotrebu. Prvo se zagrijava. Zatim se mala količina vode gubi do dna posude kako bi se uvjerila da je spremna. Ako se s grijanom površinom prvi put sivi, a zatim isparava, možete početi kuhati. Ako voda neposredno isparava, površina posude je previše vruća i još ne možete kuhati, inače hrana će gorjeti. Ako se dno od lijevanog željeza ne zagrijava dovoljno, voda će početi mjehurati.

Da ne bi zapalila hranu, donja površina ostala je nepromijenjena, a nakon kuhanja bilo je moguće jednostavno prati posudu za prženje da se impregnira prije nanošenja.

Kako zagrijati posudu za lijevanje?

Treba poštivati ​​sljedeću sekvencu djelovanja.

1. Prvo morate prati posudu toplom vodom i sapunom.
2. Zatim se osuši.
3. Idemo izravno do impregnacije tava. Zagrijavamo je na ploči na toplom stanju.
4. Na dnu posude sipati sloj soli jedan centimetar debljine.
5. Zatim stavite u pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva ili ostavite na peći jedan sat.
6. Zatim ga pokriti s biljnim uljem sa svih strana. Ako je ulje previše, možete ukloniti višak brisanjem tava s krpom.

Kao posljedica takvih manipulacija, u tava za prženje formira se sloj prirodnog nepripadnog premaza od taloga. Od takvog premaza, hrana će biti lako odvojena.

Ako je sve ispravno učinjeno, posuda od lijevanog željeza biti će sjajna, ravnomjerno će se zagrijati i brzo očistiti.

Kako očistiti posudu za lijevanje od odlagališta?

Briga za posudu od lijevanog željeza je jednostavna: samo ga četkajte spužvom s finom solom soli. Učinite to kad niste imali vremena da se ohladite. U tom slučaju, hrana ostaje brža i bolje ostaviti površinu posude. Ako je potrebno, možete ga ostrugati. Zatim se jela isprati toplom vodom i sapunom i obrisati suhom. Polje svake primjene tave za prženje zalijepljeno je s biljnim uljem sa svih strana.

Međutim, valja imati na umu da se posuda od lijevanog željeza ne može ostaviti u otopini sapuna dugo vremena, inače će početi hrđati.

Što ako je štrukli od lijevanog željeza zahrđali?

Ako ste primijetili hrđu u tavi, to znači da ste tijekom kuhanja dodali nedovoljnu količinu ulja. Da biste dobili osloboditi od hrđavih mrlja, možete sagraditi posudu s uljem ili biljnim uljem. Nakon toga, posuđe mora biti obrisano suhom.

Što ako se kava od lijevanog željeza uklapa?

Kako bi se osiguralo da se hrana ne gori tijekom kuhanja, potrebno je dodati biljno ulje. Ako su proizvodi još uvijek izgoreni, tada količina ulja nije bila dovoljna i morate uliti malu količinu u posudu za prženje.

Nakon što ste završili kuhanje, očistite površinu sagorijevanja deterdžentom i ponovno zagrijte tavu u pećnici ili na peći.

Pravilnim radom i održavanjem, posuda od lijevanog željeza može trajati nekoliko desetljeća.