Radish daikon bio je rijetki gost na tablicama stanovnika umjerenih geografskih širina, ali sve više i više vrtlara uzgajaju ovaj japanski korijen u svojim kućanskim česticama i tijekom cijele zime ga konzumiraju u svježoj hrani, kao iu salatama, drugima, itd. Kako pohraniti daikon za zimu - u ovom članku.
Kako skladištiti daikon u podrum?
U ovom podrumu očuvani su optimalni uvjeti za pohranu voća i povrća, uključujući daikon . Najbolje sačuvane su kasno zrenjive sorte ovog korijena, koje se dobivaju krajem rujna - početkom listopada. Glavno je imati vremena da to učinite prije nego što dođu prvi mraz, inače će korijen usjevi biti oštećeni, što će negativno utjecati na rok trajanja. Nakon kopanja iz zemlje na suho vrijeme, trebali biste ostaviti rotkvicu u vrtu nekoliko sati, da biste je sušili, nakon što ste kopirali suvišne zemlje i pripremili velike drvene kutije, kao i prosijale velike riječne pijesak ili piljevinu.
Postavite daikon slojeve, svaki s obilnim pijeskom ili piljevinom. Postavite ladice na paletu i provjerite da temperatura u podrumu ne pada ispod +5 ᵒC, a vlažnost - ispod 70-90%. Mora se reći da je ovaj korijen usjeva dobro podnosi susjedstvo s mrkvom i kantinom ili stočnim stošcima.
Kako skladištiti daikon u gradskom stanu?
Naravno, u stanu nije prikladno pohranjivanje velikog usjeva, jer ovdje nema potrebnih uvjeta, ali ako postoji zagrijana veranda ili ljetna kuhinja, onda se mogu unijeti kutije s rotkvima na vrećama platna, ali moraju biti izolirane starim deke i krpe. Oni koji su zainteresirani za pohranu daikon kod kuće, ako su korijeni malo puta za kuhanje, možete bez daljnjeg zaloga samo staviti gomolje u plastičnu vrećicu, napraviti nekoliko rupa za cirkulaciju zraka i staviti ga u donji odjeljak hladnjaka.
S vremena na vrijeme vrijedno je razmotriti paket za otkrivanje razbijenog korjenastog povrća, iako se u tom obliku mogu pohraniti do 2 mjeseca. Ali ako se rotkvica osjeća mekim na dodir, to jest, počinje zanositi, onda ga treba koristiti što je prije moguće ili postaje neprikladno za hranu. Sada je jasno kako ispravno pohraniti daikon za zimu, a vi ga i dalje možete sačuvati i zamrznuti. U potonjem slučaju, prvo se pranje, izrezivanje, postavljanje u pakiranje i čišćenje u zamrzivaču. Ako je potrebno, rotkvica se odmrzava i jede, a ostatak se može pohraniti u takvim uvjetima 10-12 mjeseci.