Posude, koje će biti tretirane na ovom otoku, vrlo su jednostavne i jednostavne. Gastronomija Madagaskara temelji se na tradicijama lokalnih ljudi koji dolaze sa Velikog Sunda otoka i susjedne Afrike. Glavna komponenta svih jela - riža, koja se može kombinirati s raznim dodatcima. To može biti meso i plodovi mora, sir i povrće, umaci i začini.
Značajke nacionalne kuhinje Madagaskara
Glavna razlika u kuhinji Madagaskara je da ima puno zelene vruće paprike u bilo kojem od jela. Osim toga, svaka hrana je začinjena umakom. To može biti poznato soje ili curry, ali najčešće kućanice koriste tradicionalni umak od rajčice i češnjaka zvanu akard. Svaki aditiv za jelo je začinjen lokalnim biljem i začinima, pa se tako percipira kao novi umak.
Kao sporedna jela u malagaškoj kuhinji često se koriste razne salate ili jednostavno kuhano povrće:
- anana - sastav sadrži škampi, rižu i začine;
- ro - priprema se od riže, bilja i začinjenih začina;
- krumpir, kukuruz, grah, zelena salata, slomiti lišća manioka.
U usporedbi s stanovnicima kontinentalnih afričkih zemalja, malagaški ljudi konzumiraju dosta mesa i proizvoda od nje. Krave i svinje na otoku uzgajaju se malo, a za pripremu bilo kojeg nacionalnog jela Madagaskara, obično se koristi antilop zebu meso. Turisti mogu pokušati:
- pečena na ugljenom tijesto;
- Antilopno meso s umakom od češnjaka i rajčice - "henobi ritra";
- trake sušenog, pečenog ili dimljenog mesa - "kit";
- ragu rajčice s mesom i začinima - "rumazava";
- svinjetina s jeguljom pod nazivom "henakiso si armalona";
- svinjetina, koja se poslužuje na listovima manioka - "henakiso si ravitoto";
- sortirana govedina ili svinjetina s maniom - "ravitutu";
- piletina s bananom, pržena na rešetku;
- guska jetra.
Desert i piće u Madagaskaru
Nakon ručka u Madagaskaru, bit ćete tretirani s ukusnim desertom:
- puding od riže s kokosom - "gudzunudzu";
- kolači od slatke riže - "mukari";
- voće - uobičajene jagode, banane, guava, kokosove, ananas, kao i egzotične litice ili anonimne.
Od pića na otoku su vrlo popularna kava, lagano kuhani lokalni čaj, razni sokovi, mineralna voda pod nazivom "O-Viv". U Madagaskaru se proizvode alkoholna pića:
- Sirovi rum, koji u lokalnom dijalektu zvuči "tukah gras";
- Pivo "Tri-Horsiz-Beer" i "Flash";
- vina - bijela, ružičasta, crvena;
- kokosovo vino "Trembou";
- "Lychele" je piće s lokalnim plodovima istog imena.