Ako ste već uspjeli zalijevati pekmez i kompot za zimu, a crni ribiz uvijek ostaje, možete kuhati iz nje nevjerojatno ukusno i mirisno domaće vino. Takvo piće adekvatno će nadopuniti raspon alkoholnih pića tijekom blagdana ili postati izvrstan aperitiv prije večere.
Kako napraviti domaće vino iz crnog ribizla - recept bez kvasca
sastojci:
- crni ribiz - 5 kg;
- filtrirana voda - 2,5 litre;
- grožđice - 1 velika šaka;
- šećer - 2-2,5 kg ili okus.
priprema
Prilikom pripreme domaćeg vina iz crnog ribiza širimo bobice u zdjelu i temeljito ga pržimo drvenim štapom kako bismo dobili zemlju koja ne sadrži cijele plodine. Sada dodajte dvije litre vode u posudu, ulijte šećer, stavite neoprane grožđice i dobro izmiješajte prije nego što otopite kristale šećera.
Postavljamo posudu s celulozom, pokrimo ga s poklopcem, na hladnom mjestu tjedan dana, miješajući sadržaj dnevno s drvenom žlicom ili spatulom. Nakon vremena, iscijediti i iscijediti komad gazom, odvajajući sok (krupicu) i čvrstu konstituentu. Tekuće mlijeko ulijeva se u staklenku, sjeme i kože se prelije s preostalom vodom, po potrebi dodati šećer (ako je ispitivanje sladovine pokazalo nedovoljnu količinu), promiješajte i ponovo postavite da lutaju dvanaest dana. Na staklenku s mamom postavili smo zamku za vodu i stavili ga u zamračeno mjesto u isto vrijeme.
Sada filtriramo sekundarnu masu, dobivenu tekućinu prelije se u prvu posudu u posudu, pomiješa se, a pod hidrauličkom brtvom ostavimo još dvanaest dana.
Nakon nekog vremena spojite gornji sloj s crijevom, pokušavajući ne utjecati na sediment, a donji filtar kroz crijevo od gaze, preklopljen četiri puta, pomiješan s izraženom tekućinom i ponovno stavljen pod zapečaćen par tjedana. Nakon toga izvučemo gotov vino iz mulja uz pomoć crijeva, filtriramo ga s vatom od limenke i limenke i ulijemo u boce. Za dugotrajno skladištenje, poželjno je odvojiti vino od formiranog sedimenta najmanje dva puta tjedno i dodatno ga filtrirati.
Kako napraviti domaće vino od crnih i crvenih ribizla - jednostavan recept
sastojci:
- crni ribiz - 3 kg;
- crveni ribiz - 2 kg;
- filtrirana voda - 4 litre;
- grožđice - 1 šaku;
- granulirani šećer - 3 kg ili okus.
priprema
U ovom slučaju, za pripremu vina koristit ćemo mješavinu crnih i crvenih ribizova. Pile smo neoprane bobice drvenim štipaljkom i stavili ih u staklenku ili bocu. Pripremimo sirup od vode i šećera, pustimo da se ohladi i napuni s bobičastom masom.
Nakon nekog vremena, iscijedite vinom kroz izrezivanje gaze, nekoliko puta ga filtrirajte u vrećicu, a zatim ga ulijte u boce i stavite je na hladnom mjestu za odlaganje.
Ako se, prema spremnosti vina, ispostavi da je njegov okus nešto kisellji od onoga što bih želio dobiti na kraju, situacija se lako može ispraviti. Dodamo malo šećera u mladog vina i odložimo neko vrijeme da lutaju, a zatim spojimo dobivenu sekundarnu vinu iz mulja, ponovno filtriramo, a zatim ga stavimo u bočicu.