Ponos svake domaćice u kuhinji, naravno, oštro su oštri noževi . No, poznato je da prečesto izoštravanje "jede" metal od oštrice, vrlo brzo pretvarajući prilično skupi alat u šareni "ostatak". To je osobito vidljivo u rukama neiskusnog korisnika. Kako bi se izbjegla ova situacija i produžila život noževa, preporučljivo je koristiti moderan keramički moussat.
Koji je moussat bolji - keramika ili čelik?
Prije toga, za izravnavanje noževa koristili su se samo čelični musati. Ali kada se keramika pojavila na tržištu, pitanje postaje hitno: koja je razlika između keramičke moussat od jednostavnog i onoga što je bolje kupiti. Činjenica je da je poželjno imati i u kućanstvu, jer se razlikuju u svojim postupcima. Na primjer:
- Metalni moussat će se pokazati s najboljom stranom, ako na njoj vladate noževe od čelika s tvrdoćom iznad 60HRC (visokog ugljika). Savršeno se nosi s džemovima, jaggies i nepravilnostima na vrhu oštrice, dok će keramički moussat ovdje jednostavno biti beskoristan.
- Musat, izrađen od metala, ne boji se mehaničkih oštećenja, već hrđe.
- Pravilo metala (musat) je jeftinije, ali zauzima više prostora - to je dulje i teže od keramike. Osim toga, raditi s njim zahtijeva određenu vještinu zbog svoje težine.
Ali keramika pronalazi svog obožavatelja. Na primjer, mnogi poznati, keramički Ikea mouser često dolazi s komadima istog proizvođača i idealan je za njihovo odijevanje. Koja je tajna?
Ako je oštrica noža izrađena od metala marke od 50 HRC do 60 HRC (srednja tvrdoća), tada je vladanje metalnim moussatom poput bacanja noža. Metal visoke tvrdoće jednostavno "jede" mekši materijal oštrice noža, i vrlo brzo taj nož postaje bezvrijedan. U ovom slučaju, potrebne su keramike.
Opet, ovisno o čeličnoj vrpci noža, možete pokupiti Moussat s pravim abrazivnim slojem - što je mekša noža, to je manja keramička prskanje.
Kako koristiti i kako pohraniti musat?
Dakle, nakon što ste utvrdili tvrdoću musata i odabirete keramiku za sebe, trebali biste naučiti ispravno upotrijebiti ovaj alat. Do sada, neki ljudi misle da je musat namijenjen za oštrenje noža. Zapravo, produljuje život ruba, što omogućuje manje oštrenje noža, a s vremena na vrijeme radi samo uređivanje (dovoljno jednom tjedno). Uređaj, za razliku od oštrenja, uklanja mnogo manje metala, a rezni rub zadržava svoju geometriju vrlo dugo.
Da ne biste oštetili nož, ali je ispravno ispravite, trebali biste je voziti naizmjence jednu ili drugu stranu pod kutom od 20 ° u odnosu na moussat. Razumijevanje pravog položaja dolazi s iskustvom, a uskoro će trebati nekoliko minuta ravnanja kako bi geometrija noževa bila izvorno stanje.
Nakon uporabe, poželjno je staviti keramički mousse u posebnu rupu na postolju ili ga objesiti na zid, na kuku. No pohranjivanje u kutiju s žlicama nije poželjno jer su keramike dovoljno krhke. Oprati Moussat jer je zaprljan običnim sredstvom za čišćenje i perilicom.