"Kruh je glava za sve". To je ono što kaže ruska poslovica. Doista, ovaj proizvod brašna pogodan je za svako jelo i zasićuje naše tijelo s važnim mikroelemovima. Predlažemo vam da danas pečete pravi raženi kruh u multivarijatu.
Recept za raži kruh u multivarijatu
sastojci:
- suhi kvasac - 15 g;
- granulirani šećer - 1 tbsp. žlica;
- filtrirana voda - 1 predmet;
- pšenično brašno - 3 predmeta;
- raženi brašno - 4 predmeta;
- začini;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
priprema
Za pripremu kruha od raženog pšenice u multivariatu, prvo je potrebno napraviti kvasac. Kvasac velike brzine razrijeđen u toploj filtriranoj vodi, bacamo šećer i nekoliko žlica pšeničnog brašna. Stavili smo žlicu na toplom mjestu i čekali da se pjeni. Zatim pomiješajte u određenom omjeru pšeničnog i raženog brašna, razrijedite toplom vodom, solite i ulijte biljno ulje. Spojimo ga s pitted i miješati homogeno mekano tijesto i ostaviti ga za nekoliko sati u toplinu. Nakon toga sve stavljamo u spremnik s višestrukim vlakom i postavimo način rada "pečenje". Nakon sat vremena okrenite kruh i nastavite s pečenjem. Spremni bujni crni kruh lagano se hladi u multivarhu i poslužuje se za stolom.
Borodino kruh u multivarijatu
sastojci:
- raženi brašno - 4 predmeta;
- kefir - 1 predmet;
- filtrirana voda - 0,5 jedinica;
- brzo djelujući kvasac - 11 g;
- cimet - prstohvat;
- biljno ulje;
- maslac - 1 čajna žličica.
priprema
Kefir i voda zagrijavaju se u mikrovalnoj pećnici na oko 40 ° C. Nakon toga ulijemo sve u posudu, bacamo kvasac i ostavimo minuta za 10 minuta. Kada se smjesa pjeni, dodajte šećer, sol, mljeveno cimet i ulijte u raženi brašno. Podmažite ruke maslacem i zamijesite homogeno tijesto. Zatim ga uvaljati u kuglu, staviti u zdjelu, prekriti je čistim ručnikom i staviti ga na toplom mjestu. Nakon nekoliko sati tijesto koje je uskrslo pravilno se umiješalo i stavilo u posudu s multivarquetom strogo u sredini. Na uređaju smo postavili program "Održavaj toplinu" i namjestite timer 2 minute. Kada se multivarka zagrije, isključite odabrani način, zatvorite poklopac i ostavite da tijesto još pola sata. Nakon toga, postavite način rada "Pečenje" i vrijeme oko 50 minuta. Slušajući signal zvuka, otvorite poklopac, lagano okrenite kruh s druge strane i ponovo ga ispeći još 25 minuta. Stavili smo pripremljeni kruh na stol, lagano ga ohladili, a zatim izvadili višeslojne oznake iz zdjele i pokrijte ručnikom. Ostavite u ovom obliku 7 minuta, nakon čega smo odrezali mirisni raženi kruh na komade i poslužili ga na stolu.
Recept za crni kruh u multivarijatu
sastojci:
- pšenično brašno - 200 g;
- sol - prstohvat;
- raženi brašno - 100 g;
- ražanj slad - 2 tbsp. žlice;
- prašak za pecivo - prstohvat;
- suhi kvasac - 1 čajna žličica;
- voda - 200 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje - 1,5 tbsp. žlica.
priprema
Kombiniramo obje vrste brašna, bacamo sol, šećer, izlijemo kvasac i prašak za pecivo. Zatim ulijte vodom u ulje i otopite slad. Nakon toga, zamijesite tijesto i pustite da se nekoliko puta podignu. Sada lagano pomaknite masu u uljnu zdjelu multivarka, odaberite način "pečenja" i označite točno 1 sat. Nakon zvučnog signala okrenite kolač i postavite isti način još pola sata. Na kraju kuhanja otvorite ventil aparata i pustite da se ispusti pare, tako da oslobođena kondenzata ne pada na površinu kruha. Gotov pekarski proizvod pažljivo se izvadi, zamotan u kuhinjski ručnik i ostaviti nekoliko minuta, a zatim rezati i staviti na stol.