Mnogi će se složiti da je kruh, posebno flavorful, ukusan, s hrskavom kore je proizvod koji će uvijek biti u potražnji. Stoga, ako se pitate je li profitabilan ili ne otvorite pekaru, odgovor će biti nedvosmislen - naravno, to je profitabilno. Samo za tu svrhu potrebno je organizirati sve kompetentno.
Ako ne namjeravate proizvoditi i organizirati prodaju kruha na industrijskoj razini, odaberite mini pekaru.
Mini-pekara - mala proizvodnja specijalizirana za proizvodnju i marketing pekarskih proizvoda. Može raditi i samostalno i biti dio supermarketa i ugostiteljskih objekata.
Što trebate otvoriti pekaru?
Da biste razumjeli kako otvoriti pekarnu ispočetka, morate proučiti neke aspekte, kao što su:
- odaberite sobu;
- Utvrdite koja će oprema biti potrebna za proizvodnju kruha;
- Da biste saznali koji će dokumenti biti potrebni za organizaciju poslovanja ;
- izračunati koliko je potrebna radna snaga i gdje ga pronaći;
- Odredite mjesta prodaje gotovih proizvoda.
Izbor prostora je možda glavna poteškoća za one koji su odlučili otvoriti pekaru. Za proizvodnju kruha može doći do dućana, blagovaonice, kafića, restorana . Da biste to učinili, bit će potrebno dogovoriti se s vlasnicima prostora i potpisati ugovor o zakupu. Ako su količine proizvodnje u početnoj fazi male, možete spasiti i razmišljati o tome kako otvoriti pekarnicu kod kuće. U budućnosti, kada postoji potreba, uvijek ćete imati vremena za pronalaženje odgovarajuće pretpostavke.
Imajte na umu da možete započeti proizvodnju vlastite proizvodnje kruha tek nakon primanja SES dozvole, a za to je potrebno izdati PI ili LLC.
Da biste organizirali posao, trebat će vam peći, mlinari, plijesni, ormarići, stolovi, vage, police. Odredite unaprijed veličinu prostorije i volumen proizvodnje i točno izračunajte koliko vam je potrebna oprema.
Također odredite koliko će osoblje morati raditi. Na minimum bi trebao postojati pekar, tehničar i voditelj prodaje.
To su glavni aspekti kako otvoriti mini pekaru od nule.