Ne može se samo složiti da su kulinarske sklonosti ljudi iz različitih kultura različiti. Osim toga, te se razlike odnose na prehranu i okus koji prevladava u većini jela.
Dakle, neki ljudi imaju sav otok hrane, a netko voli svježu hranu s minimalnom količinom začina. Ali čak i najambiciozniji gurmani jednoglasno tvrde da je u Japanu da možete pronaći mnogo najčudnijih i ne sasvim razumljivih proizvoda. Usput, sushi je samo vrh čitavog kulinarskog ledenog brijega. Zanimljivo, što je uključeno u popis nevjerojatnih japanskih jela i proizvoda? Onda idemo!
1. Yamaimo ili ugrijan planinski vrč
Ovaj se proizvod sigurno može nazvati najkvalitetnijim među svim mogućim. Jams - ovo je opće ime korijenskih usjeva, očigledno nalik krumpira, korijenu duguljastog oblika. Japanci obično jedu sirovo, zajedno s tjesteninom od heljde (soba). Oni koji su pokušali jame kažu da ima takvu sklisku teksturom koja sklizne kroz jednjak tijekom gutanja. Za ovu imovinu, čak ga je nazvao "planinska jegulja". Slažem se da je naizgled nasrnjena planinska jama slična pozadinskom ljepilu.
2. Tori-Guy
Doslovno je preveden kao "srca srca srca" i iz tog sastojka je pripremljen tori-gai. Usput, u Japanu je to jedna od najskupljih delicija u moru. Što se tiče okusa, gorka je u ovom mekušcu, ali je skriven pod slatkim mirisom. Usput, to je proizvod koji bi trebao biti poslužen samo u svježem obliku, a za njegovo hvatanje potrebno je imati posebnu licencu.
3. Uni
Tako se nježno u zemlji izlazećeg sunca zove kavijar, ili bolje, spolne organe morskih rakova. Može se pokušati, recimo, samo elita. Ova poslastica je istinski utjelovljenje mješavine okusa: slatko i gorko, slano, a istodobno malo nježno, omotavajući. Usput, to je omiljena gurmanska delikatesa i jedan od omiljenih sastojaka japanskih kuhara koji koriste ne samo da naprave sushi, već i kao glavni sastojak prezentacija za tjesteninu i sendviče.
4. Habushu, habu sake ili habusu
I ovdje ste i jako jaki japanski napitak, koji se prvi put pojavio na otoku Okinawi. Da, nećete se svatko usuditi probati. Glavni sastojak likera je viper, koji je uronjen u ljubav i ostao tamo godinu dana (!). Što je s otrovom? Ne brinite, tijekom tog vremena alkohol neutralizira. Usput, habushu je jedno od najskupljih japanskih pića. Kakav je njegov okus? Odvratno.
5. Umi budo
Doslovno, Ummido se prevodi kao "morska grožđa". To su alge koje se nalaze u Tihom oceanu u regiji Vijetnam i Okinawu. Zovu se i zeleni kavijar. Tijekom jesti, male slane kugle umi budo praska, nalik na jaja. Usput, ova se delicija ne može pohraniti na hladno, pa se u Europi i SAD-u isporučuje zračnim prijevozom i odmah se hrani na stol.
6. Chirimen-Jacob
S druge strane, ona izgleda poput riže ili malih rezanaca. Zapravo, to su sitne bijele sardine, koje su prije svega sušene, a tek tada se dodaju u posudu. Ako ih kuhamo u slanoj vodi, dobit ćemo jelo pod nazivom "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba je malo poput tofu. Nakon što se sojino mlijeko počne kuhati, na površini se stvara tanki film, što je yube, sastojak mnogih japanskih jela. Često se zove fuzhu (usput, to nema veze sa sojinim šparogama). Ako je u Kini ovaj film obično sušen, tada su Japanci navikli jesti svježi ili kao snack, ili jednostavno umočiti u soja umak.
8. Ikura
Ikura - lososni kavijar, koji sadrži veliku količinu Omega-3. Dodano je sushi, jede se kao snack. Također je glavni sastojak ikuradona, jela na bazi vruće riže i na vrhunskom kavijaru, koji nakon nekog vremena apsorbira toplinu. Usput, znanstvenici tvrde da ikura pomaže tijelu boriti se protiv alergija i poboljšava imunitet.
9. Shiro no Odorigi
I koliko često jedete jela koja se još uvijek miješaju? Shirou Odorigi je jedan od onih. "Shirou" je vrsta prozirne ribe, a japanski "odorigi" doslovno prevodi kao "ples dok jede". Pa, razumijete o čemu se radi. Na "ples" jelo služi sirovi jaje. Možete ga slomiti u tanjur, dodati malo octa i sve, snack je spreman. Eh, jadna riba ...
10. Basashi
Odmah upozorite: ljubitelje konja i onih koji su protiv sirovog mesa, preskočite opis ove jelo. Kao što ste možda mislili, nisam jeo sirovo konjsko meso. Obično se poslužuje ohlađena zajedno s umakom soje i japanskom hrenom. Usput, za razliku od govedine, malo je vjerojatno da ćete uhvatiti E. coli.
11. Shiokara
Svi znaju da hrana koja poslužuje kao aperitiv treba izazvati apetit. I sada pogledajte ovu fotografiju i odgovorite na pitanje je li uopće jestiva? Kao što se ispostavilo, japanski obožavaju shiokaru. To je malo slane lignje koje je marinirano (pozornost!) U svojim grudima. O, one japanske i njihove sklonosti okusu.
12. Plesni lignje
Ljepota, a ne naslov, zar ne? Obično se poslužuje s zdjelom riže. Prije posluživanja, kuhar će vodu lignje s umakom od soje. Kao rezultat toga, mekušac počinje plesati, odnosno reakciju tog sastojka natrijevom kloridu sadržanoj u umaku od soje.
13. Inago, ali Tsukudani
Ovo jelo je napravljeno od rižinih sjenica kuhano u umaku od soje, obično japanski jede u podne. Općenito, jesti insekte u ovoj zemlji je zajednička stvar. Osim skakavaca, skakavaca, jedu mravi, ličinke pčela, vodeni kukci. Ako ih se može usporediti s našom hranom, vjerojatno vjerojatno inno tsukudani - japanski odgovor na sjeme.
14. Nankotsu
Izgleda kao nešto u mirisnom krušenju. Ispada da su to pileće hrskavice koje se poslužuju s solom i sokom od limuna. Često se prelijevaju s umakom "tare", pripremljenu od myrin (vrlo slatko rižino vino). Usput, Nankotsu je vrsta japanskog yakitori shish kebab.
15. Takoyaki
Ovo je Osakaova popularna ulična hrana, koja je još uvijek poznata kao "Hobotnice". Siromašni su prženi s tekućim tijestom u posebnoj tavi s urezima. Takoyaki prije posluživanja posipati s oranica riba i prelijte umak koji podsjeća na mješavinu ketchup i majoneze.
16. Zaru-bah
Što da radimo kada imamo tanjur hladanog rezanca ispred nas? Tako je, zagrijmo je. Japanski su različiti, ako se radi o zaru-shou. Ovo je tjestenina heljde s japanskim umakom, koji se poslužuje hladno.
17. Natto
Na slici se može vidjeti da je to nešto ... dobro, nije baš ugodno. Natto je ljepljiva i jako mirisna soja, koju japanski živi. Dakle, grah se fermentira u rižinoj slami. Zanimljivo je da iz japanskog natto - "pohranjene grah". Ima ljepljivu, viskoznu konzistenciju i miris amonijaka. Nećete vjerovati, ali obično ga Japanci jedu za doručak s rižom, zelenim lukom, senfom, rešetkom daikonom.
18. Hatinoko
Imajte na umu da smo spomenuli da su japanski još uvijek oni kulinarski perverzi i često možete vidjeti suhe insekte u svojoj prehrani? Dakle, Khachinoko je poslastica pripremljena od ličinki pčela. Kuhani su sa šećerom u umaku od soje. Kao rezultat toga, formirana je polutransparentna masa. Slatka piva, poput karamela, ide dobro s tradicionalnom rižom.
19. Sulfurni rezanci
Japanski ljetovalište Hakone poznat je ne samo za crna jaja, koja je lokalno stanovništvo teško kuhalo u blatnjavama s bogatom sivom vodom. Također Hakone je domovina tamnih rezanaca, koja se kuha baš poput jaja. Nije izgleda apetitno, ali, tko zna, možda ima božanski ukus.
20. Zazmushi
Za takvo zanimljivo ime skriva skupina ličinki koja žive na dnu vodenih tijela. Pečeni su u umaku od soje i poslužili su kao snack.
21. Fugu
Mnogi su čuli za tu otrovnu ribu. Općenito, ne bi svaki kuhar trebao kuhati. Uostalom, jedna mala pogreška može koštati život posjetitelja restorana. Dakle, fuga sadrži opasnu tvar tetrodotoksin, što je 1,200 puta opasnije od cijanida. Unatoč tim informacijama, godišnje se jede oko 10 000 otrovnih riba. U razdoblju od 2004. do 2007. godine ubijeno je 15 osoba, otrovano s fujom, a oko 115 ljudi hospitalizirano je.
22. Kiyura va Iruka
Ova poslastica poznata je kao "priča o kitovima". Poslužuje se, rezati na kriške ili kockice i duboko pržena. Kao što ste mogli pogađati, značajka ove posude je meso kitova, lov je zabranjen u mnogim zemljama svijeta.
23. Tarako
Izgleda stvarno ne ukusno. To su obične slane vreće bakalara ili pollocka. Tarako se koristi kao doručak, svečana jela na novogodišnjem stolu, punila za onigiri (jelo svježe riže) ili zajedno s nori kao začina za rezanci. U Kyushu, trećem najvećem otoku Japana, ova jela poslužuju se s chili paprike.
24. Harumon
Do određene mjere, ovo se jelo može nazvati tajanstvenim. Uostalom, ta se riječ obično koristi za označavanje unutrašnjih životinja (krave, svinje). Općenito, kada to naručujete, znajte da će vam biti posluženi prženi ukruti neke životinje.
25. Chiraco
Što je skriveno iza takvog zanimljivog imena? To je čudno, ali je prevedeno kao "bijela djeca". Kroz Japan se može poslužiti i sirovom i toplinski obrađenom obliku (pržena, pržena u dubokom prženju ili u tavi). Znaš, mnogi kažu da Chiraco ima ugodan kremasti okus. Ali što kažete o činjenici da je to vrećica sperme od bakalara?