Možda je recept za meringue jedan od najjednostavnijih u sastavu. Temelj deserta uključuje samo bjelanjke i šećer. Za stabilnost, nakon šišanja, u toj smjesi može se dodati kiselina ili tartar, a za okus širok izbor mirisa.
Bavit ćemo se raznim načinima pripremanja meringa ili meringa, budući da se ovaj desert naziva slastičarima, a vi ćete moći ostati na opciji po vašem ukusu.
Beze - recept u pećnici kod kuće
Ovo je najjednostavniji i najosnovniji recept za kolač od vanilije, koji može varirati ovisno o osobnim preferencijama.
sastojci:
- bjelanjka - 5 kom .;
- granulirani šećer - 210 g;
- ocat - 1/4 tsp.
- ekstrakt vanilije - 5 ml.
priprema
Zapravo, tehnika kuhanja je jednostavna kao i popis sastojaka. Bjelančevine odvojene od žumanjaka trebaju biti pretučene sve dok se ne formira stabilna pjena, nakon čega se, bez zaustavljanja mješančevog moždanog udara, ocat, ekstrakt vanilije i granulirani šećer ulije u proteinsku pjenu, potonji se dodaju u obrocima. Nadalje, brzina miješalice može se povećati i nastavlja se šibati, čekajući stvaranje stabilnih vrhova na površini glatke i sjajne bjelančevine. Kada se postigne željena konzistencija, bjelančevina se prebaci u vrećicu za slatkiše i odlaže na površinu pergamenta. U nedostatku vrećice možete jednostavno upotrijebiti žlicu.
Ostavite da se meringi ispeći na 225 stupnjeva na sat, a zatim nemojte žuriti da biste dobili desert iz pećnice i ostavite da ostane još sličan vremenski period, tako da zadržava oblik i ne opal.
Mlijeko pite od meringusa u mikrovalnoj pećnici - recept
Priprema meringa prema izvornoj tehnologiji može potrajati više od sat vremena. Istodobno možete uštedjeti troškove ako pogledate jednostavnu metodu pečenja u mikrovalnoj pećnici. Samo nekoliko minuta i zračni desert će vam se zabaviti na vašem tanjuru.
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- šećer u prahu - 245 g.
priprema
Postupak pripreme ovdje je isti kao u prethodnom receptu. Proteini se najprije pretvaraju u pjenu, a tek tada počinju zalivati šećer u prahu, ne zaustavljajući mješalicu. Kada masa postane glatka i stabilna, preklopite je na pergament i stavite ga u mikrovalnu pećnicu da peći snagom od 750 wata po minuti. Nakon minute, neka meringue stajati u mikrovalnoj pećnici za još sličan vremenski period.
Kako napraviti domaću meringu - recept
Obogatite okus desert na temelju bjelanjaka može biti uz dodatak okusa poput kave, kakao ili orašastih plodova. Uključite male šećerne meringove u nešto složenije desert ako ih kombinirate s jednostavnom kremičnom vrhom.
sastojci:
Za meringe:
- jaja - 3 komada;
- šećer - 165 g;
- esencija kave - 15 ml;
- orasi - 35 g.
Za kremu:
- čokolada - 75 g;
- maslac - 25 g;
- krema za šišanje - 290 ml.
priprema
Mrljajte pržene oraha. Jaja se pretvore u pjenu, a zatim, nastavljajući, počinju natijevati šećer. Kada protein smjesa postane sjajna, šećerne granule se rastopi, a pjena počinje stvarati stabilne vrhove - baza čaše je spremna, nadopuniti s orahima i suštinom kave. Distribuirati dijelove proteinske mase na listi pergamenta i ostaviti da peče za 1 sat i 15 minuta na 140 stupnjeva.
Kada se osušeni meringi ohlade, rastopiti čokoladu s maslacem, ohladiti i umočiti svaku polovicu u rezultirajuću smjesu. Zatim stavite dio šlagom na vrh i spojite obje polovice meringa zajedno.