Sastavni dio bilo kojeg ruskog vjenčanja je svečani stol. Možda niti jedna zemlja na svijetu ne može odgovarati našim tradicijama vjenčanja. Međutim, u mnogim je zemljama postojao običaj uređivanja velikog blagdana. U Europi, stoljećima, vjenčanja su se slavili nekoliko dana i bili su obilni na svečanom stolu. Do sada je moderna mladost uglavnom odmakla od tih tradicija. U većini slučajeva to je zbog materijalnih mogućnosti i složenosti organizacije. Ipak, unatoč poteškoćama u našoj zemlji, vjenčanja se vrlo rijetko odvijaju bez punopravne blagdanske svečanosti.
Do danas postoji mnogo načina za proslavu vjenčanja. A skromna svadbena večera, banket i puni vjenčani blagdan slični su po tome što imaju zajedničke osnovne elemente u izborniku. Pitanje "Kako napraviti izbornik za vjenčanje?" U većini slučajeva je bitno za one koji će organizirati svečani obrok kod kuće. Izbornik za vjenčanje u kafiću ili restoranu pomaže da se zaposlenici institucije koji imaju veliko iskustvo u ovom pitanju. Približan svečani jelovnik za vjenčanje kod kuće ili u kafiću uključuje sljedeće jela:
- hladnih zalogaja. Najprije se poslužuju hladni početnici. Imajući u vidu činjenicu da gotovo svi gosti vjenčanja koriste dovoljno veliku količinu alkoholnih pića, na stolu bi trebalo biti mnogo zalogaja. Zajedno s hladnim zalihama na stolu poslužili su slanu i pušenu ribu, kavijar;
- vruće predjela. Posluženo zajedno s hladnoćom;
- ribe. Jellied ili punjena riba smatra važan dio čak i najjednostavniji izbornik za vjenčanje. Ribu se poslužuje nakon hladnih zalogaja;
- jela od plodova mora. Salate i zalogaje od škampi, lignje i dagnji savršeno raznovrsni svečani jelovnik za vjenčanje;
- zalogaje od mesa. Ove se jela poslužuju nakon salate od plodova mora. Zalogaje za meso uvijek su u velikoj potražnji na svečanom stolu, tako da bi trebali biti uključeni u izbornik za vjenčanje kod kuće ili u kafiću;
- jela od povrća i gljiva. Posuđe od svježeg povrća važan je dio izbornika za vjenčanje u ljeto ili jesen. U zimi i proljeće, svježe povrće se ponekad zamjenjuje kiselim kupusom i slanom, kao i gljivama;
- glavna vruća jela. Stručni kulinarski stručnjaci preporučuju da kao glavna jela za svadbenu večeru izaberu jela koja će istodobno ukrasiti stol. Na primjer, cijeli puretina, prasad, riba. Ova se jela mogu staviti na sredinu stola na početku blagdana, i staviti vrijeme za njihovo posluživanje da se zagrije i izreže;
- desert. U bilo kojem izborniku za vjenčanje - kod kuće, u kafiću ili restoranu, trebao bi biti uključen i svečani kolač. Zajedno s kolačima na stolu, poslužuju se čaj i kava, ovisno o željama gostiju. Svadbena torta se obično kuha po težini - oko 1,5-2 kg za 10 gostiju. Za jeftin izbornik za svadbenu tortu može biti prilično jednostavan. A ako materijalne mogućnosti dopuštaju, moguće je naručiti višeslojni, lijepo uređeni svadbeni kolač.
Prilikom izrade izbornika za vjenčanje, važno je razmotriti postavke gostiju.
Nije neuobičajeno da par preferira slaviti drugi dan vjenčanja u prirodi ili kod kuće. Izbornik drugog dana vjenčanja možda neće biti toliko raznolik. Vjeruje se da je dovoljno 2-3 vrste salata, nekoliko vrsta zalogaje i jedan vruće jelo. U ljetnom menu za vjenčanje u prirodi, možete uključiti shish kebab i povrće na žaru. Izvrsno jelo je riba pečena na brašno. Kod kuće, na izborniku drugog dana vjenčanja, možete uključiti juhu.