Kapilarni vinogradar

Takvo piće poput vina uživa nevjerojatnu popularnost, tako da ne postoji ništa iznenađujuće u činjenici da ga mnogi čine za svoje vlastite potrebe. Snaga pića utječe na različite čimbenike - gustoću, količinu šećera i drugih. No, kako bi saznali specifičan sadržaj alkohola u njoj, koristi se kapilarni vinogradar.

Kako je to?

Kapilarni vinari 0-25% omogućuju mjerenje koncentracije alkohola u suhim vinima. Najtočnija mjerenja daju pri radu s bijelim napitkom čija snaga varira od 8 do 13%. Ako su mjerenja ovog uređaja napravljena s jakim ili slatkim vinom, tada će pogreška biti 1-4% i ovisnost o količini šećera. Za dobivanje preciznijih pokazatelja preporučljivo je razrijediti piti vodom u jednakim omjerima, a nakon mjerenja množite rezultat za 2.

Kapilarnu vinsku kavu proizvedenu u Italiji ima izgled staklene žarulje, jedan kraj je uski i završava malom rupom, a drugi izgleda kao lijevak u koji ulijeva piće. Duž cijelog uskog kraja, izmjerene su podjele, koje služe za određivanje snage vina.

Kako koristiti kapilarno vino?

Upute za korištenje kapilarnog vinara:

1. Napunite lijevak s pićem oko pola.
2. Pričekajte dok ne ispadne kapilare i počinje se kapati iz suprotne rupice.
3. Nakon što čekate nekoliko kapi, okrenite uređaj i postavite je na ravnu i glatku površinu s lijevkom.
4. Istodobno se ispod dijela vina stvara mala čaša, ali to je normalno i ne smije izazvati zabrinutost.
5. Ostatak pića i odredit će njegovu snagu. Očitavanja na instrumentu, nasuprot kojoj će se niži meniskus tekućine zaustaviti, treba uzeti u obzir prilikom određivanja alkoholnih stupnjeva.

Kapilarni uređaj nije jedini uređaj koji vam omogućuje da odredite snagu vina. Uređaj kao što je hidrometar određuje količinu alkohola gustoćom pića. Tu je i refraktometrijska metoda koja vam omogućuje da odredite količinu šećera u piću, a tek nakon toga računate snagu vina. Sve to omogućava kontrolu proizvodnog procesa u svim fazama, a po želji ili nužnosti, kako bi se mijenjale. Dakle, možemo zaključiti da su svi ti uređaji neophodni za profesionalne vinare i amatere.