U svakoj obitelji, domaće pite i kolači su jako voljeni, ali samo domaćica zna koliko je teško, osobito na Uskrs ili na velikim količinama, gnječiti tijesto za pečenje dobro. U takvim će slučajevima izvrstan asistent biti domaćin za mašine za kućanstvo (ili kratko miješanje tijesta) namijenjen za upotrebu kod kuće.
U članku ćemo razmotriti uređaj, postojeće vrste strojeva za miješanje i kakav je model kućanstva bolje odabrati.
Uređaj stroja za šivanje
Doughmans su kuhinjski aparati koji se koriste za miješanje sastojaka kako bi se dobilo kvalitetno tijesto.
Glavni elementi:
1. Alat za gnječenje je dio uređaja koji se gnječi. Postoje različiti oblici: spiralna, petlja, oblika S i Z, u obliku vilice, lopatice, itd. Svaki od njih je prikladan za dobivanje različite vrste ispitivanja.
2. Déjà je kontejner u kojem se proizvodi miješaju. Razlikuju se:
- po volumenu - od 5 litara i više;
- u izgledu - zdjelu ili korito;
- o kretanjima izvodi - fiksni ili mobilni, podkatnaya ili stacionarni.
3. Mehanizam pogona - okreće alat za gnječenje, može raditi na pogonskim remenima, pogonima lanca ili prijenosnim mjenjačima.
Postoje tri načela za rad mlinara:
- rotacija se vrši pomoću uređaja za miješanje;
- rotacija rotira oko svoje osi;
- rotacija obavlja i alat za gnječenje i zdjelu - tzv. kneaders općeg pokreta.
Vrste strojeva za gnječenje
Postoji nekoliko klasifikacija kneadera.
Prema vrsti gotovog dobivenog proizvoda, kneaderi mogu biti:
- za strmo tijesto;
- za kvasac tijesto;
- za tekuće tijesto (planetarne mješalice), oni se također koriste za miješanje kreme;
- univerzalna.
Prema tehničkim svojstvima postupka miješanja, strojevi za gnječenje mogu biti:
- kontinuirano djelovanje i periodično djelovanje;
- od brzine rotacije: konvencionalna, velika brzina i superintenzivna;
- od mjesta alata za gnječenje: s vertikalnom, vodoravnom ili kosom osi;
- prema vrsti utjecaja na tijesto: mehanička, vibracijska ili ultrazvučna.
U mjestu uporabe, mješalice tijesta mogu biti:
- kućanski - kompaktni i niskoenergetski modeli;
- Industrijski - za upotrebu u proizvodnji hrane: pekara, restorani, slastičarne, pizzerije.
Kako odabrati pravu mikser za kućnu upotrebu?
Prije nego što odaberete mješalicu tijesta za kuću, trebate odlučiti za koje svrhe iu kojim količinama ćete koristiti ovaj kućanski aparat.
Ako često trebate upareni ili bezmirisni kvasac , svježi ili poprskani tijesto , trebate odabrati spiralni mjehur. Ovaj model djeluje na principu rotacije oko svoje osi alata za miješanje u obliku slova S, a najčešće je opremljen malom zdjelicom za 5 litara.
Za dobivanje strmog gnojnog testa za knedle, tjestenine, kekse, treba odabrati gnječenje s dvije Z-oblikovane oštrice koje rade
Najpopularniji modeli za kuću su mješalice-kneaderi koji ne samo da mogu miješati tijesto različitih vrsta, već i pripremaju mousse, vrhnje, soufflé. U takvim modelima postoje tri načina brzine i niz različitih lopatica.
Za kućnu uporabu, dovoljno je odabrati koljenicu s volumenom od 5 do 10 litara, a modeli s zdjelom s većom zdjelicom vrlo su prikladni za rad u tvornici s velikom količinom tijesta za mijesanje.
Kupnjom kućnog domaćinstva kao pomoćnik kućanstva, olakšat ćete i ubrzati proces proizvodnje proizvoda od brašna za svoju obitelj.