Svaki profesionalni kuhar će vam reći da okus kuhanog mesa u velikoj mjeri ovisi o tome kako ste to ispravno radili. Istodobno, stvar nije ograničena samo na odabir "pravih" začina i pripremu dobrih marinada. Veliku ulogu u pripremi mesa igra se održavanjem potrebne temperature unutar proizvoda. Stoga je kulinarski termometar jednostavno dužan biti prisutan u bilo kojoj kuhinji (osim ako ste, naravno, samo zabrinuti za grijanje u mikrovalnoj pećnici proizvoda koji se unose iz trgovine ili restorana). Ako ste prvoklasni stručnjak i lako odredite stupanj prženja "po oku", onda vam se može zavidjeti. Ali u većini slučajeva ova metoda donosi kuhare. Kao rezultat toga, meso se ili ne kuha, ili pretero, ili se ispostavlja da je vrlo teško. Kako bi izbjegli takve incidente, toplomjer za mjerenje temperature mesa pomoći će.
Zašto mi treba termometar?
Meso svake vrste doseže svoju spremnost na određenoj temperaturi. Istodobno, sve štetne bakterije propadaju u njemu, a korisna svojstva i vitamini se ne gube. Za govedinu odrezak s krvlju, to je 65 ° C. Dobro prženi govedina dobit će se na temperaturi od 75 ° C. Janjetina će postići najbolji oblik na 82 ° C, svinjetina na 85 ° C. No, da biste pripremili izvrsno jelo od ptice, morat ćete pričekati dok temperatura ne dosegne 90 ° C. Ovo je mjesto gdje će termometar za prženje mesa postati praktičan. S njim možete jednostavno upravljati procesom pečenja i ne propustite trenutak kada je meso spremno. Elektronički termometar za meso će vam uštedjeti potrebu povremenog uzimanja mesa iz peći i probijanja nožem kako biste utvrdili spremnost. Osim toga, ne zaboravite da metoda provjere spremnosti s nožem izvrsno promiče protok od mesa sokova, što dovodi do suhoće.
Kako koristiti termometar za meso?
Nešto je teško koristiti termometrom za kuhanje hrane (posebno za pečenje mesa). Za kvalitetan rad uređaja, sonda termometra za meso mora biti gurnuta dublje u komad, pokušavajući doći do sredine. Ako je meso na kosti, treba ga dodirnuti sonda. Nakon toga, hrabro stavite meso u pećnicu ili ga stavite na roštilj. Digitalni kulinarski termometar otporan je na toplinu peći i roštilja. Kontinuirano će mjeriti temperaturu mesa, prikazujući ga na zaslonu. Vi samo morati povremeno gledati na to, kako ne bi propustiti trenutak spremnosti.
Odabir termometra za meso
Na prodaju postoji mnogo termometara za meso. Oni se razlikuju po obliku, veličini i boji. Ali svi od njih traže jedan cilj - olakšati kuhanje. Možete odabrati onu koju će vam se svidjeti i zadovoljit će vaše potrebe. Ako planirate nesmetano pripremati meso kod kuće bez nepotrebne buke i kombinirajući taj proces s drugim stvarima, onda ćete biti u redu s konvencionalnim termometrom s probom i zaslonom, koje ćete se brinuti. Ali ako nemate vremena slijediti
Dobro opremljena kuhinja nije samo ponos vlasnika, već i velika praktičnost u kuhanju. Među mnogim jelima i aparatima na njemu mora postojati termometar za kuhanje mesa.