Kardamom je začin s bogatom aromom i okusom koji može dodati začin na svako jelo. Kardamom prepoznaju ne samo gastronomski stručnjaci nego i liječnici. U ayurvedskoj medicini ovog začina pripisuje se sposobnost razjašnjenja uma, olakšavanja i smirenosti. S gledišta narodne medicine, kardamom je depozit korisnih tvari i nezaobilazni pomoćnik za probleme s probavom.
Kardamom sastav
Sjemenke kardamoma sadrže eterično ulje, kao i:
- proteina;
- masno ulje;
- škrob;
- terpinyl;
- terpeneol;
- cineol.
Ljekovita svojstva kardamoma također su posljedica sadržaja vitamina B1, B2 i B3 ; magnezija, kalcija, željeza, fosfora i cinka, što je više u kardamom nego u bilo kojem drugom začinom.
Što je korisno kardamom?
Sjeme biljaka koristi se kao karminizirajuće, antiseptičko, jačanje i stimulans.
Kardamom eliminira emocionalne poremećaje i uklanja iz stanja depresije, smiruje živčani sustav i utječe na aktivnost mozga.
Jačanje muskulature probavnog trakta i poticanje proizvodnje želučanog soka, kardamom poboljšava probavu. U nekim zemljama, pločica sjemena ove začine isporučena je u restoranima zajedno s računom. Kombinacija nota limuna, kamfora i eukaliptusa čini kardamom izvrsnim sredstvom za osvježenje vašeg daha. Antiseptička svojstva sjemena mogu očistiti usnu šupljinu patogene flore, osim toga, kardamom smanjuje bol zuba.
Spice ima antiemetski učinak, pomaže kod migrene, uklanja sluz iz tijela s bronhitisa i astme, uklanja kamenje iz bubrega i mokraćnog mjehura.
Kardamom tretman
- Od faringitisa, isprati infuzija kardamom sjemena (pola žlice), napunjena čašicom kipuće vode, pomoći će. Nastaje 40 minuta, filtri.
Grlo se ispire 4 puta dnevno. - Od hiccoughs će spasiti čaj od menta s čipkom kardamom.
- U meteorizmu, kardamom sjemena treba žvakati.
- Da bi se poboljšala probava , zbirka kardamoma i kumin (2 dijela), komorač (1 dio) se pere. Začini (2 žlice) su pari u čaši vode 15 minuta. Aromatska infuzija uzima se na 100 ml dnevno.
- Poboljšajte vaš vid pomoći će svakodnevnom unosu meda (1 žličica) s kardamom sjemenjem (4 - 5 komada).
- Od nesanice pomaže infuzija kardamom voća (1 žlica), napunjena čašom kipuće vode. Lijek se ostavi stajati 10 minuta, a zatim je odmah pio. Postupak se prikazuje pola sata prije odlaska u krevet.
Kardamom za gubitak težine
Budući da je vrlo kaloričan, ovaj začin, čudesno dovoljno, koristi se već stoljećima u liječenju pretilosti. Važno je da kutije biljke nisu žute, ali zelene.
Korisna svojstva zelenog kardamoma su stimulacija metabolizma. Možete dopuniti začin s cimetom, koji može smanjiti šećer u krvi. Ayurveda savjetuje jednostavno posipati sjemenkama svoje omiljena jela. U Europi, za mršavljenje, piju čaj s kardamom, koji se može pripremiti prema sljedećim receptima:
- Zeleni čaj bez aditiva (1 žlica) kombinira se sa sjemenkama kardamom (pola žlice), prelijte kipuću vodu, ostavite u termos za noć. Sutradan, čaj se uzima prije jela, razrijeđen s kuhanom vodom.
- Zeleni čaj "ganpauder" i karkade (1 žlica) kombiniraju se s đumbirom i kardamom (pola žlice). Smjesa se izlije u 300 ml kipuće vode, preko noći se unosi. Čaj je pijan prije svakog obroka.
- Lime cvjetanje i trava sjemenke sjemenke (1 žlica), kamilice, kardamom i đumbirom (svaka 0,5 žlica) za spajanje. Takva zbirka je pivo, kao i redoviti čaj po stopi od 1,5 žlica po čajniku. Pijenje ne samo da stimulira metaboličke procese nego i jača imunološki sustav.
- Kao tonik, korisna je kava s kardamom - kapsule biljke smještene su u Turku, a piće je kuhano prema uobičajenoj shemi. Na isti začin neutralizira negativni učinak kofeina
,
Tko je štetan kardamon?
Osobe s visokom kiselinom želuca od kardamoma bolje je odbiti, kao i hipertenzivne bolesnike. Nije poželjno koristiti ovaj začin prvi puta nakon akutnog pankreatitisa.
Obavezne kontraindikacije kardamom:
- individualna netrpeljivost (začin je alergeni);
- razdoblje trudnoće, laktacija;
- ulkus dvanaesnika, želudac.