Juha s rezancima riže

Tradicionalna azijska kuhinja ne može se zamisliti bez rižinih rezanaca. Danas, kada se takav egzotik čvrsto utemeljio na policama naših trgovina, vrijeme je da naučite kako ispravno kuhati. Štoviše, uopće nije teško. Ne tako davno smo razgovarali o rezancima od riže s piletinom i rezancima s povrćem , ali danas ćemo govoriti o juhama.

Pileća juha s rezancima od riže

sastojci:

• piletina - 1/2 kom .;
• rižino rezanci - 500 g;
• poriluk - 1 komad;
• slatki crveni luk - 1 kom .;
• čili paprika - 1 kom .;
• đumbir - 2 cm;
• kokos čips - 2 tbsp. žlice;
• soja umak - 1 tbsp. žlica.

priprema

Polovica piletine kuhana je u 2 litre slane vode. Oko 10 minuta prije spremnosti dodajte korijen đumbira u juhu, u cijelosti. Od chili paprike uklonimo sjeme i izrežemo ga u tanke trake. Pomiješajte crveni luk na pola prstena i poriluk u krugovima. Izvadimo kuhano pile od bujona, neka malo ohladi. Odvojite meso od kostiju, izrezati na male komadiće i vratiti se u tavu zajedno s lukom i paprom. Nalazimo se u maloj vatri oko 10 minuta.

U međuvremenu, odvojeno, u velikom tavanu, kuhajte vodu i bacajte njome rezanci. Koliko rižinih rezanaca treba kuhati treba biti označeno na pakiranju. U svakom slučaju, trebali biste se usredotočiti na 3-5 minuta. Spremni rezanci postaju prozirni. Bacamo ga u cjedilo i pustimo da se isprazni. Postavljamo na tanjure, napunimo juhu s piletinom, napunimo soja umakom. Na suhom rešetki lagano smeđi kokosove čaše i posuti juhu s rižinastim rezancima.

Tajlandska juha s rezancima riže

sastojci:

• rezanci riže - 1 paketa;
• češnjak - 5 udubljenja;
• čili paprika - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
• šećer - 1 tbsp. žlica;
• limun - 1 komad;
• đumbirski korijen - 3 cm;
• škampi u ljusci - 400 g;
• juha od piletine - 2 predmeta;
• kokosovo mlijeko - 2 predmeta;
• krem (sadržaj masti 10%) - 1 predmet;
• sol - okus.

priprema

Izrežite kriške češnjaka na ploče i pržite ih na grijanoj tavi oko 5 minuta. Na tanjuru ulažemo buku, au istom ulju gase nekoliko minuta komadića čilija (nemojte zaboraviti ukloniti smeće koje gori!). Pečeni češnjak i papar samljeti u miješalici. Dodajte im oguljenu limunu, ribani đumbir, šećer, 2 žlice. žlice limunovog soka. Vratite ovu smjesu u tavu i kuhajte na polaganom vatri dok ne postignete uniformu.

U lonac za kuhanje, donijeti pileća juha na čir, ulijte u kokosovo mlijeko i vrhnje, dodajte češnjak-đumbir punjenja gorivom. Ponovimo kuhati i bacati škampi (Tajlanđani ne čiste škampi od ljuske). Kuhamo još 3 minute. Uzmimo malo, i ulimo je na tanjure, na prethodno kuhane rižine. Aroma je izvanredna!